1.薯泥芝麻豆沙饼
食材明细:
红薯,糯米粉,薄面,豆沙馅,芝麻,植物油
薯泥芝麻豆沙饼的做法步骤:
1.红薯洗净,切成大块,放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸熟的红薯去皮,装在保鲜袋中放在案板上用杠面杖碾成泥。
3.糯米粉放入盆中,加80度左右的热水搅拌,再放入红薯泥、10克左右植物油揉搓均匀成面团。
4.案板上铺一层薄面,将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子若干个。
5.豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子,揉搓成球。
6.将面团剂子揉圆按扁,放入豆沙球,包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻,使芝麻粘牢(芝麻一定要粘牢,否则炸的时候会脱落到油中),按扁成饼坯。老家给的芝麻发黄,看起来有点脏,其实挻干净的。
7.锅内加植物油约500克烧热,当油温升至5成热时(炸制小饼时,油温一定不能过高,否则外焦里生),放入做好的饼坯,炸至两面金黄色(中间翻两次面)捞出,放在厨房纸上吸去多余的油即可。
2.芝麻红薯豆沙饼
食材明细:
主料::红薯适量,糯米粉适量,豆沙馅适量,
辅料::白芝麻适量,油适量,
芝麻红薯豆沙饼的做法步骤:
1.红薯放入锅中蒸熟;
2. 蒸熟的红薯去皮用刀背按压成泥;
3. 将红薯泥和糯米粉按1:1比例混合;
4. 这样红薯面团揪准备好了;
5. 再将豆沙馅料搓成小球, 准备好白芝麻备用;
6. 将适量的红薯面团按压成圆片, 中间放入豆沙馅, 搓成小球;
7. 将红薯豆沙球按压在芝麻中,反面同样, 这样双面都沾有白芝麻的红薯饼就准备好了;
8. 锅中放入少许油,下入芝麻红薯豆沙饼后小火煎至两面金黄;
9.不管是做早餐, 还是做为小茶点都非常不错哟。
小贴士:
1. 红薯饼最好选用甜红薯, 不仅颜色好看, 而且味道更加香甜;
2. 红薯与糯米粉的量一般按1:1的比例, 如果太干, 可以调入点牛奶;
3. 馅料可以随意, 豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅。。。个人喜好就好;
4. 红薯饼只需放少量的油煎至两面金黄就可; 也可以在表面刷层油, 放入电饼铛内煎熟即可。
3.芝麻薯泥糯米饼
这阵子小李放假,早餐成了我最愁的事儿了,也不能天天吃面条和煎蛋饼啊,做早餐不是我的强项,真想不出该吃点什么了。
冰箱里还有以前做好的红薯泥,拿出来化上了,也不知道该做点什么好,直到化好了又往里加了些糯米粉和奶粉、白糖,这时依然还没确定最终做什么,懒得想了,就这样团吧团吧煎了吃算了,突然又想起家里还有白芝麻、黑芝麻,索性拿出来裹上些再煎岂不更香,于是就有了这款芝麻薯泥糯米饼,口味不错哦,做早餐做小食都不错,外皮香脆,内里软糯。
红薯泥大概有三百克,我也没有称,反正糯米粉是要分次加的,只要最后能揉成光滑的面团就可以了。
芝麻薯泥糯米饼材料:红薯泥,糯米粉,粘米粉30克,奶粉25克,细砂糖30克,黑白芝麻各适量。
芝麻薯泥糯米饼做法1.取一盆放入红薯泥,倒入粘米粉、奶粉、细砂糖,然后分次倒入适量糯米粉,揉成光滑不粘手的面团,静置15分钟;
2.将面团搓成长条,分割成差不多大小的块;
3.取一块按扁,放水中粘湿,再放入芝麻里两面滚一下沾满芝麻,然后用手把芝麻压实,依次做完全部;
4.不沾锅里倒少许油,晃匀,烧到3、4成热,放入饼胚,小火两面煎黄即可。
提示
1.薯泥可以一次多做些,分装好放入冰箱里冻起来,这样吃时提前拿出来化开就可以用了,非常方便;
2.合面团不用放水,只要薯泥和糯米粉充分融合揉成团就可以了,不过如果薯泥特干的话可以根据情况放些水;
3.象这类薯泥饼也可包些豆沙馅进去,一样好吃。
4.因为加了一点粘米粉进去,所以糯米饼会挺括一些,不会过软。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
4.【粤菜】--芝麻豆沙饼
食材明细:
主料::糯米粉200克,红豆沙馅100克,
辅料::黑白芝麻30克,
配料::白糖40克,花生油100克(实耗40克),
【粤菜】--芝麻豆沙饼的做法步骤:
1.白糖和糯米粉。
2.糯米粉、白糖放入盘中。
3.加水和成面团,饧10分钟。
4.把红豆沙制成均匀的大小的馅。
5.取适量面团按扁,放入豆沙馅包起来团成圆球状。
6.粘上芝麻按扁。
7.锅里放油,放入饼坯煎制。
8.煎到两面金黄色即可。
9.出锅稍晾,摆盘即可享用。
5.芝麻南瓜豆沙饼
食材明细:
主料::老南瓜小半个,糯米粉适量,
辅料::红豆沙适量,黑白芝麻适量,面包糠适量,
配料::白糖少许,
芝麻南瓜豆沙饼的做法步骤:
1.南瓜去皮洗净切块。
2.把蒸熟的南瓜压成南瓜泥。
3.加入适量的糯米粉和少许糖。(喜欢的还可以加奶粉)
4.合成柔软的面团。
5.红豆沙和分成的面团剂子。
6.压成饼包入豆沙。
7.做好的饼沾满芝麻面包糠。
8.下油锅炸至金黄即可。
小贴士:
尽量选水分少的老南瓜,芝麻和面包糠提前混合,不适合吃太黏的可以加点面粉。
更新时间:2023/11/03