“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编现在推荐你阅读一下炸豆沙球，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
球体材料：中筋面粉2杯，清水1+1/4杯，面包机酵母1小匙，泡打粉1/3小匙，白糖1小匙，无盐黄油2大匙
馅料：袋装豆沙4大匙
炸制用油：菜油适量
炸豆沙球的做法步骤：
1，把温清水放入面包机，加酵母、白糖，搅拌均匀，再加入面粉，开揉面功能档，揉面到面粉成团不散时，将黄油切粒或片入面包机，继续揉面，直到机器整个过程完成，这时我们腾出手可以做别的事情了；
2，时间到后，用一大碗，碗里先抹一层菜油或黄油，把面团放进去，用薄膜纸包好，让面团继续发酵约1小时；
3，醒好面后切割成数等分大小不区，看您喜欢球多大了；
4，把每一分面团搓圆后压扁，中间放豆沙馅料红1/2大匙；五、六、七、八、
5，收口后搓圆；
6，静置30分钟；
7，入油锅炸；
8，炸至金黄色浮起来即捞起沥油，晾凉些后可供享用。
小贴士：
一、豆沙球吃不完下次吃时要中热一下，笔者一般用微波炉叮约10秒左右，千万不过叮太长时间，球会变硬的；
二、如果用面粉，要放多点水，面太硬当球炸起来会更硬，用糯米粉做就不会有变硬的现象了，搓面也简单，用半热水和面就可以了。
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青松豆沙球
食材明细：
红豆沙400克，油菜400克，小麦面粉75克，面包屑125克，白砂糖100克，植物油150克
青松豆沙球的做法步骤：
1. 将油菜叶洗净，沥干水后，切成细丝；
2. 将豆沙馅内加入白糖调匀；
3. 团成蛋黄大的丸子；
4. 面粉加温水调成糊，将豆沙球挂匀面粉糊；
5. 再沾匀面包渣滚实；
6. 勺内加油烧五成热，下入豆沙球炸透，呈黄色捞出；
7. 装入盘中间，再将油菜下入八成热油中炸成菜松捞出；
8. 围摆在盘的四周即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
杏仁炸球
食材明细：
菠菜丸子200公克，杏仁片50公克，蛋黄1颗，面粉30公克，水适量
杏仁炸球的做法步骤：
1.面粉加入蛋黄和水拌匀成面煳状。
2.取菠菜丸沾裹上作法1的面煳，再沾裹上杏仁片备用。
3.取锅，倒入适量的油烧热，放入作法2的丸子炸至外观呈金黄色，即可捞起沥油盛盘。
炸薯球
食材明细：
土豆2个（约400g），洋葱1/2个（约100g），牛肉馅100g，豌豆仁30g，红菜椒1/3个，面粉100g，鸡蛋2枚，面包糠150g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），油500ml（实耗30ml）
炸薯球的做法步骤：
土豆洗净，削去外皮，切成0.5cm厚的薄片，平摊入盘中，加入少许冷水（约30ml），再用保鲜膜密封好，接着放入微波炉中用高火加热15分钟。
小心的将保鲜膜揭开（注意不要让突然冒出的热气烫到手），将土豆片稍稍放凉，在用小勺仔细的碾成土豆泥。
洋葱剥去外皮，切成碎末。红菜椒切成0.5cm的小丁。鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用。
中火烧热炒锅中的油（2茶匙、10ml），待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将洋葱碎放入爆香，随后放入牛肉馅翻炒，直到将牛肉馅中的水分炒干，再放入豌豆、红菜椒小丁、盐和白胡椒粉拌炒均匀。
将炒好的牛肉馅稍稍放凉，再与土豆泥混合均匀，用手分别将土豆泥团成3cm粗、6cm长的圆柱形。
在团好的土豆球外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将土豆球放入炸制约3分钟，并用漏勺轻推，使土豆球在油中滚动，保证能够均匀受热。
最后将土豆球捞出，沥干油份趁热食用即可。
小贴士：
土豆要用微波炉彻底加热熟，这样才会容易碾碎。用小勺碾压时要耐心仔细，避免土豆泥中留有小碎块影响口感。
可以将土豆球捏成各种形状，以博得家中孩子的欢心。
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