食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“薄皮芝麻球”，更多相关信息请继续关注本网站。
看到这个有没有想吃的欲望呢？每次走在大街上，看见外面店里卖的炸的金灿灿的麻球，都忍不住想买来尝一尝，可惜又实在是不太放心外面用的到底是什么油来炸的，总感觉不太干净，又咽咽口水走开了，所以喽，学会了这招，以后想吃麻球的时候都可以自己做来吃了，干净又美味，多好！
薄皮芝麻球
配方：糯米粉200克，澄粉40克，猪油40克，糖50克，温水136克，沸水少量，白芝麻、黑芝麻、红豆沙适量。
薄皮芝麻球的做法
1、澄粉放入盆中，加入少量刚煮沸的开水，用筷子搅成雪花状，等稍凉后用手揉成光滑的面团。
2、取另一干净面盆，把糯米粉和糖混合均匀，加入猪油、温水和刚揉好的澄面面团，一起揉成光滑的面团，用湿布盖上醒20分钟。
3、制作自己喜欢的馅料，我用了红豆沙和磨碎的黑芝麻一起混合均匀。
4、醒好的面团均匀分成16-18个小面团，取其中一个面团，其它的用湿布盖好，防止风干。
5、把小面团揉匀后，用手慢慢捏成小酒杯状（捏的越薄越好），中间放入少量的红豆沙馅（不用太多），慢慢收拢收口捏好滚圆，表面轻拍一层清水后，在白芝麻堆里滚一圈，保证全部蘸上芝麻即可。
6、小锅里倒入适量油，能没过麻球为宜，把做好的小麻球轻轻放到油锅里，小火慢炸，期间不停用一个大勺按压麻球，这样麻球经过按压弹起，会变的越来越大，才会变成漂亮的空心麻球。
7、等麻球表面炸制金黄色后捞出，放在吸油纸上，不怕烫的立马就可以吃了。
8、制作过程中一定要注意个人安全，麻球在炸制过程中很容易爆裂喷射，我在炸麻球的过程中就碰到几次，麻球自己会突然破口，内馅像喷泉一样的到处喷射，把我的台面地上喷的到处都是（第四张图我特地拍出来给大家看的，灶台上黑色的点点全部是喷出来的红豆沙，所以大家一定要小心了）。
外脆内软、香喷喷的薄皮芝麻球，这个可是外面花钱也买不到的至尊美味哦！
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
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肉丁薄皮馅饼
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，
辅料：：猪肉500克，芹菜300克，
配料：：葱适量，盐适量，味素适量，胡椒粉适量，色拉油适量，
肉丁薄皮馅饼的做法步骤：
1.芹菜洗净去叶，把锅放水烧开加少许盐放入芹菜焯一下。
2.焯好的芹菜切碎
3.猪肉选前槽肥瘦相间的肉。
4.肉先切成片
5.再切成丝
6.再切成小丁
7.把切好的肉和芹菜放入容器中，加入盐、糖、味精、少许油搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用
8.高筋面粉用冷水和面。面和水的比例1:0.6 面和好后饧30分钟。
9.饧好的面团做成20克大小的剂子
10.把剂子搓成长条
11.将长条型面用手拍扁
12.放入容器侵泡在色拉油里15分钟
13.侵泡好的剂子用擀面棒擀成薄薄的长条形
14.把肉馅放在擀好的面皮上
15.先向前卷
16.再斜着卷
17.边卷边整形
18.卷成圆圆的球
19.烙饼前用手轻轻拍扁馅饼，用小火勤翻动。
20.薄皮肉丁馅饼做好了
薄皮香菇包
食材明细：
主料：：面粉500克，土豆2个，香菇200克，
辅料：：小苏打0.5克，姜蒜末2克，熟油10克，十三香1勺，盐1勺，生抽1勺，
薄皮香菇包的做法步骤：
1.和面、发面；用等待时间做包子馅；将洗干净的土豆切丁，泡发的香菇切丁，用以上辅料调好馅；
2.调制好的包子馅
3.面发好以后，小揉一会擀成；
4.包好的包子；在包的同时蒸锅烧水；
5.包好放入蒸盘；
6.蒸中.....等待中.....
7.大约二十分钟热乎乎包子出锅喽
8.美味十足的薄皮包子；香菇汁让包子馅色泽美口味十足。
薄皮素包子
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，韭菜0.6斤，粉条0.5斤，
辅料：：盐5g，味精3g，葱少许，姜少许，蒜少许，老抽1勺，生抽半勺，香油少许，鸡粉3g，
薄皮素包子的做法步骤：
1.馅料我调好了，哈哈，就是1鸡蛋炒好，粉条和酱油拌匀，2切好的韭菜和香油拌均匀，然后1 +2+所有佐料
2.和面下面块，面是半烫面哦！面块10g
3.然后开始包包子了。馅要多哦！
4.看看，包子下面垫上红萝卜片。
5.包好上笼蒸5分钟，好了，
小贴士：
馅少微淡一些，因为馅多，面皮少，
芝麻花生薄撑
食材明细：
主料：：糯米粉185g，粘米粉15g，黑芝麻30g，白芝麻30g，花生仁30g，水适量，
辅料：：白沙糖适量，
芝麻花生薄撑的做法步骤：
1.备材料
2. 黑、白芝麻炒香，花生仁炒香并碾碎
3.在粉类材料中加进水，下一匙炒香的黑、白芝麻拌成粉浆，其余的芝麻与花生碎、沙糖混在一起
4.热一不粘锅，抹点色拉油
5.下适量芝麻粉浆，两面煎熟
6.把煎好的饼皮稍晾凉，放上适量芝麻花生馅料
7.卷起
8.切件即可食用
皮丝球
食材明细：
猪肉皮60克，肥膘肉50克，虾仁150克，香菇(鲜)10克，火腿5克，生菜(团叶)5克，姜5克，味精1克，淀粉(玉米)5克，盐5克，黄酒15克，鸡油10克
皮丝球的做法步骤：
1. 鲜猪肉皮刮净放锅中煮至半熟捞出，再刮洗油膘，压平后片成薄片，改切成细丝晒干；
2. 晒干后投入温油浸透，再以热油涨发即成油发皮丝；
3. 将油发皮丝放入温水中加放碱粉0.2克，搓洗皮丝上的油，然后再用温水洗一次，换清水洗一次，挤去水，切成2 厘米长的段；
4. 虾仁和肥膘肉放在砧板上剁成泥，放碗里加精盐3 克、黄酒、味精、姜末和水150毫升，搅拌上劲，再放入干淀粉4 克搅匀；
5. 皮丝放虾泥中拌匀成馅心；
6. 生菜叶、火腿和香菇均切成1.5 厘米的丝，放盘中拌匀成三色；
7. 左手抓起一团馅心握在手中挤出元子，右手捏着元子在三色丝上轻轻一滚，粘上三色丝即成“皮丝球”生坯，放在盘中；
8. 如此一一做好，上笼蒸10 分钟左右取出；
9. 炒锅置旺火，放入鸡汤150毫升、精盐烧开，将干淀粉用水调稀淋入锅中推搅几下，待汤呈米色淋上鸡油出锅浇在皮丝球上即成。
小贴士：
搅拌馅心，150毫升清水要分次加入，顺一个方向搅打上劲，不便?水。若以高汤代水，风味更佳。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芝麻球(1)
食材明细：
主料：：糯米粉150克，
辅料：：白砂糖50克，玉米淀粉20克，泡打粉2克，
芝麻球的做法步骤：
1.把糯米粉放入盆中，放上白糖 淀粉 泡打粉 加入适量温水和成这样的面团。
2.把面团分成等量的小剂子，弄成片放入豆沙馅包好。
3.把包好的糯米团粘上芝麻。
4.油温六成热下入芝麻球。
5.成品图。
小贴士：
我们都不怎么爱吃豆沙馅，就包了一点点豆沙，爱吃豆沙的可以多包点，豆沙馅是我自己做的，买的豆沙馅我是一点也不吃。 另外再说明一下，我做的这个芝麻球挺大的照片是孩子拍的效果不太好。
芝麻薯球
食材明细：
主料：：红薯1个，白芝麻适量，面粉适量，炼乳1勺，
芝麻薯球的做法步骤：
1.白薯去皮切片入蒸锅蒸熟（家里没有红薯所以用白薯代替了）
2.趁热压成泥加一勺炼乳搅拌均匀
3.少量多次加入面粉和成软一些的面团静置20分钟
4.手上抹少许油，取少许面团置于掌心团成圆球
5.放入芝麻中蘸上一层芝麻备用
6.锅里加适量油烧至六成热下入芝麻球炸至表面金黄捞出，再复炸一次即可
7.成品欣赏
红薯芝麻球
食材明细：
主料：：红薯500克，糯米粉400克，低筋面粉200克，炒熟花生仁50克，白芝麻50克，
辅料：：油适量，白糖100克，南方芝麻糊粉2小包，
红薯芝麻球的做法步骤：
1.红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）
2.蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味）
3.免水搅成薯泥
4.揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发，接着做准备馅料。
5.倒出白芝麻、用碟子盛起。
6.用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了）加点花生油。
7.用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎）
8.分捏成一个个馅团（准备包啦）
9.取小部分薯面、搓成团、再压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。
10.放入馅料。
11.捏好、四边收口。
12.逐个做好放在一旁。
13.滚芝麻，沾满芝麻后稍稍用力按一下，让芝麻陷进薯球里、不易脱落。
14.锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸，定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）。
15.炸至薯球浮起来、变成金黄色、此时调大火、让热力把薯球的油分逼出来，快速捞起、用过滤网沥干油。
16.用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，即可享用。
小贴士：
红薯有白肉、红肉、红肉、紫肉的，没有馅料、做法一样，口感有所差异。
香蕉芝麻球
食材明细：
主料：：香蕉2个，
辅料：：白糖1勺，糯米粉适量，白芝麻适量，
香蕉芝麻球的做法步骤：
1.两个香蕉用叉子压成泥。
2.加入一勺白糖和适量糯米粉。
3.和成面团。
4.分成小剂子搓成圆球。
5.粘上白芝麻。
6.油温五成热下锅炸制金黄色即可。
7.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《薄皮芝麻球》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米芝麻球专题，希望您能喜欢！