食材明细:
主料::熟黑芝麻100克,花生米100克,糕粉20克,
辅料::香油50克,白糖100克,
黑芝麻球的做法步骤:
1.把花生米烤熟,去皮。
2. 面粉放入锅中,小火炒至微微发黄,即可关火。晾凉即成糕粉。
3. 把熟黑芝麻放入磨粉机。
4. 把黑芝麻打成粉状,取出备用。
5. 同样方法,把花生米装入磨粉机。
6.将其打成粉状。
7. 把黑芝麻粉、花生粉、白糖放入容器,翻拌均匀。
8. 加适量香油拌匀。
9. 加入炒熟的糕粉。
10. 将其搅拌成粘稠状,放入冰箱冷藏2小时以上。
11. 用挖球勺挖出,即可用于包制汤圆。
12.成品图。
小贴士:
1、黑芝麻和花生米的比例可以1:1。
2、白糖的用量可以按照自己的口味添加。
3、香油的用量和糕粉成正比,香油多了就用糕粉调整。
食材明细:
主料::高筋面粉200克,全麦面包粉50克,
辅料::绵白糖20克,盐3克,鸡蛋1个,玉米油20克,水120克,奶粉10克,酵母3克,熟黑芝麻15克,
法式黑芝麻球的做法步骤:
1.先液体后固体,加入清水、玉米油、鸡蛋、糖和盐对角放,再放入面包粉、酵母,加入面包桶中或是厨师机桶中。将面团揉至光滑,有一定的延展性。不需要拉出手套膜。
2.将揉好的面团,放在盆中,盖上湿布再盖上保鲜膜,这样可以保湿。35度,发酵至1.5-2倍大。
3.将发酵好的面团取出排气。面团可以分为9份,或10份。收圆,盖上保鲜膜,醒15分钟。
4.15分钟后,再次将面团排气收圆,放上烤盘中。将面团轻压在手掌下,案板上顺时画圈,面团容易光滑了。
5.面团再次进行二次发酵为1.5-2倍大,轻轻筛上一层薄薄面粉。
6.烤箱上下火预热200度,放入面包,转上下火190度,烤12-15分钟。
7.非常好吃哦。
小贴士:
小贴士:1、面粉中的水量不要一次性全加入,预留10克左右;2、面团发酵看面团状态为准;3、烤箱的温度以自家烤箱为准。
家里的糯米粉买了好长时间了,再放下去就怕是要坏了,想想刚好还有些好豆,不如做成豆沙馅,然后包进糯米粉里,做成芝麻糯米球,这东东小时候是吃的好多了,通常在卖油条的档口就有卖的,因为必须是低油温炸制,所以还没炸油条之前就会先把糯米球先炸了,每次上学的时候,猫都会跑到油条档口那买上两个热乎乎的芝麻糯米球,边吃边上学,至今还记得那甜甜糯糯的口感,自从搬到现在这个小区后,就几乎没见到有新鲜出锅的芝麻糯米球了,想吃那咱就自己做吧。
材料:
糯米粉200克,自制豆沙馅适量,白芝麻适量,,
芝麻糯米球的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需食材。
步骤2,取三分之一的糯米粉用开水和匀。
步骤3,然后再加入到其余的糯米粉中,加适量的清水和成软硬适中的粉团。
步骤4,分成大小等份的小剂子。
步骤5,捏成圆饼,放入馅料,注意馅料不能太多,否则炸的时候,容易炸裂。
步骤6,收口,搓圆,沾上白芝麻。
步骤7,全部准备就绪。
步骤8,小锅放油,把麻团放入锅内,开小火。
步骤9,让油温慢慢地升高,一开始气泡还很多,没关系,继续小火慢炸。
步骤10,慢慢地,麻团已经会浮起来,并且呈现出金黄色,此时麻团也成熟,可以出锅,沥干油开吃喽。
感谢您阅读“97美食网”的《儿时的美味小吃—黑芝麻糯米球》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题,希望您能喜欢!