“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“豆沙球”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
红豆沙150克，白砂糖100克，淀粉(玉米)120克，花生油75克
豆沙球的做法步骤：
1. 豆沙馅分成10份，做成10个小圆球；
2. 锅上火，倒入花生油，烧至五成热，端离火口；
3. 用筷子夹着豆沙球蘸匀湿淀粉糊，逐个放入油锅中；
4. 把炒锅端到火口上，将豆沙球外面挂的糊炸至外面酥软，随即捞在盘内，撒上白糖即成。
小贴士：
因为需要炸制，所以要备油1000克。实耗75克
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青松豆沙球
食材明细：
红豆沙400克，油菜400克，小麦面粉75克，面包屑125克，白砂糖100克，植物油150克
青松豆沙球的做法步骤：
1. 将油菜叶洗净，沥干水后，切成细丝；
2. 将豆沙馅内加入白糖调匀；
3. 团成蛋黄大的丸子；
4. 面粉加温水调成糊，将豆沙球挂匀面粉糊；
5. 再沾匀面包渣滚实；
6. 勺内加油烧五成热，下入豆沙球炸透，呈黄色捞出；
7. 装入盘中间，再将油菜下入八成热油中炸成菜松捞出；
8. 围摆在盘的四周即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
糯米豆沙芝麻球
食材明细：
糯米，红豆沙，猪油，芝麻
糯米豆沙芝麻球的做法步骤：
1.糯米粉和好蒸三分钟；
2.没有帮手，包的过程省略……满手粘粘滴～蒸熟的糯米粉待不烫手后，加少许猪油拌匀，揪一块包入一小团红豆沙，再搓圆了，滚上一层生芝麻，入油锅里小火炸得芝麻变黄就ＯＫ了～
小贴士：
炸到后来貌似里面的馅要暴出来了，呵呵，形状怪怪滴，有点像个要龇牙的小怪物～ 软软甜甜的，香香脆脆，好吃呢，圆不圆扁不扁的所谓的芝麻球哈～～～
豆沙杏仁糯米球
食材明细：
糯米粉100克，酸奶半袋，糖40克，豆沙馅40克，椰蓉适量，杏仁适量
豆沙杏仁糯米球的做法步骤：
1、将酸奶加入糯米粉中，加入糖，和成面团。
2、将面团分析称若干个小团，加入豆沙馅，按如一个大杏仁，包好滚圆。
3、上锅蒸20分钟，取出沾满椰蓉，就OK啦。
红豆沙芝麻球怎么做好吃 红豆沙芝麻球的做法
红豆沙芝麻球
芝麻球，我们两广的人叫“煎堆”里面可以放红豆沙做馅也可以什么都不放，是空心的。昨天，请教一位豆亲，做芝麻球是否空心的，她说：是实心的。我们平时到酒楼喝茶，吃的都
食材配方
主料：
糯米
油
白糖
温水
白芝麻
做法 共8个步骤
1.准备红豆沙
2.准备糯米粉。
3.用适量的温水加白糖调好将糯米粉揉成粉团。
4.挤小块压扁中间放入适量的红豆沙。
5.将糯米团包成圆球然后在白芝麻上来回滚动让糯米球表面裹上白芝麻。
6.煮锅放入适量的油烧热（用筷子插入起泡）然后将糯米球放入炸。
7.在炸的过程中用牙签将芝麻球从表面插进去前后左右不断的插，这样芝麻球机会膨胀，里面机会变成空心的了。
8.炸好的“糯米芝麻球”皮脆里糯。QQ的口感非常好吃。
豆沙红薯芝麻球怎么做好吃 豆沙红薯芝麻球的做法
豆沙红薯芝麻球
红薯又名番薯，主要成分为淀粉、膳食纤维及β-胡萝卜素，维生素B，钾，铁等多种微量元素，这些丰富的营养素使得红薯成为健康食材，不但是防癌抗癌的明星，还有减肥和防止
食材配方
主料：
红薯
200g糯米粉
120g红豆沙馅
100g辅料：
淡奶油
40g糖粉
20g油
适量熟白芝麻
适量做法 共13个步骤
1.将红薯洗连皮洗净后，放在水中煮20分钟
2.煮熟的红薯稍冷却
3.可轻易将皮剥开
4.再用勺子把红薯压成细泥
5.倒入淡奶油和糖粉，搅拌均匀
6.筛入糯米粉，将面团揉成光滑状，盖上保鲜膜静置30分钟
7.将面团分成等大的剂子，豆沙馅也揉成等大的小团约10克左右
8.再将面团揉圆后压扁
9.用红薯糯米团把豆沙馅包裹起来，封后口后，小心揉圆
10.将揉好的团子在芝麻里滚动，让表层沾满芝麻
11.做好的芝麻球
12.锅里放较多油，油热至微冒烟时，将芝麻球投入油中
13.等到芝麻球色泽变深时，捞出沥油后即可
红豆沙椰子球怎么做好吃 红豆沙椰子球的做法,配方
红豆沙椰子球
非常好吃的一款小零食，外酥里软，里面包裹着红豆馅，有很浓郁的椰香，别有一番风味。我个人最爱吃的就是红豆馅了。再配上我那个玫瑰硅胶模，做成了玫瑰型，更惹人喜爱！
食材配方
主料：
全蛋
细砂糖
奶粉
黄油
椰子粉
低筋面粉
红豆沙
做法 共11个步骤
1.将所有材料准备齐全。
2.红豆沙分成10克每个的小球。
3.将软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀。打至颜色变浅体积膨大。
4.分三次加入全蛋液，每一次都要与黄油充分搅匀后再加入下一次。
5.加入奶粉搅拌均匀。
6.加入椰子粉搅拌均匀。
7.加入面粉搅拌均匀。
8.搅拌好的黄油面糊。此时面糊还是有些粘手。
9.手上沾上些手粉，取10克黄油面糊按扁，放上豆沙球。
10.将豆沙球包在里面。
11.依次放入玫瑰硅胶模里入烤箱烘烤。
红豆沙抹茶酥球怎么做好吃 红豆沙抹茶酥球的做法
红豆沙抹茶酥球
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代
食材配方
主料：
中筋面粉
75g低筋面粉
60g抹茶粉
5g猪油
55g糖粉
10g辅料：
自制红豆沙球
适量清水
30g做法 共22个步骤
1.制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油25克及清水30克倒入玻璃碗中，
2.揉成面团，即为水油皮，
3.制作抹茶油酥：低筋面粉60克过筛，倒入30克猪油，
4.揉成团，
5.加入抹茶粉，
6.揉匀，即为抹茶油酥，
7.将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，入冰箱冷藏30分钟，
8.将冷藏后的水油皮按成圆片，放上油酥，
9.均匀收口，然后用手掌按扁，
10.用擀面杖擀长，
11.然后三折，
12.继续擀开，
13.像叠被子一样叠起，
14.然后再擀开，
15.从一头卷起，
16.盖保鲜膜，松弛20分钟，
17.松弛好后，切分成9段，
18.紧起按扁，
19.用擀面杖擀开，
20.放上豆沙球，
21.均匀收口，
22.然后入烤箱，180度，中层，上下火，烤25分钟。
鸡蛋球
食材明细：
A.高筋面粉200公克，沸水100㏄，B.阿摩尼亚7公克，泡打粉2.5公克，鸡蛋3颗，C.糖粉50公克
鸡蛋球的做法步骤：
1.将面粉放入盆中，沖入沸水搅拌后揉匀。
2.将鸡蛋分次打入面糰中揉匀，一次一颗，待鸡蛋与面糰充分揉匀，再打入第二颗，全部揉匀后加入阿摩尼亚及泡打粉揉匀。
3.热一锅油，烧至约80℃，将作法2面糰挤成球型入油锅炸，待面糰浮起后开大火，以约160℃炸至表皮略呈金黄即可起锅沥油。
4.将作法3鸡蛋球置于盘中，表面撒上过筛的糖粉即可。
龙凤球
食材明细：
鸡胸脯肉100克，虾仁150克，面包75克，鸡蛋清40克，黄酒10克，盐3克，胡椒粉1克，味精2克，大葱5克，姜4克
龙凤球的做法步骤：
将虾肉、鸡脯肉去皮，筋后，分别剁成泥，和在一起，酌加适量料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱、姜（切末）末和鸡蛋清，再对入少量用葱末炸过的油，搅拌均匀，揉成一团，用力在盆中反复摔打，使之产生粘性，再做成直径2-3厘米的丸子，滚上面包丁（面包去皮切丁）。将丸子放入温油中，先用文火炸6分钟，见涨发后，改用武火略炸，见焦黄则捞出。
用法：当菜食用。
小贴士：
效用：补肾兴阳，益精养血。用治肾阳虚弱、性欲减退、阳痿、早泄、小便频数、腰膝酸软、体倦乏力。肾调养药膳虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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