水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？相信你应该喜欢小编整理的花生糯米球，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
糯米粉300克，小麦富强粉50克，花生仁(生)200克，红豆沙200克，白砂糖30克，猪油(炼制)30克
花生糯米球的做法步骤：
1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。
2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。
3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。
4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。
小贴士：
本品约需沸水1000克，冷水适量。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
97Msw.com相关知识
花生球
食材明细：
原料，黄油50克，糖粉50克，鸡蛋50克，低粉100克，花生角粒100克
花生球的做法步骤：
做法
1，黄油在室温下软化后，用电动打蛋器打一分钟
2，加入糖粉
3，继续打至黄油膨松
4，分三次倒入鸡蛋液
5，用电动打蛋器打至没有蛋液，注意此步不能油水分离
6，加入过筛后的低筋面粉
7，用刮刀搅拌好
8，放在保鲜袋中整形成长条状，醒10分钟
9，然后分成许多个份量相等的小球，上面沾上花生角粒
10，放在烤盘上，烤箱175度预热，上下火，第二层20分钟
小贴士：
飞雪有话说
1，因为放了花生角粒，所以叫做花生球。如果放杏仁角粒就叫做杏仁球了。
2，黄油的打发一般适宜的温度在21度左右最容易打发。
3，加入鸡蛋的时候要分次加，这样不会油水分离。
4，面粉的选择最好是低粉，不容易出筋。
椰蓉糯米球
食材明细：
糯米粉，绿豆，白糖，椰蓉
椰蓉糯米球的做法步骤：
1、绿豆煮熟加白糖拌匀做成绿豆馅。
2、糯米粉加水和成软硬适中的面团。
3、绿豆馅包入糯米面团，做成乒乓球大小的样子。
4、滚一圈椰蓉入盘放蒸锅蒸10分钟左右。
小贴士：
超市有现成的红豆沙卖，可以省去很多时间。
金桔糯米球
金桔是个“奇怪”的水果，因为它的果皮比果肉更甜更营养，80%的维生素C都在果皮里！今天小厨就教大家用金桔皮做一道美食，香软的糯米加上酸甜的金桔，好吃又营养，学到就是赚到啊~
材料：
主料：金桔300g，糯米200g，冰糖15g，黄油50g，
辅料：食盐适量，水淀粉适量，纯净水适量，，
金桔糯米球的做法步骤：
1. 糯米200g，洗净浸泡2小时，捞出沥干。
2. 金桔300g用盐水搓洗干净，切去顶端，挖出果肉，将果肉切碎备用。
3. 将泡好的糯米填入金桔中。
4. 蒸锅倒水烧开，放入金桔糯米球，大火蒸约15分钟。
5. 炒锅倒入少许水，放入冰糖15g、黄油50g、果肉碎，炒至粘稠，加入少许水淀粉勾芡。
6. 将熬好的果酱淋在蒸好的金桔糯米球上即可。
糯米芝麻球
食材明细：
外皮糯米粉，150公克，水，150㏄，熟澄面，150公克，猪油，30公克，黑，白芝麻，各150公克，内馅长糯米，280公克，腊肠，虾米，各30公克，冬菇，20公克，糖，2小匙，盐，1/2小匙，鲜鸡粉，1/2小匙，酱油，1大匙。
糯米芝麻球的做法步骤：
(1)将糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入熟澄面、猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份备用。
(2)长糯米洗净，浸泡5小时后沥干水份，蒸1小时后取出备用。
(3)腊肠、冬菇切末，入锅与虾米爆香，再加入调味料及糯米拌炒均匀，再置于长方形平盘中，冷冻8小时后取出，切成30公克的小块。
(4)将黑白芝麻混和。把作法(1)的面糰用桿面棍桿成圆形皮，再包入作法(3)完成的内馅，揉成圆形，外面裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再转中火至表面金黄即完成。
熟澄面150公克的作法是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀。
份量：12个
芝麻糯米球
食材明细：
白芝麻100公克，豆沙200公克，糖粉150公克，玉米粉100公克，糯米粉400公克，油少许。
芝麻糯米球的做法步骤：
Ａ、玉米粉加１／２杯热开水扮成浆状后，再加入糯米粉、糖粉、油、及清水适量扮揉成面团，并一旁醒面。
Ｂ、将醒好的面团分切成适当大小的等分，再分别包入豆沙并搓揉成圆球状，然后一一滚黏上白芝麻。
Ｃ、芝麻球放入热油中，炸至呈金黄色即可捞起食用。
贴士：滚黏芝麻时，要稍微压一下，将芝麻压进面团内，免的炸时芝麻掉光光。
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