食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？根据你的需要，小编精心整理了柠檬挞，还请你收藏本页以便后续阅读。
初遇柠檬挞，在乐果甜心，柠檬的清香扑鼻而来，香脆的挞皮，酸甜的挞馅，真心好吃。只是有些小贵，一个小小的挞，12大洋。
这个周日，天有些冷，又下着雨，适合在家发呆，玩美食。初次挑战柠檬挞，除了卖相比不上别人家的，其他的都相当的不错。不过这柠檬挞，喜欢的人会很喜欢，但不爱吃酸的朋友估计也不会喜欢。
就爱那一点酸----柠檬挞
挞皮：低筋面粉120g、白糖40g、黄油60g、鸡蛋液35g、盐1g
挞液：鸡蛋液150g、白糖150g、柠檬汁100g、淡奶油100g
柠檬挞的做法
1、黄油提前室温软化，加入白糖。
2、用打蛋器打发至膨松、细腻的羽绒状。
3、加入鸡蛋液与盐。
4、继续打发至蓬松的羽毛状。
5、筛入低筋面粉。
6、揉成面团。
7、上下均铺上保鲜袋，用擀面杖擀成5mm左右。
8、借助茶杯等大小适中的模具，切开成圆片。
9、放入挞模中。
10、挞皮上压上花生或者豆子之类的，若有烘焙石最好。
11、烤箱预热180℃，上下火，第二层，烤15分钟。
12、挞皮外皮略微上色，取出花生。
13、准备馅料，将鸡蛋液与白糖搅拌均匀。
14、加入新鲜的柠檬汁，拌匀。
15、加入淡奶油拌匀。
16、将准备好的馅料进行过滤。
17、将做好的馅料加入挞皮中。
18、烤箱预热160℃，上下火，第二层烤40分钟，烤至挞液凝固即可。
美食小贴士
这个份量约做10个柠檬挞，我做了两倍的量，20个柠檬挞。
挞皮上压花生是为了避免挞皮过于膨胀。
挞液进行过滤，是为了让挞馅更细腻更滑口。
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柠檬芝士挞
食材明细：
主料：：妙可蓝多奶油芝士100g，砂糖175g，糖粉50g，淡奶油20g，鱼胶片5g，黄油180g，柠檬2个，鸡蛋3个，
辅料：：甜味塔壳底2个，
柠檬芝士挞的做法步骤：
1.妙可蓝多奶油芝士100g、砂糖175g、糖粉50g、淡奶油20g、鱼胶片5g、黄油180g、柠檬2个、鸡蛋3个、甜味塔壳底适量柠檬芝士面糊的做法材料：妙可蓝多奶油芝士100g、砂糖20g、蛋清35g、淡奶油20g、柠檬皮少许
2.将妙可蓝多奶油芝士室温软化，砂糖与芝士一起搅打至细腻无颗粒。
3.加入淡奶油拌匀，加入蛋清拌匀，加入柠檬皮屑拌匀即可。
4.将芝士面糊装填入塔壳至7分满，放入预热至上火170，下火160的烤箱15分钟待塔壳上色，面糊表面微微上色取出冷却。
5.柠檬奶油的做法柠檬汁75g、砂糖105g、鱼胶片5g、蛋黄77g、黄油180g鱼胶片用冰水泡软备用，取一半砂糖与蛋黄打散拌匀。
6.另一半砂糖与柠檬汁拌匀加热至沸腾。
7.将沸腾的汁液倒入蛋黄并搅拌均匀，将蛋奶糊倒回锅中小火加热，并不断搅拌以免糊底，至蛋奶糊颜色发白，状态起稠离火。
8.将鱼胶片放入蛋奶糊搅拌并使其融化。
9.待蛋奶糊冷却至60°左右加入黄油搅拌均匀。
10.砂糖50g、糖粉50g、蛋清45g将蛋清与砂糖打至硬性发泡、将糖粉加入蛋白霜打至硬挺即可。
11.将冷却后的芝士塔表面自然凹陷部分用柠檬奶油装满并抹平，冷藏。
12.打好的蛋白霜用裱花在塔表面挤出造型。
13.用火枪烘烤蛋白霜使其表面上色。（烘烤后的蛋白霜会有焦糖香味）
14.再用柠檬奶油做装饰即可。
柠檬酸奶布丁挞
这个夏天真是热得没完没了啦！！！！！
好不容易盼到了立秋，结果反而迎来了史上最高温，连深圳都他娘的28度鸟，我们这边居然还在水深火热中煎熬。
在家关了一个星期没下楼，空调差不多24小时连轴转，今天中午实在是逼不得已，非要出门买个东西，白花花的大太阳，路上一个人都没有，跟闹鬼似的，大马路上远望居然冒白烟，看景都是虚的，我感觉自个就在沙漠上行走呢！
最搞笑是昨天手机收天气预报居然说我们这儿今天要下冰雹......我看着头顶上那要把人烤化的太阳，突然很有骂人的冲动！小样！你倒是下两个冰雹给我看看啊？这鬼天气，是老天爷在玩我们咧？还是气象局的人已经跟我一样快崩溃鸟？
好吧！热得要死的时候，骂娘是解决不了什么问题的，只能心烦气燥，热上加热而已。
所以，我们还是积极自救吧！冰水冰茶冰淇淋天天灌着都不解恨，我现在连饭都巴不得冰上了再吃，所以我们家自然而然不管什么都做成了冰的。今天这号甜品就是我被这高温天逼出来的创新，他奶奶的，连蛋挞我都给折腾成了冰蛋挞，由此可见我已经快被这天气折磨得快要疯啦！
酸奶柠檬布丁挞
挞皮：无盐黄油50克、糖粉25克、盐0.5克、蛋黄1个、低筋面粉100克
布丁：淡奶油100克、糖粉30克、原味酸奶100克、柠檬汁（1个份）、吉利丁粉3克、清水50克、柠檬色素精油5滴
酸奶柠檬布丁挞的做法
1.低筋面粉过筛备用；
2.黄油室温软化，加入糖和盐搅打均匀；
3.分两至三次加入打散的蛋黄；
4.再次搅打均匀；
5.将面粉倒入黄油盆中，用手搓匀；
6.最后揉和成均匀的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏1小时；
7.将冷藏后的面团取出，取一小块面团放入蛋挞模具中；
8.用小勺勺背按压转圈，使面团均匀附着在挞模壁上，去除多余面皮，即成挞皮；
9.将剩余材料重复操作即可；
10.烤箱预热，上下火170度，中层，烤15分钟左右，取出冷却备用；
11.取一大盆，加入淡奶油和糖粉；
12.高速搅打至六分发，即软性发泡即可；
13.加入100克原味酸奶；
14.然后挤入一整个柠檬的柠檬汁；
15.加入几滴柠檬色素精油；
16.3克吉利丁粉加入50克清水中搅拌均匀，然后微波高火30秒至溶液透明，待冷却后加入盆中；
17.再次搅打均匀即成布丁液；
18.用小勺将布丁液勺入挞皮中，墩平表面，送入冰箱冷藏2小时以上，然后取出脱模即可。
话说回来，这冰蛋挞还蛮好吃滴！悄悄告诉你，这冰蛋挞有两种吃法哦！
如果放冷藏箱冰两小时，吃起来口感就跟布丁一样，软软的；可是如果放速冻箱冰一小时，吃起来口感硬中带沙，真跟冰淇淋一个味哦！又可以叫冰淇淋蛋挞，真可谓一种做法两种吃法，有兴趣的同学不妨两种都试试吧，绝对不会让你后悔滴哦！
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬蛋白挞的做法
【柠檬蛋白挞】听起来就是酸酸甜甜的感觉，蛋挞皮吃起来不会一咬就掉的一地上的那种；也不会握在手上满手都是油油的。。。所以这款是很清爽又不油腻的甜品。。。在制作这款甜品时还是很轻松的，蛋挞皮很快就可以拌好了入冰箱冷藏；过后就可以继续忙我该忙的事情了，等到2小时后就可以开始制作柠檬馅料。如果不喜欢柠檬馅料的朋友可以直接挤入蛋白霜吃原味的一样好吃。蛋白霜的口感就像海绵一样柔柔的而柠檬馅的口感就是酸酸甜甜的，融合了柠檬皮屑的清香味。。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料：
柠檬馅料：细砂糖60G，柠檬馅料：玉米淀粉40G，柠檬馅料：蛋黄2个，蛋白霜：蛋白2粒，挞皮：低筋粉160G，挞皮：鸡蛋1粒，柠檬馅料：水190ML，柠檬馅料：柠檬汁50ML，柠檬馅料：鲜奶油1汤匙，柠檬馅料：柠檬皮屑少许，蛋白霜：细砂糖50G，挞皮：无盐黄油100G，挞皮：细砂糖50G，，
柠檬蛋白挞的做法的做法步骤：
步骤1，室温黄油切成小块状。
步骤2，加入低筋粉。
步骤3，用手将室温黄油和低筋粉拌均匀。
步骤4，黄油与低筋粉拌均匀后加入鸡蛋和细砂糖用刮刀翻拌均匀。
步骤5，拌好后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时。
步骤62，小时后取出蛋挞皮，取出一小块面皮揉捏几下后擀成薄片放入蛋挞模子里轻轻的将面皮压实整形后用擀面杖擀出模子边上多余的面皮。
步骤7，用叉子插上几个小孔避免烤的时候面皮会鼓起，蛋挞皮整形好后放一边备用。
步骤8，现在开始做柠檬馅料，干净容器里放入玉米淀粉后再加入水拌均匀。
步骤9，放入细砂糖，我是用自己做的柠檬味砂糖所以里面有柠檬皮屑。
步骤10，继续搅拌均匀。
步骤11，搅拌好的玉米淀粉放入小锅里开小火煮加入蛋黄液边煮边搅拌至细砂糖溶解。
步骤12，细砂糖溶解后倒入柠檬汁和柠檬皮屑。
步骤13，继续小火煮搅拌防止粘底。煮至粘稠后熄火离开炉子。
步骤14，此时柠檬馅用刮刀拿起时是慢慢的滴落即可。
步骤15，加入1汤匙的淡奶油搅拌均匀后待凉。
步骤16，柠檬馅冷却后装进裱花袋里挤入做好的蛋挞皮模具里用勺子抹平表面，或者直接用小勺子填入蛋挞皮里抹平，放入8分满就可以了。
步骤17，排入烤盘，烤箱预热180度中层上下火烤15-20分钟。
步骤18，蛋白放入无油无水的打蛋盆里低速打至1分钟后分3次加入细砂糖打至干性发泡，打蛋器拿起时形状不消失及不滴落即可。
步骤19，装入裱花袋里。
步骤20，柠檬挞烤好后取出，必须烤得挞皮边上有点金黄色。
步骤21，将蛋白霜挤入柠檬馅料上，随意的挤上即可或者用汤匙直接抹上柠檬馅料上。
步骤22，蛋白霜可以稍微挤多一些。
步骤23，在蛋白霜上我洒上了一些杏仁片。
步骤24，继续入烤箱180度中层烤5-9分钟，烤至蛋白霜成咖啡色即可出炉。
步骤25，成品。
步骤26，成品。
步骤27，成品。
步骤28，成品。
步骤29，成品。
步骤30，成品。
步骤31，成品。
皇冠精致小巧点心——酸奶柠檬蛋糕挞
食材明细：
主料：：面粉适量，酸奶适量，柠檬适量，
辅料：：泡打粉适量，鸡蛋适量，油适量，淀粉适量，
配料：：糖适量，
皇冠精致小巧点心——酸奶柠檬蛋糕挞的做法步骤：
1.鸡蛋加糖打散，加酸奶、油、柠檬汁混合
2.蛋奶糊里加面粉、泡打粉混合，过筛
3.柠檬皮切碎
4.柠檬皮屑加入到蛋糕糊里，拌匀
5.模具刷油，倒入蛋糕糊，烤箱160°20分钟
6.柠檬汁加糖小火煮开，加淀粉搅成果浆
7.蛋糕脱模
8.表面涂一层柠檬果浆
蟹肉挞挞
食材明细：
主料：：阿拉斯加雪蟹适量，
辅料：：青瓜适量，茴香根适量，西芹适量，胡萝卜适量，洋葱适量，刁草适量，藏红花雪糕适量，
配料：：酸忌廉适量，盐适量，黑胡椒适量，柠檬汁适量，龙虾油适量，
蟹肉挞挞的做法步骤：
1.先用刻模把雪蟹肉定型
苹果挞
我喜欢苹果，自认为这是很低调的一种水果，但是却是大多数人的喜欢！
苹果挞
原料：黄油100克
苹果1个盐1/4小勺
奶油奶酪150克
普通面粉105克
香草精1/4小勺
柠檬汁1大勺
糖粉20克肉
桂粉1/3小勺
白糖A20克
鸡蛋1个
杏仁片35克
白糖B20克
苹果挞的做法
1，六寸圆模刷一层黄油防粘
2，将面粉，盐，糖粉放盆中，先搅拌均匀。然后放切成小块的黄油，将所有材料揉成粗粒状，将混合好的材料倒入圆模中
3，用勺背轻轻按压，让饼干碎铺满模具底部，并从底部往上延伸大概2.5厘米高的周边一圈，用保鲜膜包好放冰箱冷藏
4，奶油奶酪加入20克白砂糖隔水软化，将软化好的奶油奶酪搅打顺滑，打入一个鸡蛋，加入几滴香草精，搅打到细腻的状态
5，拿出冷藏好的饼干底，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏！
6，苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁，防止苹果变色，将20克白砂糖和肉桂粉放入切好的苹果片里，拌匀
7，苹果片均匀的铺在奶酪糊上，在将杏仁片撒在苹果片上
8，烤箱预热230度，将做好的苹果挞放入烤10分钟！然后将烤箱下调至205度，再继续烤25到30分钟至表面金黄即可
9，做好的苹果挞放冰箱冷藏4小时，最后撒糖粉装饰！
樱桃挞
说是樱桃挞其实比一般的蛋挞厚重一点加上放了足足的樱桃一口下去还是很满足的
樱桃挞
材料：挞水：面粉70克，盐1克，鸡蛋2个，糖30克，牛奶180克，香草精3克，樱桃馅：樱桃450克，黄油13克，糖30克
樱桃挞的做法
1鸡蛋加糖打至颜色变浅
2面粉和盐过筛
3牛奶和香草精倒入，搅拌均匀后放置备用
4樱桃洗净
5去核
6平底锅烧热后放入黄油，放入樱桃搅拌至变色
7放入白糖
8继续搅拌1--2分钟后关火
9樱桃倒入模具里
10倒入面糊，放入预热220度的烤箱，烤20分钟即可
11出炉撒上糖粉或者配着酸奶一起吃即可
美食小提示
1香草精没有可以不用的
2樱桃去核从尾部开始，很简单的
3冷藏后食用更好味
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
相信《柠檬挞》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了柠檬蛋白糖霜挞专题，希望您能喜欢！
