食材明细:
主料:淡奶油85g,蛋糕粉70g,泡打粉2g,赤砂糖15g
辅料:盐1g
奶油小饼干的做法步骤:
1,准备所有材料。
2,混在一起,活成团。
3,擀开后,如图,叠一下,这样饼干就有千层酥的口感了。
4,再擀开,用饼干模具压出小饼干。
5,放入烤盘。
6,用200度烤15~20分钟,颜色变深,即可。
7,是不是超级简单也可以有千层酥的酥脆口感!
8,搭配茶或咖啡都可以哦!
小贴士:
1、饼干的酥脆口感来自于淡奶油,虽然整个制作过程都没有油,但是,如果大家知道黄油的简易制作方法,会感叹一句,这饼干含油量不低呀!
2、饼干稍微烤焦一些,保存时间可以久一些。
3、因为加入泡打粉的缘故,所以饼干会鼓肚子,不要担心,这是正常的,有立体感的饼干不是更可爱吗~
食材明细:
低筋面粉100g,鸡蛋10g,黄油65g,芝麻酱(花生酱)35g,糖粉50g
芝麻奶油小饼干的做法步骤:
烤箱中层,上下火,180°C,大约15分钟
1、黄油软化后和糖粉混合,打发直到颜色稍微变浅,体积蓬松。
2、打发的黄油里倒上鸡蛋,几区打发,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现蓬松轻盈状。
3、在黄油里倒入芝麻酱(花生酱),用打蛋器搅打,是芝麻酱和黄油彻底混合均匀。把面粉倒入芝麻黄油里面,用刮刀慢慢翻拌,成饼干糊状。
4、把面糊放案板上用手搓成直径约2.5cm的长条。放冰箱冷冻室,冷冻1.5个小时,拿出来用刀切成厚度约0.8cm的小圆片。
5、把小圆片放到烤盘,每个之间要留有一定空隙,然后将烤盘放入预热好的烤箱烘焙。
小贴士:
这个也可以做成花生酱的,芝麻酱的有点小腻,不过非常的香。
食材明细:
低筋面粉(或者用中筋面粉+玉米淀粉按6:1比例调配代替)100g左右,小苏打1小茶匙,黄油1条,花生酱两大勺,红糖若干,鸡蛋1个,黑芝麻若干
花生红糖小饼干的做法步骤:
第1步黄油室温融化把除了黑芝麻外的所有材料混合搅拌均匀
第2步揉成面团做成自己想要的形状,表面撒上黑芝麻
第3步烤箱预热375°F,烤15分钟即可
食材明细:
枸杞,柠檬汁,油,花菜,牛奶,淀粉,白胡椒粉,鸡精,盐
奶油花菜的做法步骤:
1.锅里放少许油把花菜放里小火炒下.
2.然后倒入牛奶适量.
3.挤几滴柠檬汁,加入盐,鸡精,白胡椒粉翻炒.
4.再放入枸杞.
5.最后淀粉勾芡出锅即可.
食材明细:
低筋面粉100克,牛奶,花生碎适量,黄油55克,鸡蛋1个,原味炼乳100克,糖粉20克,细砂糖20克
奶油花生玛芬蛋糕的做法步骤:
1.分三次将糖粉放入黄油里,打散。
2.再打入一个鸡蛋,继续拌均匀;
3.分次再将炼乳放入混合糊中,拌匀;
4.筛入面粉,放入准备好的花生碎;此时如果觉得面糊过干,可以适量、分次加入牛奶。
5.将小纸杯,分别倒入面糊;
6.微波炉小火3-4分钟即可。
小贴士:
开始,巍巍用中火刚微了7分钟就糊啦,呵呵。整了满厨房的烟。吓死人啦!! 后来又试了几个,发现小火就可以啦!!还好掌握。 看看最后的成果,还真是不容易啊!!! 看来无论做什么都不是想象中那么简单的,凡事还得自己亲自尝试啊!!
食材明细:
蛋糕底:鲜蛋2公斤,白砂糖900克,富强粉750克,粟粉150克奶油忌林糖:奶油500克(炎热天气要增加奶油250克),白砂糖900克,鲜蛋白200克,纯白葡萄糖100克,清水约250克。
奶油花蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕底的调制:将鲜蛋与白砂糖放在打蛋糕机内进行打擦,打好后倒进已扫油、垫上洁净纸张的饼盘里,每盘盛装1公斤,用中火烘烤至金黄色,冷却后除去白纸即成蛋糕底。
2.奶油忌林糖的调制:将白砂糖加进清水煮成具有粘性的糖浆(煮时注意不要焦化及煮成黄色)。另用打蛋机将蛋白打至膨胀,呈白色稠状不泻,然后将煮好的糖浆徐徐加入,继续打擦成白色稠状的蛋白浆,静置冷却,加进奶油后再搅拌均匀,即成为奶油忌林糖。
3.成型:在两块蛋糕之间夹上奶油忌林糖,再在蛋糕面上涂上奶油忌林糖,用刀切成长方形的小块,每件唧上彩色奶油忌林糖的图案花便成为奶油蛋糕。
操作关键1.烘烤蛋糕时,发现蛋糕离盘即表示已烘熟。
2.奶油忌林糖在打擦时要以打至稠状不泻为准。
3.为防止奶油遇热溶化,所以一定要待蛋糕冷却好才涂上奶油。
4.为使蛋糕的切口平滑,在切蛋糕时先将切刀用沸水浸热,这样就能使蛋糕的切口平滑,保持美观。
质量标准奶油忌林要雪白、油润;挤花的色调鲜艳,图案美观清晰;蛋糕疏松,具有微细孔眼,柔软而有弹性;入口软滑和有浓厚的奶油蛋香味。
食材明细:
低粉200g,鸡蛋20g,花生酱70g,砂糖80g,黄油130g
花生酱小饼干的做法步骤:
第1步黄油软化后加入糖打到发白膨胀后,加入鸡蛋液继续打发 ,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现蓬松轻盈的状态。加入花生酱继续打 ,使花生酱和黄油糊完全混和,成羽毛状。
第2步筛入低粉,轻轻的翻拌,和成面团。最后整理成直径为2.5厘米的粗条,将面团放入冷冻室里冷冻1小时变硬后拿出。
第3步切成0.8厘米厚的片,拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕状,依次做好,放入烤盘。烤箱预热170度,中层10分钟上色即可。
花生酱小饼干
一道酥得掉渣的小饼,一款香得脚底的小点。香酥的背后是高油高热量啊,不过,偶尔浅尝,还是可以考虑的。 这款小饼干,款待客人,配上一杯香茶,绝对是很赞的。
食材配方
主料:
花生油
30ml自制花生酱
95g低粉
103g糖
37g辅料:盐
1g
做法 共8个步骤
1.盆中放入自制的花生酱。
2.加入低粉、花生油、糖、盐
3.轻压成团。
4.分成20小份,团成圆形。
5.排入烤盘,轻压成饼。
6.用叉子压出花形。
7.烤箱180度,15分钟左右。
8.出炉后放凉,密封保存。
食材明细:
黄油65克适量,低筋面粉100克适量,糖50克适量,鸡蛋10克适量,花生酱40克适量,预热烤箱,180度中层烤15分钟左右适量
花生酱香小饼干的做法步骤:
第1步准备好所有材料白糖加入室温下软化的黄油打发,(亲爱的童鞋们,我的白糖其实是忘记加进去了,到了最后才想起来直接家面团里的,口感不怎么影响,但是外向真的不够漂亮,千万别学我啊)悲哀啊
第2步加入鸡蛋,继续打发打发到完全融合
第3步加入花生酱,再继续打发至完全融合完全融合的酱很幼滑
第4步当花生酱已经完全融入黄油筛入面粉
第5步用铲子翻拌均匀,直到完全成为面糊慢慢把面糊揉成长条
第6步用保鲜膜装好放入冰箱冷冻室冰冻至硬取出切成0.5厘米厚的薄片,放入预热的烤箱180度烤15分钟就ok。
食材明细:
低粉120克,盐少许,黄油25克,糖适量,奶粉3大匙,水适量
绿茶小饼※花生小饼的做法步骤:
1.黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,
2.再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),小勺舀成小球放入铺好锡纸的烤盘上,然后按扁。
3.烤箱预热200度,中层烤12分钟即可。
小贴士:
如果觉得颜色不够深可再放入烤箱中烤2,3分钟,或者一开始放到上层,但要缩短烤的时 间,以免烤焦。上述材料也可根据个人口味做调整
健康食疗《奶油花生小饼干》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!