蜜汁心太软

心太软巧克力蛋糕

你总是，心太软，心太软。这个是我最爱的甜品啊，我每次去堂会唱K，我肯定会拿一个来吃的，流出来的巧克力让我心甜甜的，原来它的制作过程也不太难的，接下来，我带大家去

食材配方

主料：

黑巧克力

无盐黄油

鸡蛋

鸡蛋黄

细砂糖

低筋面粉

朗姆酒

做法 共8个步骤

1.先把巧克力和黄油一起放入容器中隔热水融化备用

2.放至微热的程度

3.室温下的鸡蛋和蛋黄加入砂糖

4.打到稍微浓稠

5.倒入巧克力溶液拌均匀

6.加上朗姆酒拌均匀

7.最后加上低筋面粉拌均匀，倒入纸杯中，预热烤箱220度上下火烤7-8分钟(超过10分钟就会过了)

8.虽然流心很难给大家看了，不过还是可以给看脱模后的样子滴，哈哈，Enjoy的心太软

食材明细：

主料：：蛋黄2个，淡奶油100g，巧克力40g，黄油30g，低筋面粉40g，白砂糖20g，蛋白2个，可可粉10g，

辅料：：内陷材料：黄油8g，动物性淡奶油50g，黑巧克力60g，

“心太软”蛋糕的做法步骤：

1.准备好材料

2.准备内陷材料：将巧克力方碗里隔水融化，加入黄油，淡奶油搅拌均匀，溶好的巧克力酱放冰箱冷藏备用

3.将材料中的，巧克力，淡奶油，黄油加热至巧克力融化

4.加入蛋黄搅拌均匀

5.可可粉，低筋面粉过筛加入巧克力酱中

6.轻轻搅拌均匀成巧克力面糊

7.蛋清加入白糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）

8.将蛋白霜全部加入巧克力面糊中，快速翻拌均匀，避免消泡

9.将面糊装入模具，把之前冷藏的巧克力酱放入面糊中

10.放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度烤20分钟(多了点糊浆用纸杯装）（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

11.出炉后脱模切块即可～～～

食材明细：

主料：：糯米粉适量，大红枣适量，

辅料：：白糖或红糖适量，

糖水心太软的做法步骤：

1.把枣洗洗泡个把小时，泡的目的主要是好抠枣核

2.碗里放适量的糯米粉，我用的是做汤圆的糯米粉。加点水用小勺搅，用量本来就不多，省得粘在手上。。

3.搅的粉都活一块了就可以下手活了

4.嗯，不要太干，微湿，能拿出来搓成行就可以了，让这颗心等待一会

5.抠枣核。。。用刀顺着枣核的位置切开，把枣核抠出来

6.枣核空出来的位置放糯米粉团，粉团最好比枣大一点点，这样成品吃起来口感好，馅料足才是真啊

7.等待变身的红枣战士。笼屉里铺上蒸布，把裹好的枣放上去，开锅蒸10分钟。

8.光是蒸的口感是有点干的，蒸到7分钟左右的时候停一下火，在盘子里撒上点红糖或是白糖倒点水，再把蒸的差不多的枣放到盘子里放进蒸锅里继续蒸，这样就有了微甜的汤汁，糯米团吸收了部分糖水，口感更加软滑好吃了。

食材明细：

主料：：红枣半斤，糯米粉120克，糖粉15克，

辅料：：温水适量，

红枣心太软的做法步骤：

1.红枣洗干净用水侵泡10分钟

2.然后用小刀去除中间的红枣核备用

3.糯米加温水和成面团

4.分成每个6克的小团，搓圆

5.然后塞进红枣中

6.全部依次弄好，摆在盘子上

7.然后放入蒸汽烤箱，烤12分钟左右

8.放入烤箱的盘子最好是稍微厚一点的，蒸汽功能调到100度即可

9.出炉，中间的糯米会很软糯的

10.成品欣赏。