心太软蛋糕

食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐心太软蛋糕，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：黄油75g，巧克力75g，

辅料：：低筋面粉45g，鸡蛋1个，

配料：：白糖适量，糖分适量，

心太软蛋糕的做法步骤：

1.将巧克力 黄油 糖隔水融化成巧克力酱备用

2.将鸡蛋打散不用打发 备用

3.低筋面粉过筛

4.把蛋液加入巧克力酱 拌均匀

5.加入低筋面粉拌均

6.装入容器

7.装入容器

8.放入烤箱200°烤5-8分钟

9.取出烤好的蛋糕撒上糖分

10.切开蛋糕 可以看见巧克力酱流出

97Msw.com相关知识

心太软可可蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋面粉50克，可可粉5克，玉米油30克，糖45克，

辅料：：黑巧克力70克，淡奶油70克，

心太软可可蛋糕的做法步骤：

1.先做甘纳许部分，将淡奶油倒入到奶锅里，小火加热，大约60度左右的时候，关火，将黑巧克力放入淡奶油里，并不断搅拌至完全融化。

2.等凉至手温的时候，将其装入裱花袋里，入冰箱冷藏备用。

3.蛋白与蛋黄分离，分别盛放在两个无油无水的干净盆里，蛋白加入糖用电动打蛋器打发至出现小尖角。

4.蛋黄一个一个加入，用电动打蛋器打匀，再将可可粉与低筋面粉混合过筛，分三次筛入鸡蛋糊中。

5.用翻拌和切拌将其搅拌均匀，千万不可划圈哦，不然会消泡的。

6.取一小部分面粉糊与玉米油混合拌匀，再把与玉米糊混合均匀的面糊倒入之前的面粉糊里，翻拌均匀，蛋糕糊就拌好了。

7.先挤入一半的面糊到纸杯里，再取出冷藏的甘纳许挤入纸杯中，最后再把剩余蛋糕糊挤入纸杯里。

8.烤箱预热，上下火，中层，190度，烤8——10分钟，趁热切开才会有浓浓的巧克力流出来哦。

小贴士：

1. 甘纳许部分做好后要入冰箱冷藏备用，待其稍微凝固一下。
2. 蛋白与蛋黄分离的时候，蛋白中不能有一点蛋黄，否则就打发不起来了。
3. 拌蛋糕糊的时候要注意手法，要翻拌或切拌这样才不能消泡。
4. 烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来做调整。

糖水心太软

食材明细：

主料：：糯米粉适量，大红枣适量，

辅料：：白糖或红糖适量，

糖水心太软的做法步骤：

1.把枣洗洗泡个把小时，泡的目的主要是好抠枣核

2.碗里放适量的糯米粉，我用的是做汤圆的糯米粉。加点水用小勺搅，用量本来就不多，省得粘在手上。。

3.搅的粉都活一块了就可以下手活了

4.嗯，不要太干，微湿，能拿出来搓成行就可以了，让这颗心等待一会

5.抠枣核。。。用刀顺着枣核的位置切开，把枣核抠出来

6.枣核空出来的位置放糯米粉团，粉团最好比枣大一点点，这样成品吃起来口感好，馅料足才是真啊

7.等待变身的红枣战士。笼屉里铺上蒸布，把裹好的枣放上去，开锅蒸10分钟。

8.光是蒸的口感是有点干的，蒸到7分钟左右的时候停一下火，在盘子里撒上点红糖或是白糖倒点水，再把蒸的差不多的枣放到盘子里放进蒸锅里继续蒸，这样就有了微甜的汤汁，糯米团吸收了部分糖水，口感更加软滑好吃了。

感谢您阅读“97美食网”的《心太软蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！