“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《心太软（糯米红枣）》，希望能为你提供更多的参考。
糯米红枣，是一道很甜蜜的点心。他还有个更大气的名字叫“心太软”，香甜的红枣中，夹了一层软糯的糯米，美其名曰“心太软。
主料：糯米粉60g，红枣20粒，熟花生仁：20粒。
辅料：蜂蜜30g，湿淀粉60ml（20g的湿淀粉+50ml的水搅拌均匀），干桂花适量。
做法：
1，红枣从一边切开，挖去内核备用。
2，3，糯米粉中慢慢加入热水，边加水边用筷子搅成絮状，然后慢慢揉捏成团。
4,5，取一份比花生仁大一点的糯米团，包裹住花生仁，然后塞入到红枣中间，如此操作，将所有包裹花生仁的糯米团都塞入到红枣中。
6，锅中放入适量的水，大火烧开后，将糯米红枣放进去煮至糯米熟。（红枣塞白色糯米口的地方朝上，说明煮熟）
7，8，在湿淀粉中加入蜂蜜以及干桂花，搅拌均匀，然后倒入平底锅中，煮至浓稠冒泡即可关火。
9，将蜂蜜汁淋在糯米红枣上，再撒些许的干桂花。
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糯米酿红枣（心太软）
食材明细：
红枣120克，糯米粉150克，糖15克
糯米酿红枣（心太软）的做法步骤：
第1步备好材料红枣洗干净（如果是很干的红枣还要泡软），用小刀中间切开一条口子到枣核位置
第2步剪去核成品是否美观，枣形是否剪的好也很重要噢，将所有枣的处理好
第3步糯米粉倒入热开水一边倒一边用筷子搅成雪花状
第4步和成面团，小心烫手哦取一小挤面团，搓成小长条，塞入红枣中，然后轻轻捏紧
第5步把所有的红枣都酿好电饭煲烧开水，放入做好的酿枣，在枣盘子里倒入少许水，这样蒸出来的枣形比较饱满，大约蒸10分钟左右即可
小贴士：
1 红枣剪核的时候比较麻烦，而且枣核两头尖，要注意安全2 酿枣可以蒸，也可以煮，煮的话要在水里加糖，而且要水开后才能下枣子，还必须是小火，因为糯米面遇冷水会化掉的3 糯米粉要用热水揉成团，不容易散开方便制作；4 如果红枣不够甜，糯米粉揉成面团的时候要加糖，心太软（金屋藏娇）用水煮的方法最好也加糖，我的糯米粉全加了糖。一半蒸的一半煮的，发现蒸的很甜，煮的就刚好。是因为我的红枣太甜了。
心太软
食材明细：
红枣21颗，糯米粉80克，白糖10克，开水适量
心太软的做法步骤：
第1步红枣洗净后用小剪刀把核剪去（不能剪断，只能剪开一边）。糯米粉、白糖放在碗里。
第2步开水直接淋在白糖上面，注意不要倒太多哦！因为开水把糯米粉烫熟后特别软，如果一下子倒太多就稀了，得慢慢加，如图这样就可以用手抓拢了。和好的样子。
第3步取一小块面团，搓成长条状。夹在红枣中间捏拢。
第4步排在盘子里。锅中放水，放入红枣，水开后计时10分钟即可。软软糯糯地非常好吃！也特别适合老年人。
小贴士：
一定要用开水烫面，这样在蒸的时候就不会鼓出来了。
心太软是什么？心太软的做法
心太软是什么？心太软的做法
心太软是什么？
心太软俗称糯米红枣，无核的红枣泡过之后，里面放入糯米米粉蒸熟，再淋上冰糖水即成。
心太软的做法
原料：红枣30枚﹑糯米粉100g、白糖﹑蜂蜜﹑水淀粉各适量。
做法：
1、红枣洗净放入冷水中浸泡最少1小时以上。泡好后从中间切开，不要切断，把枣核从枣内取出来，去掉枣核的大枣放一边备用；
2、把白糖溶解在开水里，用勺子搅拌均匀。把水一点点往糯米粉里加，边加边用筷子搅拌，直到凝结成一个个小疙瘩，糯米粉和水按2：1的比例合成团；
3、用手揉成面团，揪一块比枣小点的糯米团，搓成和枣的长度一样。把糯米团塞进枣中心，并把两边压紧，放入盘中。依次方法做完剩下的枣；
4、盘子放入锅内蒸12分钟左右。煮制的时间也不宜过长，热吃比较粘，冷吃比较Q；
5、锅中烧开适量水，放入白糖蜂蜜和水淀粉，开始搅拌，煮成透明的粘稠状即可。煮好的糖水，浇到蒸熟的枣上即可。非常简单的一款小点心，甜甜的枣配上软糯的糯米心，非常好吃。
温馨提示：
1、月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重。
2、生吃不宜过多。红枣虽是进补佳品，但生枣进食过多，易出现腹泻，并伤害脾脏。
3、体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。
蜜汁心太软
食材明细：
圣女果29个（即小西红柿），糯米100克。调料白糖50克，冰糖50克，香油2克。
蜜汁心太软的做法步骤：
1、将圣女果洗净去蒂，用小刀从离顶部1/4处切开，然后挖去芯。
2、糯米洗净加水上旺火蒸40分钟至软糯，加入白糖、香油拌匀制成馅。
3、将馅灌入圣女红果中，锅中放清水30克，下冰糖烧开后小火熬成玻璃芡，然后挂在圣女果上即成。
小贴士：
特点
成菜美观，白里透红，晶莹玉透，甜酸适口，是一道很好的美容养颜菜。
制作关键
熬制玻璃芡要注意火候，火太大则容易熬成颜色发黄、有苦味，影响成菜色泽。
草莓心太软
食材明细：
草莓适量，巧克力适量，奶油适量，腰果适量，黄油适量
草莓心太软的做法步骤：
第1步将草莓洗净沥干，去掉叶子，用挖勺小心的挖出一个圆孔；在圆孔里面填上腰果或者其他坚果；
第2步巧克力里面加入小块黄油，隔水大概40度的样子，慢慢搅拌融化成巧克力酱；让巧克力酱冷却到不烫，用裱花袋装好，挤到草莓里面；
第3步换个裱花袋，将鲜奶油挤出造型在最上面即可。
小贴士：
1．巧克力我用的是专门烘焙的豆豆状黑巧克力，大家可以尝试下不同的巧克力口味；2．里面填充的坚果可以随意，也可以换成坚果糖块等；3．巧克力里面加入一点黄油，会使最后的巧克力酱变的浓稠一些，而且色泽口感好，也不容易结成块。
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