糯米红枣,是一道很甜蜜的点心。他还有个更大气的名字叫“心太软”,香甜的红枣中,夹了一层软糯的糯米,美其名曰“心太软。
主料:糯米粉60g,红枣20粒,熟花生仁:20粒。
辅料:蜂蜜30g,湿淀粉60ml(20g的湿淀粉+50ml的水搅拌均匀),干桂花适量。
做法:
1,红枣从一边切开,挖去内核备用。
2,3,糯米粉中慢慢加入热水,边加水边用筷子搅成絮状,然后慢慢揉捏成团。
4,5,取一份比花生仁大一点的糯米团,包裹住花生仁,然后塞入到红枣中间,如此操作,将所有包裹花生仁的糯米团都塞入到红枣中。
6,锅中放入适量的水,大火烧开后,将糯米红枣放进去煮至糯米熟。(红枣塞白色糯米口的地方朝上,说明煮熟)
7,8,在湿淀粉中加入蜂蜜以及干桂花,搅拌均匀,然后倒入平底锅中,煮至浓稠冒泡即可关火。
9,将蜂蜜汁淋在糯米红枣上,再撒些许的干桂花。
食材明细:
红枣21颗,糯米粉80克,白糖10克,开水适量
心太软的做法步骤:
第1步红枣洗净后用小剪刀把核剪去(不能剪断,只能剪开一边)。糯米粉、白糖放在碗里。
第2步开水直接淋在白糖上面,注意不要倒太多哦!因为开水把糯米粉烫熟后特别软,如果一下子倒太多就稀了,得慢慢加,如图这样就可以用手抓拢了。和好的样子。
第3步取一小块面团,搓成长条状。夹在红枣中间捏拢。
第4步排在盘子里。锅中放水,放入红枣,水开后计时10分钟即可。软软糯糯地非常好吃!也特别适合老年人。
小贴士:
一定要用开水烫面,这样在蒸的时候就不会鼓出来了。
心太软是什么?心太软的做法
心太软是什么?
心太软俗称糯米红枣,无核的红枣泡过之后,里面放入糯米米粉蒸熟,再淋上冰糖水即成。
心太软的做法
原料:红枣30枚﹑糯米粉100g、白糖﹑蜂蜜﹑水淀粉各适量。
做法:
1、红枣洗净放入冷水中浸泡最少1小时以上。泡好后从中间切开,不要切断,把枣核从枣内取出来,去掉枣核的大枣放一边备用;
2、把白糖溶解在开水里,用勺子搅拌均匀。把水一点点往糯米粉里加,边加边用筷子搅拌,直到凝结成一个个小疙瘩,糯米粉和水按2:1的比例合成团;
3、用手揉成面团,揪一块比枣小点的糯米团,搓成和枣的长度一样。把糯米团塞进枣中心,并把两边压紧,放入盘中。依次方法做完剩下的枣;
4、盘子放入锅内蒸12分钟左右。煮制的时间也不宜过长,热吃比较粘,冷吃比较Q;
5、锅中烧开适量水,放入白糖蜂蜜和水淀粉,开始搅拌,煮成透明的粘稠状即可。煮好的糖水,浇到蒸熟的枣上即可。非常简单的一款小点心,甜甜的枣配上软糯的糯米心,非常好吃。
温馨提示:
1、月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣,否则水肿的情况会更严重。
2、生吃不宜过多。红枣虽是进补佳品,但生枣进食过多,易出现腹泻,并伤害脾脏。
3、体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣,否则会造成月经量过多。
食材明细:
圣女果29个(即小西红柿),糯米100克。调料白糖50克,冰糖50克,香油2克。
蜜汁心太软的做法步骤:
1、将圣女果洗净去蒂,用小刀从离顶部1/4处切开,然后挖去芯。
2、糯米洗净加水上旺火蒸40分钟至软糯,加入白糖、香油拌匀制成馅。
3、将馅灌入圣女红果中,锅中放清水30克,下冰糖烧开后小火熬成玻璃芡,然后挂在圣女果上即成。
小贴士:
特点
成菜美观,白里透红,晶莹玉透,甜酸适口,是一道很好的美容养颜菜。
制作关键
熬制玻璃芡要注意火候,火太大则容易熬成颜色发黄、有苦味,影响成菜色泽。
食材明细:
草莓适量,巧克力适量,奶油适量,腰果适量,黄油适量
草莓心太软的做法步骤:
第1步将草莓洗净沥干,去掉叶子,用挖勺小心的挖出一个圆孔;在圆孔里面填上腰果或者其他坚果;
第2步巧克力里面加入小块黄油,隔水大概40度的样子,慢慢搅拌融化成巧克力酱;让巧克力酱冷却到不烫,用裱花袋装好,挤到草莓里面;
第3步换个裱花袋,将鲜奶油挤出造型在最上面即可。
小贴士:
1.巧克力我用的是专门烘焙的豆豆状黑巧克力,大家可以尝试下不同的巧克力口味;2.里面填充的坚果可以随意,也可以换成坚果糖块等;3.巧克力里面加入一点黄油,会使最后的巧克力酱变的浓稠一些,而且色泽口感好,也不容易结成块。
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