焖煎豆腐的家常做法

发布时间 : 2020-03-31

主料：嫩豆腐一块

配料：蒜苗适量、鸡蛋一个、蒜适量、耗油适量、生抽适量、食用油适量、白胡椒粉适量、白砂糖适量、小米辣两根。

焖煎豆腐的家常做法详细步骤：

1、小米辣洗干净切成圈、蒜切沫、蒜苗洗干净切成粒状、豆腐切片。

2、调汁。在碗中加入白砂糖、生抽、耗油、适量的清水，将其搅拌均匀。

3、将豆腐均匀的放入盘子中、打入一个鸡蛋，使鸡蛋液完全的包裹住豆腐。

4、起锅烧油，小火慢慢的开始煎豆腐，等到豆腐两面都煎至金黄色即可，盛出备用。

5、起锅烧油，加入小米辣、蒜末，炒香，然后倒入豆腐，翻炒一分钟，记得不要把豆腐炒碎了。

6、倒入事先准备好的汁，这个时候就可以盖上锅盖，用小火收汁，大概五分钟即可。

7、最后加入蒜苗，翻炒几下，即可出锅，一道美味的焖煎豆腐就做好啦。

焖煎豆腐的家常做法小贴士：

1、豆腐虽然说是素食，但是它所富含的营养价值可不比鱼肉低。

2、豆腐非常容易被吸收，老人跟小孩吃再好不过了。

3、豆腐具有降低人体胆固醇的作用，并且对老年痴呆症也是有预防作用。

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焖煎豆腐

食材明细：

豆腐(北)350克，酱油30克，味精2克，盐2克，香油75克，豆瓣辣酱25克，大蒜(白皮)100克，大葱5克，姜5克

焖煎豆腐的做法步骤：

1. 豆腐切成方形小片；大蒜切成片；

2. 锅用旺火烧热，放香油，将豆腐片煎成两面黄，然后加姜末、辣豆瓣酱、酱油、盐、味精、高汤和大蒜片，改用小火焖煮，至豆腐片透出香味，撒上葱花即可。

油焖煎豆腐的做法

主料：豆腐250克

配料：花生油适量、精盐适量、姜六片、蒜四瓣、老抽半小勺、豆瓣酱一勺、大蒜/葱花一根

油焖煎豆腐的做法步骤：

1.豆腐尽量选老点的豆腐，冬天我都是晚上切片沥水，第二天早上煎

2.开中火，锅内倒入适量油，放入豆腐片

3.再撒上适量的盐，用木铲把盐推开，使每一块豆腐都能均匀粘上盐

4.再用木铲把大的豆腐块对半切开

5.煎制底部金黄时，翻面再煎。豆腐很吸油，煎制过程中适当添加油

6.煎制时把生姜，蒜瓣切成沫，大蒜切小段

7.煎好后盛起豆腐，锅内放入少量油，开小火放入一半的姜蒜沫煸炒至干香

8.倒入豆腐块翻炒

9.倒入少量老抽再翻炒均匀

10.倒入半碗开水

11.大火煮开后，放入剩下的姜蒜沫，一勺豆瓣酱

12.转小火焖至汤汁快收干时，放入蒜段翻炒均匀即可出锅

油焖煎豆腐的做法小贴士：

1、尽量选用水份少的老豆腐，如果豆腐比较嫩，就多点时间沥水。

2、在煎豆腐时撒盐，豆腐会更容易入味。焖煮煎豆腐时就不能再放盐了，焖煮也是让豆腐更入味，两面煎的金黄，焖煮时间再长豆腐块也不会散.

3、豆腐营养极高，每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。

家常煎豆腐

昨天先去了锦汉展览中心，出来后坐地铁去南泰买做提拉米苏用的马斯卡彭奶酪，八号线坐到江泰路站，出站时在江南大道的那个口，想着往南泰路方向走就可以了，右转进了一条街道，边上确实写着是南泰路，就一直向里走，结果走着走着同一条路不知何时就变成了泰宁路，完全没有了方向感，附近的建筑都不熟悉，无奈问了路边一个用电动车拉客的大哥，他指着我们来时的路说往那边一直走再拐个弯就到了，可我们是刚从那边过来的啊，想着他也是外地客，可能跟我们一样不熟悉，就又问了附近卖报的阿姨，几个阿姨倒是很热情，又是说又是比划的，用不流利的普通话在极力想说清楚，可我们除了知道现在走的方向不对，还是要往我们来时的路退回去外，具体怎么走还是没有听清楚，这时我们刚问过的拉客大哥嘲讽地跟那几个阿姨说：我告诉他们要往回走他们还不信，就这样走半年也走不到。呵呵，在说我们的风凉话了，我和老李又沿路返到之前的路口，问了路边花店的一个小姑娘，小姑娘说，过了马路从那个巷口进去左转再右转就到了，我们过了马路进了小巷，这时我就开始认得那条路了，因为我以前都是做B9线来南泰的，那条路就是B9的线路，终于找到了南泰，唉，我是走了多少冤枉路啊，可怜我还有小小的不舒服，老李一个劲儿地说让我累了就休息一会儿再走，可我心里急啊，赶紧买了材料回去，还有两个蛋糕等着做呢

家常煎豆腐

材料：北豆腐一块，猪肉馅适量，蒜两瓣，盐少许，生抽一匙，蚝油一匙，料酒少许。

家常煎豆腐的做法

1.北豆腐切约一厘米的片；

2.不粘锅注少许油，分别放入豆腐片煎至两面金黄捞出备用；

3.取一碗，放生抽、蚝油和适量水（约两瓷匙）调匀备用；

4.炒锅注少许油，下入肉馅煸炒，倒少许料酒，变色后捞出备用；

5.炒过肉馅的锅再注适量油，放入蒜片爆香，倒入调好的汁，用锅铲推匀，至起大泡时，倒入肉末和豆腐片，直至汤汁全部裹在豆腐上即可。

提示

1.在调汁时也可根据口味另外放少许盐，我因家里口轻，生抽和蚝油都是咸的，所以没有另放；

2.调汁时不必放淀粉，因为蚝油收浓后会起到同淀粉一样的效果；

3.如果喜欢有汤汁的话，可以多调些汁并且不必收汁太久，我喜欢把汤汁都收到菜上。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

香煎豆腐的家常做法

香煎豆腐

原料：

北豆腐1块，

鸡蛋1个，

蒜1瓣，

小青辣椒1个，

西班牙橄榄油1汤匙（15ml）

调料：糖2克，生抽1/2汤匙（10ml），醋1茶匙（5ml），蚝油1茶匙（5ml）

香煎豆腐的做法

1、豆腐洗净控干水分后，切成大约0.5cm厚的小方片；鸡蛋打散。

2、不沾锅倒入西班牙橄榄油，油烧到7成热（手放在锅上方能感觉到温度）时，放入蘸了蛋液的豆腐块。

3、保持中小火，煎到豆腐两面金黄即可。

4、煎豆腐的同时，可以调一个料汁：青辣椒切小圈，蒜切末，放入小碗中，加入糖，生抽，醋，蚝油，搅匀即可。

5、煎好的豆腐要配着碗汁吃哦！

香煎豆腐做法小贴士

1、做这个煎豆腐最好选择北豆腐，不那么容易破，同样的做法也可以用来煎茄子片，味道也很好。

2、煎豆腐时最好等一面定型，变硬后再翻面，这样就不容易翻破相啦。

3、喜欢吃辣的，调料汁时可以用小米椒，还有个极简版的料汁，就是蒜蓉加美极鲜酱油，味道也是不错不错的。

4、市面上出售的橄榄油种类和品牌特别多，到底应该怎么挑，很多人都迷糊。想买好一点的，记住一条就好，也是最简单的方法：选原产地瓶装进口的西班牙知名橄榄油品牌，这样才能最大程度地保证橄榄油的新鲜and安全呦！

5、咱家里的橄榄油用过之后，一定要把它的瓶盖盖紧，放在厨房阳光和日光灯无法直射到的地方，就可以啦。

网站小提示

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

香煎家常豆腐

食材明细：

豆腐500克，蒜10克，生抽10克，葱15克，蚝油10克，青椒80克，番茄酱15克，胡萝卜80克，干红辣椒5克，盐少许

香煎家常豆腐的做法步骤：

第1步准备食材备用，不喜辣可忽略干红辣椒不放。豆腐切块（约0.6CM厚），胡萝卜、青椒、姜蒜切片，辣椒、葱切小段。

第2步调味汁：小碗里倒入番茄酱、生抽、耗油。加入适量水放入盐，搅拌均匀备用。

第3步炒锅里倒入少许食用油。把豆腐块摆放入锅内中火开始煎。

第4步两三分钟后晃动几下锅掂起翻面，完全不沾锅哦！两面煎成金黄色，倒入葱段、辣椒、姜蒜翻炒均匀。

第5步倒入胡萝卜翻炒几下加入调味汁。最后放入青椒，翻炒几下收汁即可出锅。

第6步颜色金黄，鲜香入味！非常方便快捷，简单易做的家常菜。出锅装盘。

油焖煎豆腐的做法_美食方法