煎豆腐的做法

食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《煎豆腐的做法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

豆腐一道最平常不过的菜，我对它的印象最深的是妈妈煎的豆腐，就煎的时候下点盐下去不添加其他任何东西，但吃起来却非常赞让人回味很久，我觉得自已永远都煎不出那个味，好吧，就换个吃法试试！第一次上传菜谱很多不到位的地方还请多多包涵哦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

南豆腐250g，油适量，葱一棵，酱油一茶匙，蚝油一茶匙，糖少量，水一碗，盐少许，辣椒一个，，

煎豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，先倒点油到锅里，然后把豆腐切成一片片，煎至两面金黄

步骤2，煎好后的豆腐先盛起来。然后，倒少许油到锅上，把辣椒爆一下，再倒一碗水或高汤，依次把盐、酱油、耗油、糖，待调料沸腾时把豆腐倒进锅快速翻炒，最后洒上葱花，出锅！

步骤3，成品

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开胃煎豆腐的做法

豆腐是中国特有的一种食材，从南到北，豆腐的做法不一样，有嫩豆腐，老豆腐，豆腐花，豆腐干，豆腐泡等等。豆腐的烹饪方法也不一样，煎煮焖炖，可以搞的花样太多了。今天用的老豆腐，煎至两面金黄，再用酱汁焖一下，咸中带有微甜微酸，豆腐外焦里嫩，挺开胃的。

材料：

老豆腐400克，葱花香菜末适量，食用油适量，泰式甜辣酱2汤匙，生抽2汤匙，米醋1汤匙，糖半汤匙，凉白开适量，

开胃煎豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，做这道菜要用老豆腐，太嫩的豆腐容易碎。

步骤2，将豆腐切成一块一块的，比麻将牌稍微大一点，厚度不要超过1厘米。

步骤3，香菜和小葱洗干净，切碎。

步骤4，取一个小碗，先根据自己的口味调好酱汁，酸辣味或甜酸味都可以，随自己喜好。2汤匙生抽，1汤匙米醋，2汤匙泰式甜辣酱，半汤匙糖（可不放），再兑1:1的凉白开，调匀后先尝下味，不够味再适当调整。我用的甜辣酱比较咸，所以没有加盐。

步骤5，不粘锅倒入适量油，下豆腐块，注意不要挨得太紧，容易粘在一起。小火慢煎。

步骤6，豆腐一面煎至微焦后，一一翻面继续煎。喜欢吃老一点的，多煎一会，喜欢嫩的，微微焦黄就行。

步骤7，豆腐煎至自己合意的程度后，倒入前面调好的酱汁，盖上锅盖，小火焖煮一会。时间长点更入味。

步骤8，汤汁收得差不多了，开盖，撒上葱花香菜末。

步骤9，最后关火起锅装盘，汁水不要完全收干，太干了不好吃。

家常煎豆腐的做法

煎豆腐是以前家里常有的菜式，但却也不是每天都会有的，家在小农村的，基本早市后就一整天买不到菜，豆腐也是隔三差五才能买到，而且是只有传统的石膏豆腐，就是南豆腐，我买豆腐和别家不一样，别人都会买靠边靠表面的那层豆腐，因为水分比较少，而我就偏选中间那层水份多的，因为会很嫩，把嫩嫩得豆腐煎成一块块而不散，煎的时候不嫩老是翻动，一面定型后再煎另一面最后调下味基本就很好吃，表面干香而内里依然很嫩滑的口感··

材料：

嫩豆腐1块，盐少许，生抽3汤匙，油适量，小香葱适量，，

家常煎豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，简单的材料：豆腐、葱、生抽，少许盐还有油

步骤2，葱洗净切末，葱白葱绿分开

步骤3，豆腐切成大约1.5cm厚长约5cm的厚片

步骤4，锅里烧油，爆香葱白

步骤5，然后一块块放入豆腐，中大火煎

步骤6，煎至一面定型焦黄色后翻面继续煎至焦黄色

步骤7，加生抽和少许盐调味

步骤8，加少许水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一会入味，最后撒葱绿即可

步骤9，成品

红煎豆腐的做法

想象中一直很喜欢煎豆腐，之前灰常喜欢吃油炸豆腐，酱豆腐，豆腐皮之类的~第一次尝试这个样子的红煎豆腐，胆水豆腐与豆腐乳的另类味觉体验令人欲罢不能~

材料：

胆水豆腐一块，豆腐乳和汁水随便自己，

红煎豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，胆水豆腐一块，切片，厚度随意，个人认为一厘米比较合适。

步骤2，热锅冷油，油温六七成热即可放入豆腐，全部放入，盖盖子，中小火煎3分钟-5分钟，豆腐表面变金黄，揭盖，反面继续煎2-3分钟，双面金黄就可以了。

步骤3，煎好的豆腐放个人的盘中，加入适量的红豆腐乳和汁水简单调味后即可食用。

香煎豆腐的做法

外焦里嫩的煎豆腐，就是买的少了。。

材料：

水豆腐200克，盐，油，小米椒1只，酱油1汤匙，蚝油半汤匙，葱1根，鸡精少许，

香煎豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，材料；

步骤2，豆腐放淡盐水中浸泡10分钟；

步骤3，辣椒、葱切末；

步骤4，豆腐沥干水分，切薄片；

步骤5，锅中热油，放入豆腐先煎一面；

步骤6，反过来煎另一面，至金黄盛出；

步骤7，再热油锅，放入辣椒和葱末爆香；

步骤8，倒入煎好的豆腐，加酱油、蚝油、盐、鸡精调味，炒匀就可以了。

耗油红椒豆腐——煎炖豆腐的做法

家里有块老豆腐，就想起了小时候老妈做的煎豆腐，今天改良了一下，煎过以后又焖了一下，吃着更软嫩，也更容易消化吸收，豆腐含有丰富的钙，也是优质的蛋白质来源，好吃又营养。

材料：

老豆腐一块，红椒一个，耗油一汤勺，生抽适量，盐适量，生姜少许，白糖一点点，，

耗油红椒豆腐——煎炖豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：豆腐切块，红椒切块，姜切丝；豆腐提前用盐水泡一下，再用开水焯一下，捞出控水备用；调汁：耗油+生抽+白糖+盐，调匀备用

步骤2，起锅：热锅凉油，放入姜丝，稍微煸一下，放入豆腐块，小火煎制；

步骤3，煎到一面焦黄，翻面

步骤4，翻到两面焦黄加入开水和调好的调味汁焖制；半碗水就够啦，与豆腐相平就可以啦！

步骤5，汤汁收完后，加入红椒翻炒均匀即可；

步骤6，还不错

步骤7，软软的

步骤8，好吃哦⊙∀⊙！开吃

香煎豆腐饼的做法

酿豆腐的下角料，意外的好吃，值得单独做哦！灵感来自faith汉子的豆腐饼,不过我没有加其他蔬菜什么的了.

材料：

北豆腐，肉馅，葱一点，姜一点，李锦记秘制红烧汁适量，盐少许，料酒少许，水少许，

香煎豆腐饼的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐和肉馅的比例大概是1:1,葱姜一点点就可以,切细末末.因为我不喜欢吃到葱姜的味道都是切末末.

步骤2，豆腐碾碎,加入肉馅,葱姜末,倒入一点点红烧汁,一点点料酒和盐,搅匀.味道么,自己掌握下,先不要下太多,红烧汁是甜咸的,如果你没有的话,可以用生抽加一点点糖也可以

步骤3，把以上材料搅拌均匀,分两次加入水,水也不要多,1-2大勺就可以.每加完水就搅拌到水吃进去,和打丸子馅一样的.

步骤4，拌好的肉馅的状态应该是粘稠的,如果你的料还是很散,就说明水不够,还要再加一次搅打.

步骤5，搅好的馅,用勺子分成一个丸子的大小,平底锅放一点点橄榄油,热锅热油,下丸子进去后用丸子压成扁饼饼,煎至两面金黄,中间按起来不软软的,就熟了.

蘑菇香煎豆腐的做法

材料：

卤水豆腐300克，西红柿一个，蘑菇三朵，香葱适量，蕃茄酱适量，糖适量，盐适量，，

蘑菇香煎豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐切块，建议厚一点

步骤2，蘑菇三朵切薄片

步骤3，热锅热油，放入豆腐，改小火煎至两面金黄

步骤4，锅里放少量油，放葱花，西红柿炒软

步骤5，加入番茄酱，加一点水，放入蘑菇，炒至蘑菇变软

步骤6，加入豆腐翻炒，让酱汁充分裹住豆腐

步骤7，成品出锅啦

宝宝食谱-煎豆腐的做法

材料：

南豆腐，盐，橄榄油，，

宝宝食谱-煎豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，好多人都说用北豆腐，但是我想宝宝吃的话用南豆腐是不是更软嫩，于是真的特别嫩特别软。南豆腐泡在盐水里面半个小时，然后拿出来切片。

步骤2，平底锅放油，豆腐均匀的摆上面，一面金黄色的时候翻面，然后每片撒一点盐

步骤3，最后出锅的时候这样的，吃的时候真的跟鸡蛋糕一样软，还是南豆腐比较好吃适合宝宝

煎豆腐～电饼铛的做法

材料：

嫩豆腐，鸡蛋一个，

煎豆腐～电饼铛的做法的做法步骤：

步骤1，嫩豆腐切块备用

步骤2，鸡蛋打散，把嫩豆腐放入裹上蛋液

步骤3，电饼铛预热，刷一层薄油

步骤4，把所有豆腐放入煎（不要太早翻面，会不成形的）

步骤5，两面都这样就可以装盘备用了

步骤6，酱汁：生抽，蒜头，白糖，香油

步骤7，全部调成一碗酱汁

步骤8，倒在豆腐上，如果蒸几分钟即可（蒸一下入味）

客家煎酿豆腐的做法

我们家吃豆腐的顿数不多且花样单一，一成不变的葱炒豆腐，最多换个花样吃凉拌豆腐，造成的后果是虽然偶尔吃，我们也提不起下箸的劲头。其实豆腐的吃法好多种，只不过是懒得变化口味而已。今天这道客家煎酿豆腐看着就觉得非常鲜美诱人，所以试了一试。关于客家酿豆腐，一般有两种做法。一种是蒸后浇汁上去，另一种煎过后用汁焖。前者清淡，后者香浓，今天做道煎酿的。虽然首次尝试牺牲了不少豆腐，但是最后做成的4块味道真的很不错。夹一块入口中，舌尖立刻感受到美妙的滋味，柔嫩的豆腐加上鲜美的肉馅，无穷好吃。

材料：

南豆腐，猪绞肉，水发香菇，水发虾，米，姜蓉，生抽，盐，砂糖，白胡椒粉，蚝油，清水，水淀粉，色拉油，葱花，，

客家煎酿豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用

步骤2，香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪绞肉放一起，加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅

步骤3，把做好的肉馅填入豆腐盒中

步骤4，锅中放油烧热,讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄,翻面继续煎。蚝油,生抽,糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟

步骤5，豆腐先捞出来放盘子中,剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠,浇在豆腐上即可喜欢葱花的表面还可以撒上葱花

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