“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编收集整理的“话梅花生”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
花生米300克，盐5克，话梅6-8颗
话梅花生的做法步骤：
第1步花生米洗净后和话梅一起放锅中;放入足够浸没花生米的清水;
第2步煮开后调如盐,中小火煮大约30分钟至水收干即可.
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红酒话梅花生
食材明细：
主料：红皮花生米250g，话梅适量，红酒200ml
辅料：苹果醋适量
红酒话梅花生的做法步骤：
1，花生洗净，放20几粒话梅。
2，加入红酒200ml泡1小时以上。
3，用电饭锅“煲”1小时。
4，取出倒入锅中。
5，加入适量苹果醋，冷藏。
6，成品。
7，花生酸甜可口。
8，成品。
9，成品。
望梅花生
食材明细：
1花生米0.5kg，2话梅2g，3食盐2.5g，4白糖3g，5八角0.1g，6小茴香0.1g，7清水0.45kg
望梅花生的做法步骤：
将花生米清理干净，飞水待用;
锅内放入2，5，6，7，烧开5分钟，放入1，3，4，小火煮10分钟，浸泡1小时;
小贴士：
摘去不好的花生及异物;
成品花生需带原汁卤汁.
话梅排骨
食材明细：
大半磅排骨、话梅七至八粒。
话梅排骨的做法步骤：
预备工作：
将话梅放小半碗水，放在微波炉里叮5分钟，取出，冷却后，如此反复叮多几次，水干时就加小半碗水，水不要倒掉，越浓越好，最后留小半碗水泡着话梅，此时，水里有咸和酸味，这就是我们所需要的。
方法：
一、冷水下排骨在锅里，放几片姜，等滚后有好多泡沫，用勺撇开，排骨不要用冷水冲，用勺子避开泡沫捞起即可；
二、锅放油，下几片姜，再加入4--5茶匙砂糖，等锅热后糖变成半焦，转成褐色；
三、此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色，这就是我们常说的炒糖色了；
四，再倒入小碗中的话梅与话梅汁了，再加水刚能没过排骨表面，，焖一下排骨，汁干到差不多时，再就沾少少汁上来，用舌头试味，不够咸的放少少生抽，不够甜的放少少红糖（砂糖也可以），撒少少胡椒面，焖至汁刚能就加水淀粉（2茶匙玉米淀粉加2茶匙清水，搅拌均匀），搅拌均匀，慢火收汁，喷几滴高度酒更香，也可撒几滴麻油作包尾油，兜几下，可上碟了
话梅鸡翅
食材明细：
鸡翅、12个，话梅15粒，姜10片，冰糖5粒，红烧酱油2汤匙，花雕酒1汤匙，小棠菜2颗
话梅鸡翅的做法步骤：
第1步材料备好。鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔，开水倒入话梅碗中浸泡一会，姜片备好。
第2步将塔吉锅放在煤气炉上，调小火，锅入刷入少许油，爆香姜片。然后放入鸡翅煎至表皮变黄（3分钟）。
第3步鸡翅煎好之后，淋入花雕酒。倒入浸泡好的话梅和话梅水。
第4步再倒入红烧酱油，放入冰糖。盖上塔吉锅的盖子，焖15分钟。
第5步焖5分钟，中途开盖翻一次鸡翅，让鸡翅更均匀上色。15分钟后关火，再焖2分钟。
第6步小棠菜切出花朵，焯水。将鸡翅围圆码入锅里，话梅放入鸡翅之间，小棠放入中间即可上桌。
话梅河虾
食材明细：
新鲜河虾1斤，葱姜，料酒，盐，鸡精，话梅糖20粒
话梅河虾的做法步骤：
1.河虾洗净，锅中水煮沸。
2.放入姜、料酒，盐少量，话梅糖（数量以尝味到自己喜欢的程度即可）。
3.将河虾放入，水沸虾熟就可关火。
4.放入适量鸡精，葱段就可以装盘了~~
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