“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为大家精心收集和整理了“香煎梅花肉”，请继续阅读本文相关内容！
超级好吃的煎肉，可以搭配米饭、面包、馒头、下酒都超级好吃。
制作简单，只要将肉用腌肉料腌制好，然后煎熟就成。一次可以多煎一些，然后用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来再煎一下，或者用微波炉热热，然后夹到面包或者馒头里当早餐很方便。不过最好3天内吃完，要想保存的久一些，就冷冻起来，不过肯定没有刚煎好时好吃，就是为了图个方便。
我用的这个烤肉酱味道很好，不但适合烧烤，也适合煎制、爆炒、微波等烹调方式。不但适合肉类制作，也适合用来腌制蔬菜、海鲜，然后进行烤制，都灰常美味。
梅花肉是猪肉里面最精华的部分，简单一道家常小炒香芹梅花肉便能见真章。所谓梅花肉，其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分，简单一道家常小炒香芹梅花肉便能见真章。所谓梅花肉，其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间，形似梅花，因而得此雅致的名称。据说每只猪身上的梅花肉只有五六斤，可谓相当矜贵。来自于壹号土猪的梅花肉看起来肥瘦相间明显，确实颇具梅花的意韵。一试之下，壹号土猪梅花肉的鲜腴中带着香芹的清爽，毫不油腻，甚是难得。据介绍，壹号土猪的脂肪含量较高，所以其梅花肉也更滑嫩。如此上等的肉质，除了小炒外，用来打火锅、自制叉烧也相当不错，甚至还可以用来做上好的饺子馅料，让饺子的滋味升级。
香煎梅花肉
原料：梅花肉500克
配料：西兰花适量、胡萝卜适量
调料：大喜大原味烤肉酱120克、盐1茶勺、植物油适量
香煎梅花肉的做法
1.将梅花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片。
2.将切好的梅花肉放入容器中，倒入大喜大原味烤肉酱。
3.搅拌均匀，腌制20-30分钟入味。
4.不粘锅中倒入适量植物油，将腌好的梅花肉放入锅中煎熟，盛入盘中即可。
5.将西兰花洗净掰成小朵；胡萝卜洗净去皮，切厚片。
6.锅中倒入清水，放入1茶勺盐和1大勺植物油烧开。
7.将处理好的西兰花和胡萝卜放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分，摆在煎好的梅花肉盘中，荤素搭配着食用。
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怪味梅花肉
食材明细：
材料：火锅梅花肉片1盒，莴笋半颗，蛋黄1颗，蒜末1大匙，姜末1大匙 调味料：芝麻酱3大匙，酱油2大匙，醋1大匙，糖1大匙，香油1大匙，辣油1大匙，，
怪味梅花肉的做法步骤：
1.莴笋切丝后，先放入冰开水中浸泡，取出沥干水份后铺入盘中备用
2.取一个碗，先放入芝麻酱、香油、辣油调匀，再放入酱油、白醋、糖、蒜末、姜末拌匀并慢慢加入适量的冷开水拌匀成为怪味酱备用
3.滚一锅水，放入梅花肉片烫熟取出沥干水后盛在莴笋上，再摆上蛋黄，淋上怪味酱即可完成
4.食用时，将所有食物搅拌均匀即可享用
贴心小叮咛：
＊莴笋如果有失水状况的话，可以放入约37度的温水中略泡一下就能恢復脆度
＊日式芝麻酱也可以用一般的芝麻酱来取代，不敢吃辣的人酱汁中就不要放辣油，因为柴鱼酱油的味道比较淡，因此如果用一般酱油的话，份量要减少
＊最后放上蛋黄的目的是为了要增加肉的滑润度
早餐梅花肉
食材明细：
梅花肉2块，黄油适量，料酒适量，黑胡椒一勺，蚝油一勺，糖半勺
早餐梅花肉的做法步骤：
第1步梅花肉洗净，沥干水，用锤子两面敲打，使变薄变大。调料搅拌均匀成黑胡椒汁
第2步把敲打过后的肉放入黑胡椒汁中，使肉均匀入味，至少腌制1小时黄油入热锅，中小火
第3步放梅花肉双面各煎1-2分钟锅中余油放花菜煎一下
#东菱牛排机#嫩煎梅花肉
食材明细：
主料：梅花肉400克
辅料：西红柿一个，香菜一棵，大蒜2瓣，橄榄油一大勺，盐12克，黑胡椒碎适量，柠檬半个
#东菱牛排机#嫩煎梅花肉的做法步骤：
1，买回的梅花肉切成1~2公分的厚度，400克梅花肉切了4片
2，梅花肉装入保鲜盒中，放入清水没过肉，放盐10克，盖好盖子放入冰箱冷藏过夜
3，第二天取出腌渍的梅花肉，控掉水分
4，用厨房纸沾掉肉上的水分
5，东菱机牛排接通电源，采用猪排功能，按启动开始预热
6，预热到位后，有提示音提醒，打开盖子，在煎盘上刷一点橄榄油，一点点即可
7，梅花肉平放在煎盘上，合上盖子，牛排机自动开始
8，操作面板显示五成熟时，打开看看，给肉翻一下面（纯属下意识，完全不必翻面）调整一下位置
9，合上盖子继续，直至操作面板显示全熟的状态
10，打开牛排机盖子，立刻取下肉
11，迅速切开一块，梅花肉真的是软嫩多汁，没有一点点发柴发硬的口感，咸淡口感恰到好处
12，西红柿洗净切小丁，加入切碎的香菜、蒜泥、柠檬汁、橄榄油、2克盐拌匀，即成莎莎酱
13，吃的时候配上莎莎酱，香而不腻
小贴士：
浸泡猪肉的盐水浓度为3.5%，100克水放3.5克盐，我用了300克水，放了10克盐，浸泡的时间12个小时左右；在煎的过程中很少出汤汁，但是务必要在牛排机的下方放一个接汁盒，另外一定要放在油烟机下面使用；
飘香梅花肉
梅花肉即猪肩胛肉，肥肉丝交织其中，口感嫩而且香，久煮不老也不油腻。
飘香梅花肉
材料：猪颈肉，酱油，橄榄油，蜂蜜，胡椒粉，姜片，辣椒，蒜，油，盐
飘香梅花肉的做法
1、猪颈肉300克，清洗干净。
2、加入2勺酱油
3、加入1勺橄榄油
4、加入2勺蜂蜜
5、加入现磨的胡椒粉
6、加入几片姜
7、加入1个辣椒、1瓣蒜，
8、加入1小勺盐，拌均匀后放冰箱腌一个晚上，
9、锅中放一点油，加入腌好的梅花肉煎制
10、盖上盖子
11、中间隔着锅盖加入一点水，使得梅花肉又煎又焖，熟透即可切块食用。
特别提示：我个人感觉：因为这块梅花肉较厚，只是两面煎，不容易熟，要加一点水焖一下效果更好，如果切小块煎是容易熟，但吃着不过瘾，建议还是按照我的方法大块煎，你就可以大快朵颐了。
萝卜卤梅花肉
食材明细：
梅花肉500公克，白萝卜300公克，红萝卜150公克，青葱1支，姜片5片，蒜仁5颗，水1400㏄，淡色酱油50㏄，酱油150㏄，冰糖1大匙
萝卜卤梅花肉的做法步骤：
1.梅花肉洗净切块；白萝卜、红萝卜去皮切厚圆片；青葱切段备用。
2.将作法1的白萝卜用滚水煮约20分钟，备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的葱段，再加入作法1的梅花肉块炒至颜色变白，最后加入全部调味料炒香。
4.取一卤锅，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火煮约25分钟，再放入作法1的红萝卜片、作法2的白萝卜片，续煮约25分钟即可。
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