“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“梅花热狗面包”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
汤种：，金像粉20g20G，牛奶80g，面团：，金像粉250g，牛奶120g，干酵母4克，细砂糖30G，全部汤种，盐3g，鸡蛋25G，黄油30G，配料：，烟熏热狗肠（黑胡椒味），葱花
梅花热狗面包的做法步骤：
1.葱花加少许全蛋液，盐拌匀备用。
2.汤种面团制作：面粉+牛奶，小火搅拌至糊状后放凉备用。所有材料除黄油外（其中也包括汤种）打匀成团后，加入室温软化的黄油，打至扩展阶段。面团滚圆后，放入事先抹好油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。面团发酵至2.5倍大，手指戳入面团有一点点回缩即可。
3.面团分割成60g每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.将热狗肠取出，放在厨房纸巾上吸干水份。
5.将面团擀成和热狗肠一样长的椭圆形。
6.再将面团四角拉一拉，整成长方形后放一根香肠。
7.上下左右收口捏紧。
8.用利刀在面团上切4刀，要保证香肠切断，但是面团上端不切断。（我图片中面团方向摆错了，应该从不是收口的那端下刀，如果像我这样。。。面包整形后发酵收口会崩开）
9.将面团沿着切口一片一片摆开，最后一片盖在第一片上。整形好后进行二次发酵。等发酵至2倍大，表面刷全蛋液，装饰山葱花馅。烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟左右。
小贴士：
1、我在做切口这步犯了错，不应该从面团收口这面切，应该是从没有收口的这面下刀。所以整整4个面包，烤完全部散架。。。只好面包吃一口再把香肠捡起来吃了。。。。 2、我摆放花瓣的顺序也错了。。。最后一个花瓣应该压在第一个的上面。我直到只剩最后2个，才领悟出来，够笨的了。。。下次再做，一定要拍一下叠放花瓣。
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热狗面包卷
食材明细：
高筋粉200克，低筋面粉40克，奶粉5克，糖18克，盐3克，蛋25克，酵母3克，水140克，黄油20克，香肠8个，蛋液10克
热狗面包卷的做法步骤：
第1步将主料混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性。加入放软切小块的黄油，再继续揉至黄油被完全吸收，至面团的扩展阶段。
第2步面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
第3步松弛后的小面团搓成15cm的长条，螺旋包裹香肠3圈或4圈，将头尾的面团固定排入烤盘，放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。烤箱预热180度。
第4步在发酵好的面包表面刷一层蛋液，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。
小贴士：
***小面团搓成的长度，根据香肠的长短可以略作调整。***注意面条的长度在包裹香肠后两头会露出1cm左右的香肠，待最后发酵结束面团会跟香肠保持齐平。
花式热狗面包
食材明细：
高粉１９５克，低粉９０克，干酵母５克，盐６克，糖３０克，
全蛋６０克，牛奶６５克，汤种７５克，奶油４５克。
花式热狗面包的做法步骤：
１、基础发酵完成，拍扁排气，分割８个，滚圆，中间发酵１０分钟。
２、拍扁，擀成椭圆形。
３、翻面，中间放入一根火腿肠，卷起，收口捏紧，成长条状。
４、滚成均匀圆柱形。
５、切割四刀，均分为五份，底部不要断开。
（用利刀切会比较整齐，我只有水果刀）
６、将头尾交错开。
７、把所有切割面朝上，整形均匀。放烤箱中做最后发酵。
（约四十分钟，至两倍大。夏天烤箱不必通电）
８、最后发酵完成，在中间撒上葱花，黑胡椒粉，盐，红辣椒粉，白芝麻。
９、放烤箱中层，１８０度，烤１２－１５分钟，至上色适当即可。
１０、出炉了！
螺旋热狗面包
食材明细：
高筋粉200克，低筋粉90克，干酵母6克，盐6克，细砂糖30克，蛋30克，水65ml，汤种75克，黄油30克，荷尔美脆皮热狗肠8根
螺旋热狗面包的做法步骤：
第1步汤种的做法请看巧克力葡萄干面包;把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;
第2步面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
第3步将中间发酵完成的面团搓成长条形；饶着脆皮热狗肠自上而下卷成螺旋卷，两头捏紧朝下.然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；
第4步在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液；入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
热狗起司面包
食材明细：
基本面团360克，热狗6根，起司丝适量，全蛋1个
热狗起司面包的做法步骤：
1.案板上抹些许素油，把基本面团分成6分，静置松弛20分钟.
2.把小块面团搓成长条，卷在热狗上面.如流程图A所示的样子.放在烤盘中.可以不铺烤盘纸，用锡箔纸也行.
3.让做好的热狗面包胚子静置发酵.
4.到差不多是原来的1.5倍到2倍大的时候，刷上蛋液.
5.将烤箱开到华氏400度/摄氏200度左右.预热.(要看到烤箱电热丝从红转成原来的状态才说明烤箱内已经达到预定的温度，这个步骤称为预热.)
6.在刷好蛋液的面包生胚上撒上适量的起司丝.
7.放进预热的烤箱，烤10分钟后关火，继续保持在烤箱中，用烤箱余热烘焙3到4分钟后出炉即可. 各家的烤箱状况不同，烘烤时间可以相对调整前后1分钟左右.
小贴士：
烘烤面包时,若烤箱温度不足,烤出来的面包表面会形成一层厚皮,较干燥且缺乏弹性,口感不佳.
热狗芝士面包
食材明细：
高筋粉225克，低筋粉45克，糖27克，盐1.5克，奶粉15克，酵母3克，鸡蛋30克，水130克，黄油18克，热狗肠6根，芝士片6片，刷面蛋液少许，白芝麻少许
热狗芝士面包的做法步骤：
1、把材料1(除黄油外)揉成光滑面团，再加入黄油继续揉至面团能拉出薄膜，盖上保鲜膜发酵约60分钟
2、面团排气，分成6等分，滚圆盖上保鲜膜再发酵约15分钟
3、面团排气后擀成长方形，放入芝士片，撒少许黑胡椒，放上热狗肠卷起，收口朝下，在表面斜剪出切口
4、再盖上保鲜膜，最后发酵40分钟，刷上蛋液，撒上白芝麻
5、烤箱预热160度，上下火烤12分钟即可
热狗花环面包
食材明细：
材料A:适量，高粉610克，水365克，新鲜酵母18克，改良剂（我没用）1克，细砂糖120克，盐7克，奶粉20克，全蛋60克，黄油60克，材料B:适量，热狗20根，全蛋液适量
热狗花环面包的做法步骤：
第1步把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；
第2步将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰15分钟；将中间发酵完成的面团擀开成长方形；
第3步包入一根热狗后，用刀割开大约1厘米长的段（注意要把热狗割断，但不要把面团全割断），一个一个的翻面摆放成花环状，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液；
第4步入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可。
棉花糖热狗面包
今天为大家带来的是一款面包甜点，可爱的棉花糖配合热气腾腾的面包是最好的选择了，让我们一起学习一下吧！
棉花糖热狗面包
面包材料：高粉280克，水150克，蛋液20克，糖30克，盐2克，黄油30克，酵母3克。
表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量。
夹馅：棉花糖8根，蜂蜜适量、黄油适量。
做法：
1、后油法将面团揉至扩展阶段。
2、盖保鲜膜室温发至2倍大。
3、排气后分割成8个小面团。
4、逐个滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5、取一个小面团擀开成牛舌形。
6、从上往下卷起，卷的时候将两边往中间收拢，底边压薄后捏紧。
7、放入不粘烤盘中，放温暖湿润处发至2倍大。
8、表面刷蛋液，洒白芝麻，烤箱预热上下管200度。
9、送入预热好的烤箱，将温度调至上下管180度，烤约18分钟取出。
10、取一个面包，从中间剖开。
11、内侧依次涂抹一层蜂蜜和溶化的黄油，最上面再摆上棉花糖，烤箱预热200度。
12、送入预热好的烤箱，上下火烤调为180度烤约10分钟，棉花糖有点变色即可。
小贴士：
吃的时候随自己喜欢洒糖粉，挤上巧克力酱。
夏季养生教你夏季如何挑选面包
面包是很容易变质的，因此对于面包的储存和挑选都有一定的技巧。今天小编教你夏季如何挑选面包，让你在炎热的夏天吃上新鲜、健康的面包。
夏天如何挑选面包？
下午去买现做的面包
有些人喜欢吃现做的面包，除了知名品牌的面包店一般人都会去超市购买。那要想吃最新鲜的面包，最好在下午去买。
新鲜面包的手感像棉絮一样，特别软，一捏就成了一团，如果捏成团后不再恢复原状的面包，往往加了软面剂。因为现做的面包一般都是上午出炉，一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的，所以下午买到的面包是相对来说比较新鲜的。也不要去买刚出炉的，刚出炉的面包温度比较高，面包还在发酵中，吃了对身体没有好处。
购买有包装的面包
不买散装面包，买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。最后，提醒大家，面包的包装一旦有破损或包装不严的，一定不要买。这样的面包不仅水分会流失，吃起来干硬，而且极易被细菌污染，造成变质。
不买有馅料的面包
买面包，一定要挑最简单的。有馅料的面包通常比较油腻，尽量少选。夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包都是店里利润较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。
带馅和肉松的面包工艺复杂，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。
高纤维的全麦面包，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维，是挺健康的选择。
购买外形整齐的面包
外形整齐非常重要，这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差，就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不均匀，没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬。
尽量避免丹麦面包
面包中热量最高的是松质面包，也叫做丹麦面包。它的特点是要加入20%至30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸。夏天要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。
颜色发褐未必就是全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃粗食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
大家要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点暗，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包。
颜色棕红的不要买
大多数面包的烤制温度在200℃左右，在这个温度下，面白表皮会产生微凉的丙烯酰胺，而且，还会因为一种叫美拉德反应的化学反应造成小麦粉蛋白质中赖氨酸的损失。
丙烯酰胺是一种潜在致癌物，日常生活正我们应该尽可能的远离含有这类物质的食品，一面包为例子，烤制的面包表皮颜色越棕红，说明产生的丙烯酰胺的成分相对较多，由美拉德反应造成的蛋白质中赖氨酸的损失也就越多。
盐对提高面包劲力和口感有帮助，也有利于调节发酵速度，大多数面包制作时至少药房1%的盐。同一品种两款面包，钠含量可能相差很大，有的含量为100毫克/100克，有的则高达500毫克/100克。因此，选购时一定要查看营养成分表，选择烧汤、少有、低钠，表皮又不是太棕红的面包。
总结：以上就是小编为你带来的养生分享。看了本文，你们是不是学会了在夏季如何挑选新鲜面包?记得哦，面包很容易变坏，所以要早点吃掉，或者一次不要买太多，否则坏掉可不好了。
如何挑选苹果这样吃苹果等于服毒
众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助健康。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。研究人员发现，苹果核含有少量有害物质――氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
苹果的潜在中毒危险：催红素增色
现在人们常抱怨吃水果没有水果味了，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者以貌取果的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。早餐吃什么好夏季早餐这样吃才最健康
食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
那么苹果表皮有蜡怎么办?
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种人工果蜡其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
苹果颜色各异保健功效也不一样
红苹果：更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康;
青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮;
黄苹果：可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。
不同颜色苹果的保健功效各有侧重
红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。
青苹果：具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。
可爱的苹果――全科医生
早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当作一种药材。加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，对高血压患者有降低血压的作用。
所以，有的科学家和医师把苹果称为全方位的健康水果或全科医生。
吃苹果最好细嚼十五分钟
苹果营养价值高，富含多种维生素和酸类物质。
据专家介绍，吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。
从营养学的角度讲，我们并不提倡狼吞虎咽的吃法。对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快，很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。
大家可能都有过这样的经历：一个苹果吃的时间长了，被咬掉的表面便会呈现黄色，那部分果肉的水分含量也会减少，变得比较软，不那么脆了。专家解释道，这其实是苹果氧化的结果。虽然卖相比较难看，口感也不是特别好，但其实它的营养元素并没有丢失，一般来说，吃了也不会产生危害。
热狗小面包的做法
早餐来个热狗加杯牛奶，很方便很快捷。今天来做热狗小面包。我这里配方可以做8个约80克一个的小面包哦。
材料：
高筋面粉300g，牛奶100g，黄油25g，鸡蛋1个，细砂糖60g，耐高糖干酵母5g，
热狗小面包的做法的做法步骤：
步骤1，混合所有食材。
步骤2，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，室温28度发酵约一小时。
步骤3，发酵至两倍大。
步骤4，用擀面杖排气，并将面团平均分成8个面团，盖上保鲜膜静置约15分钟。
步骤5，每一份搓成长条。
步骤6，放进模具，盖上保鲜膜二次发酵。
步骤7，发酵半小时后，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻。烤箱预热170度20分钟。温度和时间不是固定的，亲们根据自己家烤箱情况和面包上色情况来调节。
步骤8，成品图。
步骤9，加上生菜叶、香肠，挤点沙拉酱，再配一杯热牛奶，快捷早餐出炉啦！一次可以做8个，吃不了的可以用保鲜袋装起来，以免面包变硬。
热狗
食材明细：
高筋面粉250克，细砂糖38克，盐2.5克，牛奶140克，即发干酵母3克，鸡蛋38克，黄油25克，法兰克福香肠适量，番茄酱适量，生菜叶适量，白芝麻适量，蛋黄酱/芥末酱适量
热狗的做法步骤：
第1步将黄油外的所有原料食材放进面包机，选择和面程序揉面20分钟。揉面程序结束后，再选择和风面包（甜面包）程序继续，待面团表面光滑后放入黄油揉至扩展阶段，结束程序。
第2步将揉好的面团放置温暖处盖上保鲜膜进行发酵。待面团发酵至2—2.5倍大时发酵结束。
第3步将面团取出，排气后分割成6个60克/个的小面团滚圆，松弛15分钟。取其中一个面团，擀成椭圆形。
第4步翻面后自下而上卷成筒形。然后在表面均匀刷上一层蛋液，撒上白芝麻，进行二次发酵。完成所有面团制作。
第5步烤箱预热，175度中层烤12分钟左右。（根据不同烤箱情况调整温度和时间）烤好的面包自然冷却，将香肠放入75度的水中煮6分钟左右取出，生菜洗净控水备用。
第6步把面包从中央切开不切断，将生菜叶、香肠放入中间，挤上番茄酱、蛋黄酱或芥末酱即可。
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