俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？小编特意为大家收集整理了“梅花鸡片”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
鸡胸脯肉350克，银耳(干)20克，豌豆苗200克，鸡蛋清40克，金华火腿30克，料酒10克，盐4克，味精2克，葱汁3克，姜汁3克，白胡椒2克，芡粉25克，香油5克，植物油75克
梅花鸡片的做法步骤：
1.将干银耳洗净，放在冷鸡汤中浸泡3小时，使其吸水膨胀，修去发黄的根蒂，均匀地掰成小瓣，洗净。将鸡脯肉去筋，批成长约3.5厘米、宽约1.5厘米的薄片，用细盐、味精、白胡椒、蛋清及干生粉10克拌匀、上浆，放置30分钟涨发；将豌豆苗洗干净。
2.烧热锅，用冷油滑锅后倒出.再烧热，放油，烧至油二三成热时，投入上浆鸡片划散，见变色断生，即倒在漏勺中沥油。原锅内留少许油，下葱姜汁、黄酒、鲜汤20克，涨发好的银耳、细盐、味精，烧沸后，下水芡粉10克（5克芡粉加水）勾成芡，淋上麻油翻炒均匀、装盆，再撒上熟火腿、瘦肉末盛起。取净锅烧热，加适量油烧热，先用少许细盐炝锅，再放豌豆苗煸炒，并加味精，沥去菜汁，围在银耳四周即成。
小贴士：
本品需用植物油约150克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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梅花小面片
食材明细：
主料：：面粉400克，胡萝卜1个，
辅料：：蘑菇50克，油菜1棵，
梅花小面片的做法步骤：
1.时隔十年游览江南，古宅房前这枝清雅格致的梅留在我心里，一想就那么美好，给我灵感，决定把这份美好搬上餐桌。
2.为了快捷把胡萝卜插丝榨汁。
3.胡萝卜汁不用加水直接和面。做面片面最好和的硬一点。
4.面团擀成面皮用磨具压出梅花。
5.清水烧开先放入蘑菇煮至水开，这样蘑菇的鲜味就入汤了。这时再下入梅花面片煮，放鸡精，隔几分钟放盐。煮至面片都漂浮水面就熟了。
6.把准备好的蔬菜放入锅中，青菜全部煮倒就好了。
7.面片装盘，青菜胡萝卜花都摆好，点几滴香油。色香味都会引得小朋友喜欢。
8.一勺一朵小梅花，阿呜啊呜吃到饱。担心孩子不爱吃蔬菜的妈妈可以这样试一下。
玉米鸡片
食材明细：
主料：：鸡肉200克，玉米粒100克，
辅料：：黄瓜1条，萝卜0.5条，鸡蛋1个，蒜2块，葱1棵，盐10克，鸡精5克，料酒5克，生抽5克，蚝油1克，芝麻0.1克，
玉米鸡片的做法步骤：
1.鸡肉切片、黄瓜、胡萝卜切丁、蒜切片葱切丝。玉米煮熟
2.鸡肉用蛋黄、盐拌匀
3.将腌制好的鸡肉下锅炒六成熟
4.放少量油烧六层热，葱蒜爆香
5.依次放入胡萝卜、黄瓜、玉米粒、炒好的鸡肉、料酒、生抽、盐、蚝油、鸡精
6.出锅后可以撒些白芝麻
小贴士：
鸡肉腌制过程中最好用蛋黄这样炒出来颜色饱满
玉米最好买罐头的。味道好。如果没有也可以自己做
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