“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的梅花冬瓜脯，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
冬瓜，火腿（这是一道上海菜，本该用干贝的，但我用了火腿代替），盐，生抽，鸡粉，糖，淀粉，高汤
梅花冬瓜脯的做法步骤：
1.冬瓜去籽、去皮后洗净，用小花模具压出梅花的形状，别忘了在花心位置也压出一个圆形，然后放在开水锅中焯一下，取出后过凉水备用。（为了更方便我们使用模具，在挑选冬瓜时，要尽量挑选切的厚一些的冬瓜圈，否则冬瓜还达不到模具的大小，就很难压出漂亮的形状了。）
2.这时准备一些火腿碎，然后塞到花心的位置里作为花蕊，你也可以直接压出一个圆柱形的火腿放到花心位置。
3.将做好的梅花冬瓜脯放入蒸锅，蒸5分钟左右就可以取出了，只要保证冬瓜熟了就可以，而且冬瓜也是事先焯烫过的了。
4.最后做个芡汁浇到上面即可，可以做成透明芡，也可以加些生抽提些颜色，这样更有利于衬托出梅花形的冬瓜，因为冬瓜加工熟后是透明的，放在任何颜色的盘子里都不会太显眼，但是浇上带颜色的芡汁立刻就不同了。芡汁里需要的调料有：生抽、盐、少许糖、香油、鸡粉、高汤，水淀粉。
小贴士：
这是一道上海菜，做法非常的简单，口味非常的清淡，也没有用到油，还是比较健康的~ 在造型上，你可以选择小模具，多做一些，可以摆出完整的一盘梅花，看上去效果也是非常的好~
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食材明细：
草菇，香菇。冬瓜，葱，姜。蚝油，盐，白糖，胡椒粉，酱油，淀粉，香油。
油焖双菇冬瓜脯的做法步骤：
1、将冬瓜去皮切成长方条加盐入水煮熟后捞出放在盘中，草菇、香菇切成片，姜切丝、葱切碎；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入葱末姜丝炒香，加入草菇、香菇，加蚝油、酱油、倒适量清水煮沸后加白糖、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋少许香油出锅浇在冬瓜上即可。
【潮汕菜脯冬瓜汤 怎么做好吃】潮汕菜脯冬瓜汤
【潮汕菜脯冬瓜汤】
第三道汤【潮汕菜脯汤】1.00元 食材：冬瓜、潮汕菜脯。 冬瓜：在批发市场买的，0.6毛/斤,450克，0.5毛钱。 潮汕菜脯：只有一点，成本算是0.3毛钱吧。
食材配方
主料：
冬瓜
潮汕菜脯
鸡粉
油
做法 共13个步骤
1.食材：冬瓜、潮汕菜脯。
2.将冬瓜洗净。
3.将冬瓜去皮、去籽、切块。
4.汤锅倒入适量的清水，放入两勺鸡粉，将清水变成鸡汤O(∩_∩)O哈哈~
5.将潮汕菜脯放入汤锅中。
6.大火煮滚。
7.转下火煮。
8.大约煮15分钟。
9.放入冬瓜。
10.拌匀。
11.盖锅盖，大火煮滚。
12.煮到冬瓜至熟。
13.倒入适量的菜籽油，煮滚，关火，即可盛入碗中享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
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