麻小就是麻辣小龙虾

食材明细：

主料：：小龙虾适量，

辅料：：火锅料适量，啤酒适量，生抽适量，鸡精适量，十三香适量，

麻辣小龙虾。的做法步骤：

1.起锅烧油。油热倒入。花椒，辣椒。还有一块火锅底料。 慢慢翻炒至火锅料熔化，

2.然后倒入小龙虾，小龙虾提前要刷好，控干水，倒入小龙虾之后翻炒两分钟。倒入啤酒。 啤酒煮开后放入食用盐，鸡精，生抽，料酒。 然后烧至入味， 啤酒的汁水收完。基本就好了。

3.出锅，倒入香菜碎和蒜末

食材明细：

小龙虾3斤，花椒25克，干辣椒段60克，大蒜40克，冰糖40克，白酒100g，姜片10克，八角3-4个，桂皮5克，香叶5克，植物油200ml，火锅底料300ml

麻辣小龙虾的做法步骤：

第1步小龙虾洗干净，把头剪掉，尾巴撤掉，洗两遍。然后放入锅中加水煮开，关火，再洗干净备用看剪掉头完美的小龙虾

第2步悼过水之后，洗干净备用的小龙虾准备好食材

第3步热油下锅，加入一包火锅底料加入冰糖

第4步倒入备好的调味料，再加入一勺老抽，爆香后倒入小龙虾翻炒均匀之后。上色之后加入一瓶啤酒，我有加半瓶啤酒和半瓶白酒。再加入满过小龙虾的水

第5步水刚刚盖住虾就好。大火烧开之后，转小火。注意翻炒，盖上锅盖焖30分钟加入黄瓜，大火收汁。加入鸡粉，我嫌不够味又加了2勺豆瓣酱。

第6步完美出锅，撒上葱花香菜。

小贴士：

太好吃了，一大盆3斤。。我都吃完了。家里没有火锅底料的可以多斤一点油和蒜。干辣椒，和一碗豆瓣酱，老抽生抽。我有加土豆和黄瓜。不加也没有关系。真的好吃，因为悼过水所以也很干净，也不用担心酒味太重。煮那么久之后酒精都挥发了。进入小龙虾里面的是香味，我蒜和姜还有冰糖都加得不多。你们看心情。

食材明细：

主料：：小龙虾2kg，

辅料：：料酒适量，白糖适量，啤酒一瓶，

麻辣小龙虾！的做法步骤：

1.先给龙虾洗洗澡 洗洗脚指盖。

2.然后在尾巴根部！中间有一个尾巴叶 直接一掰一拽 虾线就出来了。

3.虾线一长条 一拽 就会全部出来。

4.拽出来是这个样子的 其实小龙虾用油炸过后再炒会更好吃 但是太麻烦了 所以这次我没有过油。

5.然后锅中加入适量油 再放入两勺郫县豆瓣 炒出红油后 再加入香叶 大料 小红尖椒 麻椒 姜（有哪些调料就放哪些 这个不固定的）。

6.然后放入小龙虾翻炒 倒入一瓶啤酒 适量料酒 4小匙白糖 根据个人口味增减！我喜欢甜一点的 就多放点糖 郫县豆瓣很咸 不用放盐了。

7.收汁后是这个样子的 可以加入一些香菜 蒜末 再翻炒一下。

8.然后就可以摆盘 一层层叠加上去。

9.放一点点葱花。

10.这个季节的小龙虾很肥 很好吃哦。

食材明细：

主料：：小龙虾1000g，

辅料：：生姜5片，大蒜子3瓣，花椒适量，黄酒适量，生抽适量，醋适量，糖5g，鸡精1勺，

麻辣小龙虾?的做法步骤：

1.?鲜小龙虾2斤

2.套上橡胶手套，把龙虾头壳剥去，并抽去泥肠

3.头壳剥掉，腮帮子毛去掉

4.尾部中间块拧下，抽出泥肠

5.一只只洗净龙虾（瞧，龙虾钳子远远超过了身子）

6.洗浄后准备好副料

7.副料：生姜、大蒜籽、花椒、小葱

8.下油锅爆香葱姜蒜

9.倒入小龙虾翻炒

10.变色时，加入黄酒

11.加入生抽

12.加入醋

13.加一勺辣椒酱，可再加糖和鸡精

14.汤汁变稠，只剩一点点的时候关火，同时放入小蒜翻均匀。

15.出锅装盘

16.晚餐

小贴士：

辣椒酱也可用辣椒替代，用生抽和辣椒酱了就不要再放盐。

材料：

小龙虾2500g，葱姜蒜，花椒桂皮香叶八角，，

麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法的做法步骤：

步骤1，呼呼～忙着做，忘记拍照了。说一步骤吧：油温热时放花椒、葱姜蒜煸香，放豆瓣酱、辣椒酱（不爱吃辣可不放），八角桂皮香叶、干辣椒段，出香味后放入处理干净的小龙虾

步骤2，放入小龙虾后多爆几分钟，放料酒生抽、炒香，接着放入适量热水，煮开后、焖煮20-30分钟（可以放点土豆魔芋之类的，我放了魔芋），然后大火收汁放点放盐味精，葱花点缀。就可以出锅了

步骤3，成品。都吃光光了～注意收汁的时候不要收干了、要留点汤汁，剥好的小龙虾沾着汁吃更入味。