大葱拌凉荤菜特别好,解了油腻又增了香味。牛肉,皮冻,猪肚,包括今天的鸡胗。
材料:
主料:鸡胗300克,大葱1根,
辅料:花椒1汤匙,八角2个,干辣椒3个,尖椒适量,红椒适量,姜适量,蒜适量,辣椒油1/3汤匙,香醋1/3汤匙,酱油半汤匙,鸡精1/3茶匙,食盐1茶匙,芝麻油3茶匙,,
大葱拌鸡胗的做法步骤:
1. 鸡胗焯水捞出备用。
2. 青红尖椒切丝,大葱斜切丝。
3. 鸡胗放入水中加花椒八角红辣椒一起煮20分钟。
4. 煮好的鸡胗放入冷开水中,凉透捞出沥干。
5. 切薄片,加入所有调料抓拌均匀。
6. 拌入大葱青红椒。
食材明细:
主料::毛豆适量,鸡胗适量,葱头适量,
辅料::辣椒油适量,大蒜沫适量,盐适量,鸡精适量,麻油适量,酱油适量,干花椒适量,干辣椒适量,桂皮适量,八角适量,姜片适量,
毛豆拌鸡胗的做法步骤:
1.毛豆煮熟,拌入少许盐。
2.鸡胗洗净。
3.锅中烧水放盐,干辣椒,干花椒,桂皮,八角,姜片,料酒。
4.水开放入鸡胗。
5.鸡胗小火煮熟,捞出切成片。
6.碗中放入毛豆,鸡胗,葱头,放入辣椒油,麻油,鸡精,大蒜沫,酱油,拌均即可。
豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口,色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害,吃起来清香脆爽,味道鲜美独特。豆苗性清凉,是燥热季节的清凉食品,对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作
材料:
主料:豆苗250克,鸡胗200克,
辅料:花椒适量,八角2个,食盐适量,酱油适量,料酒适量,白糖少许,鸡精少许,,
豆苗拌鸡胗的做法步骤:
1. 将鸡胗洗净。
2. 切成薄片。
3. 豆苗切去须根洗净。
4. 锅中放清水,加入料酒,酱油,大料,盐倒入鸡胗,水开后煮十分钟后捞出。
5. 将熟鸡胗滤去水份备用。
6. 锅中放清水,加适量盐,水开后倒入豆苗点些植物油将豆苗焯烫几分钟后捞出过凉。
7. 挤去水份。
8. 将鸡胗和豆苗放在容器里
9. 加入花椒油。
10. 加入鸡汁,盐,少许糖提鲜,拌匀即可食用。
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