食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看麻油海带拌菠菜，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：菠菜400克，海带80克，
辅料：：白芝麻20克，麻油10毫升，
配料：：鸡精2克，盐2克，醋20毫升，
麻油海带拌菠菜的做法步骤：
1.菠菜摘好洗净泡一会儿，去掉残留的农药。
2.白芝麻20克。
3.热水淖好的菠菜。
4.海带是提前煮了5分钟的，不然太硬了不好消化。
5.把菠菜和海带都放入锅中，加入芝麻、麻油、盐、鸡精和醋拌匀。
6.装盘开吃咯。
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麻油拌卤猪肝
材料：猪肝1块、生姜、卤料适量（八角、桂皮、甘草、香叶、陈皮、花椒粒等）、姜末
调料：酱油、冰糖、凉拌汁、红辣油、豉油、香麻油
做法：
1.将猪肝流动水下漂洗干净，再取清水浸泡，清水中滴入柠檬汁或者水中加入少许盐，将猪肝浸泡至表面发白无血水渗出时(1个钟左右)，再次用流动水冲洗一遍，沥水备用；
2.锅内坐水煮滚，将猪肝放入锅中，快速氽煮至血腥浮沫溢出后捞出，控水备用；
3.煮锅内放入清水，将香辛料（八角、桂皮、甘草、香叶、陈皮、花椒粒等）及生姜1块拍松放入锅中，大火煮开后转中小火煮10分钟左右至香味四溢；将猪肝放入卤水锅中，加入酱油、冰糖，大火煮开锅后转小火，煮至用筷头插试无血水渗出时关火（约15分钟）
4.待卤锅自然摊凉后，将猪肝连同卤水倒入密封保鲜盒中，放入冰箱冰藏室中浸卤1夜，取出后切片，调入凉拌汁、红辣油、豉油及香麻油拌匀，撒上葱末即可上桌食用。
海带菠菜汤
菜系及功能:食疗食谱高血压食谱高血脂食谱
海带菠菜汤
原料：海带50克，菠菜200克，精盐、味精、麻油各适量。
海带菠菜汤的做法
将海带洗净切丝放入沙锅中，加水300毫升，煮15分钟，再将菠菜洗净切段后放入，同煮10分钟，加人精盐、味精，淋入麻油即可。分l～2次趁热食菜、喝汤。
功效：适用于高血压，高血脂等症。
海带营养分析
营养成分：每100克鲜海带中，含水分94.4克，蛋白质1.1克，。脂肪O.1克，灰分2.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维O.5克，钙24：毫克，钾222毫克，钠107.6毫克，镁6l毫克，磷29毫克?铁3.3毫克，锰1.47毫克，锌0.66毫克，硒4.9微克，胡萝卜素O.56毫克，硫胺素O.02毫克，核黄素O.1毫克，碘340毫克，尼克酸O.8毫克。
药用功效：海带表面的甘露醇，具有降压、利尿、消肿等功效，可治疗脑水肿、肾功能衰退、急性青光眼等症。海带内的褐藻酸钠和纤维素，能刺激肠道蠕动，调理肠道功能，帮助消化，可防止大便秘结。
饮食禁忌：海带表面含有甘露醇和碘乙酸，如浸泡数小时，可损失80％以上。因此，宜现洗现吃，轻轻洗去泥沙即可，不可用力搓或久洗。海带性凉而滑润，故脾胃虚寒者不宜多食。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，虾仁适量，胡萝卜适量，
辅料：：生姜适量，葱适量，蒜适量，醋适量，花生油适量，盐适量，糖适量，酱油适量，
拌菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净备用。
2.胡萝卜和虾仁准备好，葱姜蒜切好备用。
3.菠菜焯熟过凉水。
4.胡萝卜和虾仁煮熟。
5.菠菜挤干水分，切段。
6.虾仁和胡萝卜切碎。
7.用酱油 醋 盐 糖 兑一碗调味汁备用。
8.锅里烧热花生油，把葱姜蒜炒香。
9.然后把调味汁倒进去。
10.最后浇到菠菜上拌匀即可。
麻油松仁拌茭白
食材明细：
茭白，松仁，苦菊，西芹，柿子椒，姜，盐，鸡精，白糖，香油。
麻油松仁拌茭白的做法步骤：
1、将西芹切成段、柿子椒和姜切成片，茭白切成条，一起放入水中焯熟；
2、将西芹、茭白、柿子椒等捞出后放在苦菊上，加入盐、鸡精、白糖、香油搅拌均匀，撒上松仁即可。
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