不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的芦蒿香干，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：芦蒿150克，白豆腐干100克，
辅料：：盐1匙，
芦蒿香干的做法步骤：
1.将芦蒿切段，豆腐干切差不多宽的丝，刀工讲究可以切稍细一点，跟芦蒿差不多细就行
2.大火，锅热后倒油，油的多少自己把握，我喜欢清淡一些，所以放得不算多。为了凸显芦蒿的香气，这道菜不用葱姜蒜爆锅，辅料只有油和盐。油热就倒入芦蒿，这道菜要一直保持大火。翻炒至芦蒿略有变色的样子
3.倒入豆腐干，继续翻炒
4.留意芦蒿的颜色，都变较深点的绿色时放盐，盐的量根据个人喜好掌握，翻炒均匀立刻出锅。切记不能炒久了，不然无法令芦蒿脆嫩。
小贴士：
大火快炒
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甜椒芦蒿炒香干
食材明细：
主料：：芦蒿适量，甜椒适量，香干适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
甜椒芦蒿炒香干的做法步骤：
1.甜椒切丝
2.芦蒿和香干
3.锅中放入适量油后放入芦蒿、甜椒、和香干
4.翻炒均匀
5.炒至变色后放入适量盐和生抽
6.翻炒均匀后即可
7.成品装盘
芦蒿炒香干的做法
芦蒿,是很具有江南特色的一种食材,以其鲜嫩茎杆供食用，口感爽脆，营养丰富。因含有侧柏莲酮芳香挥发油，有一股浓郁而又特殊的清香气味而独具风味,也正因为如此，芦蒿在生长过程中很少生虫子，一般不施加农药，属于食用比较安全的一种无污染的绿色蔬菜。芦蒿具有清热解毒之功效,对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，所以为很多人所喜爱。芦蒿炒香干是春天的的一道时令菜，青青脆脆的芦蒿嫩茎，鲜香韧糯的熏香豆腐干丝，一点点油大火快炒，加一点点盐和生抽，不再需要其他任何调料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清新和鲜香爽脆，食后令人唇颊留香格外清爽。
材料：
芦蒿1把，香豆腐干3块，盐2克，生抽1勺，
芦蒿炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，香干切丝，
步骤2，芦蒿去叶掐去老梗，再掐成寸段；
步骤3，锅烧热下油，油温5成时，下香干翻炒，
步骤4，然后倒入芦蒿；
步骤5，大火炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐和生抽调味，炒匀后即可。
咸肉炒芦蒿香干的做法
材料：
咸五花肉100g，芦蒿200g，香干100g，姜少许，盐、糖、味精适量，菜油适量，料酒少许，，
咸肉炒芦蒿香干的做法的做法步骤：
步骤1，取芦蒿嫩茎折寸段，洗净
步骤2，咸五花肉切丝
步骤3，香干切丝
步骤4，锅入油，下姜丝、肉丝煸炒
步骤5，点少许料酒去腥
步骤6，下芦蒿、香干煸炒片刻，放盐、糖、味精调味出锅
步骤7，炒的过程中适当淋一些水，成菜后并无汤汁
芦蒿肉丝
想要有春天的气息自然是少不了一抹绿色的芦蒿，搭配肉丝变成了一到家常小炒，口味鲜美，又营养丰富，让你不出门也能尝到春天的味道。
原材料：芦蒿、猪肉丝。
配料：蒜蓉、生粉。
调味料：盐、胡椒粉、生抽、料酒。
准备：
1.切肉丝(若懒，可以买超市切好的)
2.肉丝入料酒、盐、胡椒粉、生粉腌制15分钟。
3.蒜蓉备用。
做法：
1.起油锅，入肉丝煸炒。
2.肉丝变色后入蒜蓉炒香。
3.放入芦蒿，入少量生抽、盐调味翻炒均匀即可。
Duang~新鲜出炉的好菜上桌了~
Tips:
芦蒿属于易熟的蔬菜，烹饪过程需要急火快炒，为了尝到芦蒿的原汁鲜美不需要添加过多调味料。
精彩不断继续啃文》》》》女人常吃这物好处多多茼蒿有什么营养
提起茼蒿，可能很多人都不知道，但是可能不少人都吃过，最多的应该是在吃火锅时吃的吧!今天小编就来和广大女性朋友说说吃茼蒿的好处，你一定不要错过哦!
女人吃茼蒿的好处
1、美化肌肤。
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2、促进食欲。
苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
3、清血养心，润肺化痰。
茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。
4、去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5、利小便，降血压。
适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。
6、提高免疫力。
茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。精彩推荐：女人吃芦笋的好处芦笋的营养价值
茼蒿的营养价值
1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、-丁氨酸、苯丙氨酸等。
2、茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
3、茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
4、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
5、茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
6、茼蒿富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
7、茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。
结语：女性朋友可千万不要错过这么好的食物了哦!
精彩不断继续啃文》》》》茼蒿因这功效被称皇帝菜茼蒿的功效茼蒿因这功效被称皇帝菜
皇帝菜是什么?据说在古代，主子们对山菜野味的兴趣要比山珍海味要强，山珍海味，见多了也就见怪不怪了，然而，对于他们从来不曾见过的山菜野菜，可能倍感新鲜，于是就喜欢上了。可能也因为茼蒿有神奇的功效价值。
茼蒿是一个营养价值较高的食材，在茼蒿里含有多种氨基酸，具有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用;茼蒿里含有粗纤维，有助于肠道蠕动，能促进排便，达到通便利肠的作用。
茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿;茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
在民间，有老中医用新鲜的茼蒿煮水代茶饮，可以治疗咳嗽痰多;也有用鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，治疗头昏脑涨;也有用鲜茼蒿与菊花的嫩苗煎汤饮服，来治疗烦热头晕、睡眠不安等症;还有用茼蒿菜半斤煮食，治疗口臭、便秘的。
茼蒿具有较强的食疗作用，比如茼蒿蛋白饮，用鲜茼蒿250g，鸡蛋3枚。先将鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清;茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。
这道食疗方子具有降压，止咳，安神的功效。适用于高血压性头昏脑胀，咳嗽咯痰及睡眠不安等症。
再来看看凉拌茼蒿，先将茼蒿250克洗净，在滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋等调味料拌匀即成。这道食疗菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃、助消化的功效，对于胃脘痞塞，食欲不振者，有较好的辅助治疗作用。
茼蒿炒猪心也是一道较好的食疗方子，具有开胃健脾、降压补脑的功效，适用于心悸、烦躁不安、头昏失眠、神经衰弱等症。
具体怎么制作呢?先取茼蒿350g，猪心250g，葱花适量。把茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片，备用。在锅中放油烧热，放葱花煸香，投入猪心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖等调味料，煸炒至熟，再加茼蒿继续煸炒至猪心片熟，茼蒿入味即可食用。
最后来介绍一个比较重头戏的茼蒿食疗菜：茼蒿鱼头汤。这个汤湿胃散寒、和中止呕，可用于脾胃虚寒，胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等症。
这个食疗方由鲢鱼头500克，茼蒿640克，姜4克，胡椒粉8克等组成。
具体制作方法是先将大鱼头洗净，去鳃，抹干水;放入油锅与生姜爆至微黄，香气大出;加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟;待鱼头汤煲好后，把洗净的茼蒿放入，再煲5~10分钟;最后下胡椒粉调味，即可供饮用。
茼蒿的食疗作用比较广泛，但由于茼蒿的辛香滑利特性，胃虚泄泻者不宜多食。
小结：茼蒿竟然有这么多作用，挑食的你们，赶紧为了自己的健康吃起来吧。
哪些蔬菜可以生吃专家点名这些蔬菜生吃伤身
蔬菜生吃流行开来，哪些蔬菜可以生吃呢？现在越来越多的国人喜欢生食蔬菜，西方文化观念是生吃能最大程度的保留蔬菜的营养。尤其是年轻人间流行生吃蔬菜。但是，小编提醒大家，从营养学角度来说，有些蔬菜是不适宜生吃的。从食品安全的角度来说更需要万分小心。
大多数蔬菜是适合生吃的，但是有些蔬菜生吃反而不利于营养素的吸收。不适合生吃的蔬菜有这些：
胡萝卜
像胡萝卜最好熟吃，而且要跟含脂肪比较多的食物一起烹调，这样-胡萝卜素才能更好地溶入油脂而被人体吸收。
菠菜
菠菜含有大量的草酸，草酸不经过焯水会影响人体对营养物质的吸收，也不适合生吃。而且菠菜也不宜多吃，食物中宝贵的元素锌和钙会与草酸结合排出体外，从而引起人体锌和钙的缺乏。
豆芽菜
还有豆芽菜也不宜生吃，由于豆芽等豆类中含有抗营养成分的物质(如胰蛋白酶抑制素、生物碱及抗凝血素)，这些物质不利于营养吸收，而且有害身体健康，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应，应该炒熟后再吃。
小结：最后，小编也提醒大家，虽说有些蔬菜生吃不安全，但烹饪时也要注意，对绿叶蔬菜不要烹调时间过长，也要注意做好后，存放时间不能过长。
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芦蒿炒香干肉丝精品菜谱挑战赛的做法
炒芦蒿只要放点生抽提鲜，盐调味，就好，大多调味品会掩盖芦蒿自身的香气。参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
芦蒿250克，香干3块，瘦肉100克，红辣椒1个，红尖椒2个，生抽两汤匙，盐少许，料酒一汤匙，生粉一汤匙，，
芦蒿炒香干肉丝精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，芦蒿，香干，彩椒，瘦肉洗净
步骤2，瘦肉切丝，用淀粉，生抽，盐，料酒，拌匀，芦蒿切段，彩椒切丝，香干切片，小尖椒切小段
步骤3，热锅冷油，放肉丝煸炒变色
步骤4，放入小尖椒
步骤5，放入香干，翻炒
步骤6，放入芦蒿，彩椒后，放盐，生抽，翻炒均匀
步骤7，出锅
步骤8，装盘
芦蒿炒牛肉
食材明细：
主料：：芦蒿半斤，卤牛肉一小块，
辅料：：生姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，食用油适量，鸡精适量，
芦蒿炒牛肉的做法步骤：
1.摘掉叶子的芦蒿，洗干净备用。
2.把芦蒿切成小段，卤好的牛肉切成丝，生姜切丝，葱切碎。
3.锅里放油烧热，放姜丝和葱爆香，再放入芦蒿翻炒2分钟。
4.把牛肉放进去翻炒均匀，放盐，鸡精调味即可。
5.装盘。
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