美食对于中国人有着非常寻常的意义，美食充分地体现了地域的差异。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。哪些地方美食让你至今难忘？你不妨看看芦蒿炒香干(1)，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料： 蒌蒿 适量， 豆腐干(香干) 适量，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 植物油 适量，
芦蒿炒香干的做法步骤：
1.香干切丝，芦蒿去叶掐老梗，再掐成寸段。
2.锅内热油，六成热时，先下香干翻炒，然后倒入芦蒿。
3.炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐/鸡精调味，炒匀即可起锅。
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香干青椒
食材明细：
主料： 柿子椒 2个，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 豆瓣酱 适量， 调和油 适量，
香干青椒的做法步骤：
1.香干3片，青椒2个，洗净！
2.将香干切片，青椒切片。
3.热锅冷油，油温6成热，放入豆瓣酱，大蒜爆香
4.放入香干翻炒，均匀蘸上豆瓣酱。
5.翻炒3分钟，使得香干表面有点小泡泡的感觉，说明比较入味了！
6.最后放入青椒，盐翻炒，翻炒均匀后，放入鸡精，炒散即可！
香干芹菜
食材明细：
主料： 芹菜 0.5根，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 生抽 1小勺， 调和油 适量，
香干芹菜的做法步骤：
1.一盘的菜量，香干有半个就够了
2.芹菜撕掉筋
3.香干切片，再切小段，芹菜斜刀切小段
4.煮开的水
5.把芹菜倒入开沸水中，焯水
6.然后捞出，放凉水中过一下，再捞出，控干
7.准备油锅，倒入适量食用油，加热
8.葱花爆香
9.倒入焯好的芹菜
10.倒入香干
11.翻炒，加一点生抽
12.翻炒后，加适量盐调味，即可出锅
炒苋菜(1)
食材明细：
苋莱盐，葱，蒜头，味精。
炒苋菜的做法步骤：
1、拣去苋莱中的老叶、老茎、根须和杂草，洗净后沥水，摘成5厘米长的段状，蒜头拍碎待用。
2、将炒锅加油置于旺火上加热，倒人苋菜煽炒数下，再放人盐、葱、蒜头，再翻炒至觅菜软嫩、略有汤汁时，加人味精，再烧滚一下，就可起锅装盘。
炒田螺(1)
食材明细：
田螺500克，豆豉35克，大蒜(白皮)15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克
炒田螺的做法步骤：
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
小贴士：
1. 嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
辣椒炒肉(1)
食材明细：
去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只适量，盐、味精、酱油、香油等适量
辣椒炒肉的做法步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
小贴士：
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
青椒炒豆腐(1)
食材明细：
豆腐，青椒，花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油，糖，味精，葱花，蒜片，姜丝适量。
青椒炒豆腐的做法步骤：
1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。
2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。
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