东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？在这里，你不妨读读麻油炝拌土豆丝，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
土豆2个，葱一根，大蒜两瓣，咸盐一勺，麻油一勺
麻油炝拌土豆丝的做法步骤：
第1步土豆洗干净，切成丝（或者借助工具）把土豆丝放入水中浸泡备用。为了洗去多余的淀粉。
第2步锅内加入大量水，烧开，下入土豆丝，水开一分钟捞出。或者用手指一掐可以轻松掐断。捞出放入凉水中冷却后控干水分备用。将蒜切成蒜末。锅内加入油烧开倒入蒜末暴香。加入土豆丝立刻关火，加盐搅拌均匀。加入一勺麻椒油。
第3步盛出来，撒上小葱。ok了，超级简单，又好吃。爽口下饭。不妨一起来试试吧！
小贴士：
土豆丝切好后尽量多泡一会。这样淀粉不会那么多。拌好后更脆。不喜欢吃麻油的味道可以换成酱油和醋。根据个人口味调味道就行。
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炝拌酸辣土豆丝
食材明细：
大土豆2个，鸡精少许，盐3g，糖5g，白醋5ml，干辣椒碎少许，蒜2瓣
炝拌酸辣土豆丝的做法步骤：
第1步土豆洗净去皮切薄片后改刀成丝，将切好的土豆丝放入冷水中浸泡15分钟后用清水反复冲洗至水清将土豆丝放入沸水中焯烫2分钟后捞出沥干水分，放入大碗中
第2步将白醋、盐、糖、蒜片、鸡精放在土豆丝上。锅内注入少许油，7成热时将油泼在所述食材上，搅拌均匀即可
炝土豆丝
食材明细：
土豆两个，香菜一小把，尖椒一个，花椒一小勺，干辣椒段适量，芝麻适量，米醋适量，糖少许，蒜沫适量
炝土豆丝的做法步骤：
第1步土豆用刨丝刀刨成细丝。最好用刀切成均匀的细丝，刨好的土豆丝用水浸泡五分钟，然后用清水把淀粉漂净，这样焯出来的土豆丝会比较脆嫩。尖椒也可以刨，但是效果不好，还是用刀切吧。
第2步锅里加水烧开，把土豆丝下里面，用筷子不断搅动，边焯边夹起一根尝尝，要煮到没有土豆的生味儿的程度才算好，这步我觉得至少要四分钟。焯好的土豆丝捞出投凉，控净水分。锅内加适量植物油烧热，放入一小勺花椒，炸出香味，捞出花椒弃去不用。然后把干辣椒段和芝麻扔进锅里，随即关火，用余温把辣椒炸香而且不黑。
第3步土豆丝里加盐，香菜段，米醋 ，少许糖 ，蒜沫，然后浇上刚炸好的热花椒辣椒油。搅拌均匀就可以吃了。
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