猫舌饼

食材明细：

1.低筋麵粉，80公克，糖粉，80公克，2.蛋白，40公克，3.红茶茶汁(冷)，50公克，4.红茶茶渣，1包。

红茶猫舌饼的做法步骤：

準备工作─将1包红茶茶包浸泡於200公克的沸水约1分鐘后，取出茶包沥乾

1.材料1混合过筛备用。

2.将蛋白与茶汁、茶渣与过筛的粉类置於容器中，以打蛋器朝同一方向搅拌，直到麵糊十分光滑，即盖上保鲜膜冷藏约1小时。

3.取出麵糊，以汤匙舀取适量置於烤盘上，再以汤匙背面将麵糊抹平成為0.2公分厚的圆薄片，即可放入已预热至150℃的烤箱，烤约6～7分鐘即可。

4.将烤盘取出移至檯面上，手戴乾净棉布手套，趁热一一将麵皮捲起即完成。

份量约30片。

保证你吃得停不下来的酥脆小薄饼，超级酥脆。小小的一份面糊，可以烤出好几十片猫舌薄脆饼，超级香酥，追剧必备小零食

材料：

低筋面粉40g，黄油35g，糖粉或细砂糖35g，蛋清35g，

猫舌薄脆饼的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有材料备用

步骤2，黄油室温软化，加入糖粉，用手持打蛋器搅拌均匀。不需要用电动打蛋器

步骤3，加入蛋清，继续用手持打蛋器充分搅匀

步骤4，筛入低筋面粉

步骤5，再继续用手持打蛋器搅匀，细腻的面糊就做好了

步骤6，要烤出漂亮、工整、大小一致的猫舌饼，我们需要准备一个小工具。找一张硬塑料片或硬纸片，剪出一个圆形，如图中所示的样子。圆的大小可以根据自己的喜好来

步骤7，裁一张烤盘大小的油纸。将油纸放在台面上，用刮刀取少量面糊，利用塑料模板，抹平成薄薄的一层面糊，然后将纸模板提起，这样就在油纸上留下了圆形的薄面糊

步骤8，将油纸提起放入烤盘

步骤9，烤箱预热至上下火200℃中层，烘烤大约5分钟。直到面糊呈金黄色

步骤10，取出烤盘，趁热将烤好的薄饼铲起，放在圆形的小擀面杖（或其他细长的棍状工具）上，使它弯曲。等面糊冷却后会定型，变脆。也可以直接用手将薄饼弯曲的。但如果你怕烫，还是带上隔热手套操作比较好。烤好的薄饼要趁热立刻弯曲。冷却以后会变脆，就弯折不了了

步骤11，这个配方通常可以烤65片，面糊不要抹得太厚，不然难以烤脆

步骤12，酥脆掉渣，根本停不下来

食材明细：

主料：：低筋面粉60克，牛奶60毫升，黄油30克，蛋白40克，

辅料：：糖粉30克，

#烤箱美食#奶香猫舌卷的做法步骤：

1.准备材料。

2.糖粉与黄油隔水加热至黄油融化。

3.降温后加入蛋白混合均匀。

4.筛入低筋面粉，加入牛奶以不规则手法搅打至面糊均匀光滑。

5.盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

6.取出面糊用勺子将面糊倒在铺了油纸的烤盘上，用勺子背从中心转动将面糊摊成薄片。

7.烤箱预热140烤6分钟左右，烤好后趁热卷起来。

8.成品图

9.成品图

10.成品图

11.成品图

小贴士：

烤好后要趁热卷起来。凉了就卷不起来了。

食材明细：

主料：：面粉1斤，

辅料：：鸡蛋1枚，牛奶适量，

配料：：酵母粉适量，糖适量，泡打粉适量，蜂蜜适量，

颉猫华夫饼的做法步骤：

1.鸡蛋、面粉、糖、酵母粉、泡打粉

2.加牛奶调成均匀的糊状

3.加入适量蜂蜜

4.入冰箱醒30分钟

5.预热机器，倒入适量面糊

6.盖上盖子

7.5分钟后的样子

8.全部烤完

9.这块有点深了

食材明细：

主料： 糯米 1750克， 粳米(标一) 750克，

辅料： 枣（鲜） 750克， 佛手柑 250克， 核桃(鲜) 350克， 青梅 250克， 红曲粉 2.5克， 金橘 125克， 葵花子仁 125克， 水 2500克， 糖桂花 45克，

调料： 白糖 900克， 猪油(板油) 50克，

西施舌的做法步骤：

1.将粳米、糯米混合淘洗2次，浸泡12小时，捞出洗净，磨成粉浆，挤去水分成水磨粉3750克。搓散后，取1/5，加冷水50克，搓揉成长条，摘成小粒，煮熟，捞出放入其余4/5水磨粉中，搓揉均匀，至粉团光滑有韧性时，盖湿布待用。

2.红枣洗净，加水400克上笼屉蒸2小时，盖湿布待用。

3.猪板油去膜，切成黄豆大粒，拌入白糖（250克），成糖板油。

4.核桃仁、金桔脯、糖佛手、青梅、红瓜都切成米粒大，加糖桂花（25克）、瓜子仁、白糖400克拌成果料。

5.把水磨粉分5份，逐份揉透搓长，摘成20个剂子，捏成酒盅形，包入枣泥（10克）、果料（17。5克）、糖板油（7。5克）收口，放入特制模具，摁压成舌头形生坯，制完20个后，把红曲粉加水溶开，每个点一点红印。

6.大锅置中火上，放水2500克烧沸，用勺推水使之旋转，放入舌坯，每次煮20个为宜，待浮起，加冷水使水微沸，约1分钟后煮熟捞入碗内，每碗5个，加锅中沸水100克，撒糖桂花1克即成。

饮食小常识

浙江小吃。用糯米、粳米磨成水磨粉，制皮后包枣泥、板油、果料等馅料，用模具压成舌形，蒸熟而成。因形如舌，故美名西施舌，粉糯馅多，甜香润口，是杭州的传统食品。吃法除汤煮，还可油炸。