“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？你不妨看看香辣猪舌，还请多多关注我们网站！
食材明细：
猪舌400克，香菇(鲜)50克，生菜(团叶)100克，辣椒(红、尖)50克，姜5克，大蒜(白皮)15克，大葱15克，料酒8克，辣椒油25克，蚝油30克，老抽5克，淀粉(玉米)5克，盐5克，白砂糖5克，植物油30克
香辣猪舌的做法步骤：
1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；
2. 鲜红辣椒洗净切丝；
3. 猪舌卤后切丝，备用；
4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。
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辣炒猪舌
辣炒口条的｜辣｜，来自小米椒和青尖椒的辣。这种青椒的辣味与小米椒的辣比起来，有过之无不及。于是乎，成就了一道恩怨分明的江湖菜。要辣，就是极致！就是霸道！就是不讲道理！吃着火辣辣的刺痛从舌尖蔓延到喉头。这时候别喝水？喝水更辣，还是老老实实的吃饭，辣的胃里暖暖的，额头冒出细细的汗珠，够味不是吗？
猪舌头，别名：口条、招财。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。入冬以来吃腻了大鱼大肉，来款清爽一点的辣炒，换个口味很不错，做法很简单，但是超级下饭，在寒冷的冬日在炖上一锅萝卜汤，在拌着辣口条，真实超级超级下饭。
一碗醇香浓郁的【辣炒猪舌】
材料：猪口条一个青红尖椒
配料：大蒜，姜片，葱，生抽，盐，花椒粒
辣炒猪舌的做法
1.猪舌头洗净后煮熟切片，青红尖椒洗净
2.尖椒切成段，大蒜，姜片切末，葱切段
3.锅里倒入适量的油，油温5成热时候放入葱姜蒜和花椒粒爆香
4.在放入尖椒段炒出辣味
5.接着倒入切好的猪舌片，大火翻炒
6.调入生抽，盐，白糖少许，翻炒均匀起锅即可
美食小贴士：猪舌头要清洗两遍。第一次洗干净，然后飞水，然后捞出来再清洗，用刀刮一下猪舌苔，把那些舌苔刮干净。
香辣炝锅猪舌片
川菜你还是只吃辣子鸡吗？今天小编就给大家介绍一款风味独特的川菜香辣炝锅猪舌片。让你吃川菜一次吃个过瘾。
香辣炝锅猪舌片
材料：重庆特色米线一把，小云自制红剁椒酱2勺，自制青剁椒酱2勺，自制私房豆瓣酱一勺，子弹头辣椒，花椒粒，麻椒粒，有机酱油，盐2克，独头大蒜4瓣，老姜一块，葱头，白酒3克，葱花
做法：
1.新鲜猪舍刮去舌苔切成薄片，用农家红薯淀粉抓上浆待用
2.锅里倒入平时炒菜多一点的油，放入一勺自制豆瓣酱炒出红油，接着加入自制青剁椒酱2勺，自制红剁椒酱2勺，继续小火炒入味，（剁椒酱就好比泡椒的功用，对于没有泡椒的可以选用剁椒，又是一番风味）
3.炒香剁椒酱以后把子弹头辣椒，花椒粒，麻椒下锅炒香，（这个时候火力要开大火哦）
4.调料都放入锅里炒香出味道后，大火放入腌制好的猪舌片，滑散开以后，调入有机酱油2勺，盐2克，白酒3克，，大蒜末，老姜末，大火炒均以后出锅即可
小贴士：
口味浓厚的可以适当调一点盐，剁椒和豆瓣酱本身就有咸味，所以酱油和盐适量即可
精彩不断继续啃文》》》》》猪身上最好吃的部位竟是它！猪身上哪块肉最好吃猪身上最好吃的部位竟是它！
猪肉可谓是中国老百姓餐桌上不可缺少的肉类之一了。猪肉的做法也颇多，红烧、清炖、煎炒、烤制，都十分美味。随着生活水平的提高，人们在吃猪肉时对猪肉的要求也越来越高。比如：包饺子要用后退肉，红烧肉最好是五花的。那么究竟猪身上那块肉才是最好吃的呢？快和小编一起去看看吧！
要说到猪身上那块肉最好吃，梅花肉和猪里脊可谓并列第一~
梅花肉
梅花肉特点是肥瘦相间且肥肉的比例特别的合适，不管是用什么烹制方法来做，都有口感油润滑嫩，肉质鲜香的特点。虽然大家经常吃，但很多人还不知道梅花肉是猪哪个部位的肉，为什么会这么好吃。
梅花肉是什么肉呢?其实，所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。
据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，切的时候可以很明显的看到白脂粉肉相互交错恰是一朵朵梅花。
猪里脊
猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的猪里脊肉大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
其实呢，除了猪身上这两个部位，其他地方的肉，只要烹调方法得当，那也是相当好吃的，一起来看看吧~
按着烹调的需要，整猪除去猪蹄和猪尾，一般分为以下12个部位：
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。
6、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
7、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
8、弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9、肘子：南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10、脖子肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。
11、猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
12、夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。
是不是非常全面呢！因为猪身上每个地方受到的活动强度不同，其肉质也各不相同。但在烹饪过程中我们可以选择我们需要的部位去制作美味，比如制作丸子，如果用纯瘦肉则会太柴，口感会差，但若用肥瘦相间的肉，做出来便会十分嫩滑。猪肉的好吃程度，取决于对每个地方肉质的烹饪方法，只要方法得当，哪个部分都好吃！但下面小编提到的这三个部位，最好少吃，或者不要食用！究竟是那三个部位呢？一起来看看吧！
猪身上三个部位要少吃
1、猪肝
猪肝里有大量胆固醇，二两猪肝就会让人体摄入400mg以上的胆固醇，而人体一天只需要300mg的胆固醇。猪肝中还会残留为猪解毒时滞留的有毒物质，所以吃猪肝，不仅容易胆固醇超标，还有害身体。
2、猪脑
有人喜欢用猪脑来补脑，但是和猪肉比，猪脑不过是多含些钙、磷、铁等等~但是胆固醇的含量却远远超标，一个二两的猪脑，存有胆固醇3000mg，是一个人十天才需要的量呢!这猪脑真的不能多吃!
3、猪肺
肺是呼吸的器官，有很多的肺泡，会吸进很多灰尘沉积在猪肺里。并且猪的居住环境尘土飞扬，会有更多的灰尘。而随着灰尘一起的还有很多寄生虫，病毒和细菌，这些都会吸入到猪肺中，清洗消毒不到位就会进入到人体中。
结语：以上就是小编为大家整理的关于猪肉的一些吃法~大家都了解了吗？
猪舌汤
食材明细：
山芋粉，舌头，胡萝卜
猪舌汤的做法步骤：
1.用山芋粉洗净猪舌，烫过，刮掉舌头表层及切丁。
2.胡萝卜丁一起炖烂加盐味精即可。
卤猪舌
食材明细：
主料：猪舌头一根，姜一个，八角3个，花椒5颗
辅料：红油卤粉一代，冰糖3颗，五香粉半匙，盐少许，生抽一匙，老抽半匙
卤猪舌的做法步骤：
1，买了一根猪舌。今天这个买的有点大啊。把泡出血水反复洗净。
2，把它切成几段。需要注意的是猪舌上面的薄膜，一定要用小刀仔细的刮掉清洗干净。
3，冷水下锅加姜片，料酒略为焯水去腥。
4，现在我们来加工一下卤料，今天试了一下市面上新鲜的红油卤粉。效果还不错，当然想做好美味的卤菜只有卤粉肯定不够味儿的。加八角，香叶，花椒，五香粉。。
5，我们大火把它煮开。
6，放入猪舌。放入生抽，老抽和盐。继续大火煮。
7，大火转中火卤个半小时就可以了。
8，捞起过放凉凉冷却切盘就可以了。
9，切的略薄一点，装盘就可以吃啦，可以根据个人的口味调一点辣椒面，味精，花椒面，蘸着吃也是很美味的。
小贴士：
一定要卤够火候。天气热，我们都用的一次性卤水。，所以说不够味道，要需要自己加一些材料。
酱猪舌
食材明细：
猪舌600克，大葱20克，姜30克，酱油30克，盐10克，江米酒10克，桂皮40克，八角2克，花椒10克
酱猪舌的做法步骤：
1.葱洗净后切长段；姜去皮切片。
2.猪舌刮去舌苔，洗净，穿入筷固定。
3.锅中倒入适量的水烧开，放入猪舌和一半的葱段、姜片一起煮熟，捞出沥干。
4.卤料（桂皮、大料、花椒）装入纱布袋中封紧，放入锅中加入调料中的酱油、水500毫升，再放入猪舌，用中火煮开，再改用小火继续煮到入味。
5.最后，加入调料中的盐和米酒调味，捞出猪舌切片，就可以了。
猪舌怎么吃 家常猪舌的做法
熟猪舌切长条。锅中倒油烧热，把猪舌放进去，炒3分钟捞出。锅中留底油烧热，加葱丝、姜丝炒香，再烹入绍酒，再加酱油、白糖、精盐、味精及适量清水烧沸，倒入猪舌，焖煮至入味。待汤汁稠浓转旺火，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
猪舌怎么吃
食材：
熟猪舌300克、葱丝3克、姜丝3克、淀粉2匙、绍酒1匙、酱油1匙、白糖1匙、精盐1匙、味精1匙、香油1匙
红扒猪舌的做法：
1、熟猪舌切长条；
2、锅中倒油烧热，把猪舌放进去，炒3分钟捞出；
3、锅中留底油烧热，加葱丝、姜丝炒香，再烹入绍酒，再加酱油、白糖、精盐、味精及适量清水烧沸，倒入猪舌，焖煮至入味；
4、待汤汁稠浓转旺火，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
小贴士：
猪舌是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，能滋阴润燥，但是胆固醇高的人要少吃。
椒味猪舌
食材明细：
猪舌300克，料酒10克，大葱5克，姜3克，白胡椒5克，胡椒2克，盐2克
椒味猪舌的做法步骤：
1. 将猪舌洗净，下入开水锅内煮至变色，捞出过凉，刮去白皮；
2. 葱切段，姜切块备用；
3. 锅内添水，放入猪舌、葱段、姜块烧开；
4. 撇去浮沫，加胡椒粒、料酒、精盐小火煮50分钟至猪舌酥软，捞出晾凉切片装盘即可。
红扒猪舌
食材明细：
猪舌300克，猪油(炼制)50克，盐3克，酱油10克，淀粉(玉米)5克，香油1克，大葱5克，姜5克，味精1克
红扒猪舌的做法步骤：
1. 坐勺，加油，烧至七成热时放入熟舌条滑一下倒出，控净油；
2. 葱姜洗净切丝；
3. 原勺留底油，用葱、姜丝炝锅；
4. 锅内添适量汤，加盐、酱油、猪舌条找好口味，烧开；
5. 撇去浮沫，移微火上扒至汤浓舌烂时，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，整齐地倒入盘内即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约750克。
氽烫猪舌
食材明细：
猪舌300克，江米酒10克，盐4克，大葱5克，姜3克
氽烫猪舌的做法步骤：
1. 猪舌洗净，放入滚水中烫煮3分钟，刮除舌苔备用；
2. 葱洗净、姜切块，放入锅中加半锅水烧开，再放入猪舌，加入米酒、盐，以小火煮40分钟；
3. 捞出猪舌，浸入冷水中，待凉切薄片，排放盘中，食用时蘸酱即可。
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