食材明细:
白玉盒豆腐,配料:火腿末,虾仁,肉末,青豆,枸杞,草菇米,鸡蛋,姜末,葱花,高汤。盐,鸡精,胡椒粉,色拉油,水淀粉。
西施豆腐羹的做法步骤:
1、将白玉豆腐切成小方丁备用,虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆;
2、坐锅点火倒少许油,油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开,放入草菇米、火腿末,加盐、鸡精、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁,青豆、豆腐、枸杞煮熟,撒上葱花出锅即可。
食材明细:
主料::西红柿2个,
辅料::鸡蛋2个,吉士粉5茶匙,面包康5汤匙,
西施甜品的做法步骤:
1.准备好西红柿和鸡蛋,西红柿不要太大,洗干净备用
2.准备好吉士粉,干货店里一般就有卖
3.面包康和吉士粉一样可以随处购买
4.把鸡蛋打入碗中,只要蛋清,吉士粉和面包康分别也倒些许入碗无需太多,不够可以在加,
5.西红柿切片无需太薄也不能太厚,和筷子中段厚度即可,第一片和最后一片不要
6.把切好的西红柿放入蛋清中即可捞出
7.把捞出的西红柿放入吉士粉中用吉士粉包裹一层
8.把捞出后的西红柿外表在包裹一层面包康
9.把所有切好的西红柿片一一经过以上步骤后放入干净的盘子中备用
10.锅内倒油注意不要太多,能把西红柿片包裹即可,
11.等油热了再把准备好的西红柿片放入油中,五六秒后即可翻身,炸至金黄色,时间不易过15秒,不然会西红柿内的水会溢出来,
12.把做好的美食放入干净的盘子里在配上几朵花就完美上桌啦
13.剩余的鸡蛋清放着也是浪费直接炒个西红柿也不错哦,油太热,黑了
食材明细:
主料::土鸡汤适量,豆腐适量,冬笋适量,黑木耳适量,胡萝卜适量,鸡胗适量,鸡肠适量,蕃署淀粉适量,香葱适量,
辅料::盐适量,糖适量,料酒适量,味精适量,
西施豆腐——西施故里诸暨传统名菜的做法步骤:
1.豆腐切丁,冬笋、黑木耳、胡萝卜和提前焯水过的鸡胗、鸡肠切细丁。
2.淀粉用水化开备用。
3.锅内放平时稍多点油,油热后下鸡胗鸡肠炒一会儿,加点料酒。
4.放入冬笋丁炒。
5.加胡萝卜丁和黑木耳丁炒,加少量白糖和适量盐。
6.放入豆腐丁,再用炒勺边炒边捣碎些。
7.放入土鸡汤。(我这是松茸土鸡汤,所以颜色较深)
8.倒入开水没过食材多一些(最好全用鸡汤,我鸡汤不够了才加了些开水),煮开后再煮约5分钟。
9.倒入淀粉水边倒边搅拌,边倒边观察羹的厚度,不厚不薄的状态即可。
10.加一点味精,撒一点葱花即可,趁热上桌享用。
食材明细:
主料::西红柿适量,豆腐适量,
辅料::大蒜适量,盐适量,酱油适量,葱适量,白糖适量,鸡精适量,料酒适量,
豆腐西施(柿)的做法步骤:
1.图片忘记拍了 先把豆腐起两厘米左右厚的片备用 另起锅把切好的豆腐煎至两面金黄
2.西红柿用水煮开 把皮剥掉,切小颗粒
3.拿一个小碗➕入白水➕白糖➕料酒➕生抽盐➕鸡精
4.热锅热油放入大蒜 大葱翻炒,依次加入豆腐,西红柿,在加入小碗调好的料煮五分钟,在加入淀粉勾芡不要太浓稠
食材明细:
主料::豆腐1盒,西兰花50克,洋葱适量,大蒜适量,
辅料::番茄沙司2汤匙,糖2汤匙,醋2汤匙,生粉少许,
茄汁西施豆腐的做法步骤:
1.将青椒切片,洋葱切成适当大小。
2.西兰花切成小扇形片并放入滚水中汆烫2分钟,捞起沥干。
3.将豆腐放入滚水中汆烫2分钟,捞起沥干。
4.切成3公分厚正方形。
5.将番茄沙司、糖、醋、洋葱、大蒜、青椒的材料混合烧热,以生粉勾薄芡。
6.加入做法4的豆腐略拌炒下后一起焖煮。
7.将6放入盘中后,摆放上2中的西兰花即可。
食材明细:
茶叶150克,鸡蛋120克,椒盐10克,淀粉(玉米)15克,盐0克,花生油25克
金雀舌的做法步骤:
1. 将雀舌茶叶放在茶杯内,倒入开水泡开后滗去水捞出放进大碗里;
2. 在碗里磕入鸡蛋,加盐轻轻抓拌,至鸡蛋起泡沫时,下干淀粉搅匀成糊;
3. 锅置中火上,放入花生油烧至五成热时,将雀舌二三片并在一起,裹上蛋糊分散下锅,用手勺轻推二三下,见呈金黄色时,滗去锅中油;
4. 原锅端离炉火,将花椒盐分3 次均匀地撒在锅里的金雀舌上,撒完后出锅装盘即成。
小贴士:
1. 火不可过武,油不可过热,见呈金黄色时即捞出;2. 锅里撒盐,每撒一次将锅颠翻一下,出锅时锅里的花椒盐不要刮在盘里;3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::猪舌1条,云南香瓜1个,花菜适量,木耳适量,大蒜5瓣,老姜适量,小葱适量,
辅料::自制底料适量,干辣椒适量,花椒适量,白糖1勺,盐1勺,豆瓣酱适量,
水煮猪舌的做法步骤:
1.准备食材:猪舌1条
2.准备食材:云南香瓜一个
3.准备食材:木耳适量
4.花菜适量
5.准备食材:自制底料适量
6.准备食材:干辣椒,花椒适量
7.大蒜,老姜适量
8.白糖,盐适量
9.小葱适量
10.豆瓣酱适量
11.猪舌切成薄片
12.云南香瓜切片
13.花菜解小块
14.老姜、大蒜切粒
15.花菜+木耳+云南香瓜氽水2分钟,捞起沥干
16.装盘打底
17.猪舌氽水10秒,捞出备用
18.冷锅入清水,加热,加入自制底料,豆瓣酱,搅拌均匀
19.倒入舌尖,
20.加入适量盐+白糖调味,慢火煮至沸腾
21.起锅装盘,撒上葱花
22.冷油入锅,倒入花椒。加热至4成油温
23.倒入花椒。加热至4成油温
24.淋上热油
小贴士:
自制底料的详细做法,近期将会发布在日志或菜谱中,敬请关注我,留意我的日志和菜谱的更新。
食材明细:
主料::树舌15克,
辅料::枸杞20克,
树舌泡水的做法步骤:
1.准备枸杞20克,树舌15克左右,树舌切成小块,洗干净。
2.把枸杞,树舌放入杯中,烧开水。
3.等水稍微凉一下,倒入杯中。
4.等几分钟就可以喝了,喝完可以继续续杯哦。
小贴士:
1,一天可以多次续杯的,不限次数,不过不能过夜,一天一换。
2,开水要等稍微凉些再倒入,枸杞中所含的维生素大多是水溶性的,遇热容易被破坏,而且所含胡萝卜素等很难完全被吸收。
3,树舌又名平盖灵芝,是众多灵芝品种中对肝脏最好的,我用的是祁达堂的野生树舌,很不错。
4,要坚持泡水喝,偶尔吃一两次是没有效果的,坚持食用还是很好的。
食材明细:
猪舌,猪尾各250克,冬笋250克。冰糖(黄色)25克,料酒25克,香油,葱各13克,姜,盐各8克,味精3克。
红烧舌尾的做法步骤:
1)猪舌先用水烫后将粗皮刮去洗净切成条;
2)猪尾刮洗干净剁成段,用开水氽透,姜切成片,葱切段,冬笋去壳内皮切成梳背形;
3)炒勺烧热注入少许香油,加入冰糖炒至紫黑色,再加汤、盐、葱、姜、料酒和猪舌、猪尾、冬笋,烧开后把浮沫撇去,移入沙锅盖好盖,先用旺火烧,上色后改文火炖烂,挑除葱、姜、收浓汁,加味精即成。
食材明细:
鹌鹑肉100克,冬笋10克,口蘑5克,黄瓜15克,鸡蛋清35克,黄酒10克,酱油5克,花椒1克,盐1克,淀粉(豌豆)5克,味精2克
汆鹌鹑的做法步骤:
小贴士:
本品需鲜汤约400克,口感更好。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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