“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“猫耳朵”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
面粉适量
猫耳朵的做法步骤：
第1步和面，面水比例约2：1。面团揉好后稍微静置一会，擀成片，切细条。切成小丁。
第2步在手掌上，用拇指碾压卷曲。煮好汤，下猫耳朵煮熟
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猫耳朵面
食材明细：
面团100g，盐少量，橄榄油适量
猫耳朵面的做法步骤：
第1步和面用温水加一点盐，揉好了醒一会，再揉揉再醒下分成100g左右的面团，撮成长条，刷上橄榄油盘好
第2步醒一会儿，就可以切成一公分的小段用大手指一压
第3步一推，一个猫耳朵面就出来了；两只手可以同时操作所有的耳朵全家福，因为有油不怕重叠
什锦猫耳朵
食材明细：
主料：1面食主料：小麦粉，荞麦粉，绿豆粉，2卤汁主料：黄瓜，胡萝卜，西红柿，黑木耳，鸡蛋，洋葱，里脊肉片，调料：盐，六月鲜酱油，欣和韩式甜辣酱
什锦猫耳朵的做法步骤：
一．猫耳朵做法：（事先准备凉开水一碗）
1各种面粉加水揉成光滑的面团，搓成和手指一样粗的长条，切成像指甲盖般大小的剂子，在面粉中略拌，再将剂子直立，用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状；
2锅中放水，煮开后，放入猫耳朵，煮大概15分钟后，即可捞出过冷水
二．卤汁做法：
1将里脊肉切成肉片，胡萝卜，黄瓜，切成片。
2黑木耳用冷水泡发开，洗净待用。西红柿用开水烫一下，把皮剥去，切成小丁。
3热锅温油，把肉片和胡萝卜分别滑油，鸡蛋炒好，乘出待用
4接着用小火把西红柿丁熬成西红柿酱
5重新起锅，放油，把洋葱爆香后，倒入猫耳朵，和事先炒好的胡萝卜，鸡蛋，肉片，西红柿酱，加入欣和韩式甜辣酱，六月鲜酱油和盐还有少量的水，用小火慢慢收汁。这样香香的酱汁都被吸收到猫耳朵里去了，非常入味。
6最后汁收干净之前，放入黄瓜，这样黄瓜还是脆脆的，灰常好吃滴。
小贴士：
1欣和的甜辣酱味道真是好，这个可是做好吃的关键
2六月鲜酱油一定要最后收汁的时候放，不然鲜的味道就被破坏了
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