1.冻豆腐汤
食材明细:
冻豆腐100克,榨菜50克,盐3克,味精2克
冻豆腐汤的做法步骤:
1.先将冻豆腐溶解(即将冰化开),切成2厘米宽,3厘米长的薄片,放锅内,加入白肉汤和盐,置大火上煮开数分钟。
2.将榨菜洗净,切成丝,放入锅内,待再煮开,即可盛入汤碗内,加入味精即可上桌供食。
小贴士:
本品需白肉汤约500克。
2.猪骨白菜豆腐汤
食材明细:
主料: 毛豆腐 半盒,
调料: 葱 一颗, 姜 两片,
猪骨白菜豆腐汤的做法步骤:
1.把适量的清水放到锅里做到火上,开锅后放入姜片和豆腐,倒入浓缩的鲜骨汤酱包,中火煮;
2.煮5分钟后放入切成块的白菜;
3.再煮3分钟后倒入油包,撒上香葱沫。
3.猪骨双冬豆腐汤
食材明细:
主料::猪骨2块,冬瓜500克,豆腐450克,
辅料::大红枣1颗,中干虾仁5只,大花菇1枚,生姜3片,
调料::精盐适量,
猪骨双冬豆腐汤的做法步骤:
1.冷水和猪骨下锅,升大火,烧开水片刻后把骨头捞起用热水冲浮沫;
2.红枣去核,置一大铁煲,放清水1/3满,把花菇1枚,红枣1枚,干虾仁5颗放入锅,大火烧至材料变软;
3.把材料捞起,冬菇切片,虾米揉碎,入汤再煮;
4.豆腐切块倒入汤里,大火烧开汤水后改中小火,熬约30分钟;
5.加入冬瓜,熬到冬瓜变得透明熟透就可以了,喝汤时加一点点盐。
小贴士:
1、虾米红枣和冬菇材料太多汤太浓,需要防燥补水,感觉汤清淡些好;
2、煲汤时不宜放盐,放盐会影响食材营养的释出。
4.菠菜冻豆腐汤
食材明细:
主料::菠菜1把,冻豆腐适量,
辅料::葱适量,盐适量,胡椒粉少许,姜适量,
菠菜冻豆腐汤的做法步骤:
1.菠菜洗净。
2.入沸水中汆烫。
3.捞出过凉水。
4.切段备用。
5.冻豆腐适量。
6.锅里加少许油,爆香葱姜。
7.加一大碗水。
8.烧开后下冻豆腐。
9.中小火煮至冻豆腐化透。
10.下菠菜。
11.加盐调味,拌匀,再次烧开。
12.出锅前加点胡椒粉,加不加随意。
13.清淡好喝的菠菜冻豆腐汤就做好了。冬季来碗这样的汤,暖身又不怕胖。
5.海带冻豆腐汤
冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片。锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会。煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片。
材料:
主料:冻豆腐200g,,
辅料:蘑菇50g,姜适量,花生油适量,,
海带冻豆腐汤的做法步骤:
1. 冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片
2. 锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会
3. 煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片
4. 煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮
5. 出锅前撒盐即可
更新时间:2023/11/03