食材明细:
山芋粉,舌头,胡萝卜
猪舌汤的做法步骤:
1.用山芋粉洗净猪舌,烫过,刮掉舌头表层及切丁。
2.胡萝卜丁一起炖烂加盐味精即可。
食材明细:
猪舌600克,大葱20克,姜30克,酱油30克,盐10克,江米酒10克,桂皮40克,八角2克,花椒10克
酱猪舌的做法步骤:
1.葱洗净后切长段;姜去皮切片。
2.猪舌刮去舌苔,洗净,穿入筷固定。
3.锅中倒入适量的水烧开,放入猪舌和一半的葱段、姜片一起煮熟,捞出沥干。
4.卤料(桂皮、大料、花椒)装入纱布袋中封紧,放入锅中加入调料中的酱油、水500毫升,再放入猪舌,用中火煮开,再改用小火继续煮到入味。
5.最后,加入调料中的盐和米酒调味,捞出猪舌切片,就可以了。
熟猪舌切长条。锅中倒油烧热,把猪舌放进去,炒3分钟捞出。锅中留底油烧热,加葱丝、姜丝炒香,再烹入绍酒,再加酱油、白糖、精盐、味精及适量清水烧沸,倒入猪舌,焖煮至入味。待汤汁稠浓转旺火,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
猪舌怎么吃
食材:
熟猪舌300克、葱丝3克、姜丝3克、淀粉2匙、绍酒1匙、酱油1匙、白糖1匙、精盐1匙、味精1匙、香油1匙
红扒猪舌的做法:
1、熟猪舌切长条;
2、锅中倒油烧热,把猪舌放进去,炒3分钟捞出;
3、锅中留底油烧热,加葱丝、姜丝炒香,再烹入绍酒,再加酱油、白糖、精盐、味精及适量清水烧沸,倒入猪舌,焖煮至入味;
4、待汤汁稠浓转旺火,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
小贴士:
猪舌是一种营养丰富的食物,含有蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,能滋阴润燥,但是胆固醇高的人要少吃。
食材明细:
猪舌300克,料酒10克,大葱5克,姜3克,白胡椒5克,胡椒2克,盐2克
椒味猪舌的做法步骤:
1. 将猪舌洗净,下入开水锅内煮至变色,捞出过凉,刮去白皮;
2. 葱切段,姜切块备用;
3. 锅内添水,放入猪舌、葱段、姜块烧开;
4. 撇去浮沫,加胡椒粒、料酒、精盐小火煮50分钟至猪舌酥软,捞出晾凉切片装盘即可。
食材明细:
猪舌300克,猪油(炼制)50克,盐3克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,香油1克,大葱5克,姜5克,味精1克
红扒猪舌的做法步骤:
1. 坐勺,加油,烧至七成热时放入熟舌条滑一下倒出,控净油;
2. 葱姜洗净切丝;
3. 原勺留底油,用葱、姜丝炝锅;
4. 锅内添适量汤,加盐、酱油、猪舌条找好口味,烧开;
5. 撇去浮沫,移微火上扒至汤浓舌烂时,加味精,用水淀粉勾芡,淋香油,整齐地倒入盘内即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约750克。
食材明细:
猪舌300克,江米酒10克,盐4克,大葱5克,姜3克
氽烫猪舌的做法步骤:
1. 猪舌洗净,放入滚水中烫煮3分钟,刮除舌苔备用;
2. 葱洗净、姜切块,放入锅中加半锅水烧开,再放入猪舌,加入米酒、盐,以小火煮40分钟;
3. 捞出猪舌,浸入冷水中,待凉切薄片,排放盘中,食用时蘸酱即可。
食材明细:
猪口条180克。,花椒盐适量,复合酱油适量,白砂糖适量,葱适量,姜适量,黄酒各适量。适量
风酱猪舌的做法步骤:
猪口条焯水,去表皮,加调料腌渍入味,风干,漂水蒸熟,改刀即可。
小贴士:
腌渍时要用重物压,逼出血水。
食材明细:
大骨高汤,猪舌,冬粉,天津冬菜,青葱,蒜头酥,青菜,香油,胡椒粉,辣豆瓣酱,酱油
猪舌冬粉汤的做法步骤:
1.先将猪舌切薄片川烫捞起.冬粉用水泡软备用.
2.大骨高汤煮滚后改开中火下冬菜,青葱,蒜头酥熬煮后加点盐调味.(别太多,冬菜会咸)
3.汤头可就先下冬粉同煮,确认冬粉熟后再下青菜.起锅装碗铺上猪舌片,再淋上热汤.
小贴士:
食用前可酌加香油,胡椒粉,并选择搭食沾料。
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