猪蹄花卷

猪蹄花卷

我这是第二次做猪蹄花卷，第一次做得太胖太大，看上去有点傻呼呼的。这一次比上一次略小了一点，但比面点师做得还是有那么一点距离。不过我还是挺有成就感的！“这小小的距

食材配方

主料：

普通面粉

干酵母

红糖

温水

做法 共9个步骤

1.将面粉和酵母平均分成两份，分别将两份酵母溶于温水静饧10分钟（不烫手为宜）。一份面粉用溶于酵母的温水和成光滑的面团，即白面团；另一份面粉用加入溶化好的红糖水和溶于酵母的温水和成光滑的面团，即褐色面团；将两个面团盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处，发至原来2－3倍，呈蜂窝状，再饧15分钟

2.将饧好的两种面团分别揉成长条状，切成大小均匀的小剂子。猪蹄花卷不要做得太大，否则显得不可爱，大约50克一个，白色和褐色分别25克一个；

3.将两个颜色不同的小面团分别揉好，擀成大约2.5厘米厚的小圆饼；

4.将褐色小圆饼切成两个半圆，其中一半放在白色上，另一半切成两个三角型；

5.将白色小饼折叠盖住半圆褐色小饼；

6.将其中一个褐色小三角放在白色半圆上；

7.将白色半圆折叠盖住褐色小三角，成为扇形；

8.用小刀在扇子的底部切一小口，用双手母指顺着箭头往后一折即成；

9.做好的花卷，需要再静饧20分钟，锅里放凉水，篦子上铺上沙布或玉米叶，花卷之间距离不要太近，中火把水烧开后盖锅盖，冒气后20分钟即可。

喜欢自己做面食，因为即卫生安全，又可以随心所欲，这款面点加了全麦粉，又加了紫薯，哈造型是第一次做，不算太理想，猪蹄太肥了，而且边角也不整齐，这个要下次再改进了。

双色猪蹄花卷

原料：紫薯泥适量、全麦粉200克、普通面粉400克、酵母5克

双色猪蹄花卷的祝福

1.紫薯蒸熟去皮，压成泥。

2.将面粉分成两份。分别加入适量水和酵母，其中一份另外加入紫薯泥，揉成布置。发酵到两倍大。

3.取出发好的面团揉匀。

4.分成剂子。

5.分别擀成皮。其中紫色的一个先切成二分之一，卷入白色面皮之中。

6.然后另外将四分之一放在一侧。

7.折叠成三角型。

8.从尖的地方切开。

9.两边稍向后卷起。全部做好后放入蒸锅。

10.锅内加温水，醒发20分钟以后，蒸20分钟，即可。

网站小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

食材明细：

面粉，油，葱花。

花卷的做法步骤：

1、发面

2、面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。

3、约3公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花，就是花卷。

4、蒸15分钟

食材明细：

主料：面粉500克，酵母粉2克，巧克力100克

辅料：玉米油60克，白糖60克，纯净水200克

巧克力花卷的做法步骤：

1，面包桶放入纯净水、玉米油、白糖、放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序，和面30分钟 。

2， 把面团取出团圆，进行一次发酵

3， 发酵至2倍大以上

4， 把面团取出揉匀排气

5，把面团擀成大饼

6， 均匀撒一层巧克力碎 。

7， 将其卷起来

8， 均匀切段

9， 再纵向切开

10， 两头捏紧，即成生坯

11， 依次全部做完

12，摆入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵

13， 发酵至2倍大左右

14， 烤箱200度，放入烤盘，中下层烤制20分钟即可

15， 取出烤盘，晾凉即可食用。

小贴士：

1、巧克力多一些味道才好。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

食材明细：

主料：：红薯一个，面粉400克，

辅料：：酵母5克，花生油10毫升，

配料：：盐4克，水适量，

红薯花卷的做法步骤：

1.红薯切小块用微波炉加热8分钟，制成泥。

2.面粉放入盆中。

3.酵母用温水冲开。将红薯泥和酵母加入面粉中。

4.和成面团，饧20分钟。

5.稍揉一下，擀成长方形面片。

6.撒上盐和花生油，涂抹均匀。

7.卷成长条。切成大小40克的剂子。

8.随自己喜欢制成花卷，稍饧片刻。

9.放入笼屉中，凉水入锅，用中火烧开后转大火20钟即熟，焖3分钟在打开锅盖。

10.出锅后看到花卷变形了，才知道用红薯和面应该少硬一些。这次和的面有些软了。出锅盛入盘中。