1.猪蹄葱白炖豆腐(1)
食材明细:
主料:猪蹄500克,北豆腐90克,
调料:大葱10克,料酒5克,酱油3克
猪蹄葱白炖豆腐的做法步骤:
1、净猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用。
2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。
3、将猪蹄置于洗净的锅中,加水约2500克,煮至肉烂时,豆腐并加入盐、葱段、味精煮开即可。
2.豆腐炖猪蹄
食材明细:
猪蹄300克,豆腐(北)200克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大葱2克,猪油(炼制)15克
豆腐炖猪蹄的做法步骤:
1. 将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
2. 将猪蹄去毛,洗净,放沸水锅氽去血水,捞出洗净。
3. 锅烧热放入猪油,烹入料酒,加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄,武火烧开,文火炖一段时间,放入豆腐,炖至肉熟烂即成。
小贴士:
1. 豆腐在一千多年前就很受人们喜爱,作为药用也有着悠久的历史。《本草纲目》称其能“宽中益气,和脾胃,消胀满,下大肠浊气”;豆腐用石膏或卤水做成,因而含钙、镁较多。钙质对小儿骨骼与牙齿生长有重要作用,也可补充老人身体所需的钙质。2. 豆腐与猪蹄同炖,可治疗贫血、产后乳少,对气血不足以及胃出血亦有一定效果。
3.豆腐炖猪蹄(2)
食材明细:
主料:猪蹄300克,北豆腐200克,
调料:料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大葱2克,猪油15克
豆腐炖猪蹄的做法步骤:
1.将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
2.将猪蹄去毛,洗净,放沸水锅氽去血水,捞出洗净。
3.锅烧热放入猪油,烹入料酒,加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄,武火烧开,文火炖一段时间,放入豆腐,炖至肉熟烂即成。
小贴士:
健康提示:
1.豆腐在一千多年前就很受人们喜爱,作为药用也有着悠久的历史。《本草纲目》称其能“宽中益气,和脾胃,消胀满,下大肠浊气”;豆腐用石膏或卤水做成,因而含钙、镁较多。钙质对小儿骨骼与牙齿生长有重要作用,也可补充老人身体所需的钙质。
2.豆腐与猪蹄同炖,可治疗贫血、产后乳少,对气血不足以及胃出血亦有一定效果。
4.猪蹄炖冻豆腐的做法
材料:
冻豆腐500克,卤好的猪蹄500克,东北大酱20克,腐乳汁20克,姜片2片,葱适量,大料一瓣,大蒜适量,香菜适量,豆豉适量,老抽适量,生抽适量,冰糖10克,茴香适量,花椒粉适量,姜粉适量,高汤2000克,,
猪蹄炖冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,买回的猪蹄用火烤好,洗净。
步骤2,清水加花椒粉,姜粉烧开。
步骤3,加入葱段,水开后加入洗净的猪蹄焯烫。
步骤4,焯烫好的猪蹄用清水冲洗干净。
步骤5,用小刀将猪蹄中间划一刀,以利血水放出和入味。
步骤6,猪蹄码入锅中加入高汤。
步骤7,加入豆豉,老抽,生抽,冰糖,葱段,茴香大火烧开后转小火卤煮即可。
步骤8,小火卤煮一小时左右,出锅即可。卤好的猪蹄即食也很好吃哦。把猪蹄改刀成块。
步骤9,油锅加姜片,大料爆香。
步骤10,加入葱段。
步骤11,加入东北大酱。
步骤12,加入豆腐乳。翻炒均匀。
步骤13,加入适量水。
步骤14,加入改刀好的猪蹄。
步骤15,开锅后加入冻豆腐。炖煮15分钟,待冻豆腐充分吸入汤汁入味即可。
步骤16,加入香菜梗,蒜末。
步骤17,翻炒均匀出锅即可。
5.炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::小青菜适量,香菇适量,黑木耳适量,海带适量,
配料::干辣椒适量,姜适量,米酒适量,蔬之鲜适量,花雕酒适量,葱适量,盐适量,蒜适量,桂皮适量,八角适量,
炖猪蹄的做法步骤:
1.准备材料。
2.锅中煮水,放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。
3.准备香料。
4.高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。
5.倒入花雕酒适量。
6.加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。
7.捌去浮沫。
8.盖盖小火煮20分钟。
9.最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。
10.然后加入盐和蔬之鲜即可。
更新时间:2023/11/03