芒果大虾沙拉

食材明细：

新鲜大虾，青豌豆，葱，新鲜芒果，食用油，盐，料酒，淀粉，姜

芒果大虾的做法步骤：

1.大虾去皮，去泥肠，留尾，清洗干净.用盐，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿。

2.葱切末，姜切片.芒果洗净去皮切滚到块.青豌豆过水焯熟.

3.加油烧温，放大虾过油划出.

4.留少许油爆香葱末和姜片，加入芒果块稍炒，加入大虾，青豌豆翻炒，盐调味即可。

小贴士：

小唠叨:1.此菜的口味:虾滑嫩,果肉嫩软,鲜咸中有点酸甜. 2.我买的大虾其实是普通的小龙虾,现在其他的虾虾都老贵老贵,吃着还得算着,金融危机嘛 3.虾本身就已有鲜味,提议不要放鸡精调味了 4.芒果好吃也要防止过敏.建议在吃芒果时,要将芒果切开后用调羹挖着吃,尽量使脸部接触不到芒果汁水.这样的过敏几率就会降低,有过敏体质的人则不宜多吃.患上"芒果皮炎"也不必惊慌,用盐水清洗过敏处即可

食材明细：

主料：：虾20个，

辅料：：芒果1个，芦笋适量，

芒果炒大虾的做法步骤：

1.虾去头 剥壳

2.留下尾巴，从后面开刀不要切断 虾肠容易清洗干净

3.切好的虾仁用水冲洗干净

4.加入蛋清少许 盐 胡椒粉适量 干淀粉腌制十分钟

5.芦笋切段备用

6.芒果一个 可以是任何一种芒果 前提它很香

7.取芒果肉 切成块

8.芦笋用开水焯一下 入冷水过一下 保持颜色鲜艳不褪色

9.腌制好的虾仁也焯一下水 这样比较健康少油

10.三种材料入锅炒一下

11.依次放入芦笋 虾仁 芒果

12.热锅放入食用油（橄榄油最佳） 翻炒时间不宜过长 加入少许盐 鸡精 少许淀粉勾芡就可以出锅了

小贴士：

这道菜 鲜甜香 爽口 清淡 老少皆宜
芒果也可以用菠萝 苹果 代替 水果和虾仁的鲜结合味道只有你知道

食材明细：

大虾（去壳）20只，共约250克，大葱50克，生姜1块，长21x2厘米，大蒜1瓣，新鲜小红辣椒1根，芒果2个，各重约400克，番茄茸2茶匙，酱油1汤匙，中等浓度雪利酒2汤匙，麻油1/2茶匙，栎叶莴茞（OakLeafLettuce）或卷叶莴茞（FriseeLettuce）叶4—6片，花生油2汤匙，盐、黑胡椒适量

辣椒芒果大虾的做法步骤：

1.在每只大虾背部深切一刀，去掉黑色肠脏。

2.大葱洗净沥干，斜切成片；生姜去皮切丝；大蒜去皮拍碎；辣椒洗净对切，去籽切片。把以上配料一起放入碗中待用。

3.芒果去皮去核，果肉切成5公厘厚的片。

4.番茄茸、酱油、雪利酒及麻油拌匀，置于小碗内。

5.莴茞叶洗净沥干，排放在每个上菜盘中待用。

6.花生油用中式锅或大煎锅加热。放入大葱混合料翻炒一分钟，加入虾继续拌炒。

7.虾肉开始变成淡红色时加入芒果片，炒至虾肉完全变成粉红色以及卷曲、芒果热透。

8.倒入酱油混合料煮沸。用盐和黑胡椒调味，然后用匙舀到沙拉上，上桌。

食材明细：

主料：：菊苣100g，大虾10只，

辅料：：奶酪20g，龙须菜50g，核桃10g，鲜奶油适量，薄荷碎5g，

菊苣大虾沙拉的做法步骤：

1. 菊苣、龙须菜择洗干净，菊苣切块，龙须菜切成小段，大虾去皮，去头、去虾线，放入沸水中汆烫熟，奶酪切丁备用。

2.将鲜奶油放入锅中加热，放入奶酪丁，转小火，慢慢熬煮至奶酪丁融化，加入薄荷碎关火。

3.将菊苣、龙须菜盛入盘中，放入大虾，淋入奶酪与奶油的溶液，撒上核桃碎即可。

食材明细：

青芒果适量，洋葱适量，青葱适量，花生碎适量，鱼露适量，苹果醋（或者柠檬汁）适量，糖适量

芒果沙拉的做法步骤：

第1步芒果去皮、去核切丝.洋葱切丝。

第2步倒入一勺鱼露和半勺苹果醋调味，没有果醋用柠檬汁也可以，不过用量要减半。洒上一些青葱末搅拌均匀.

第3步将拌和芒果沙拉装盘，最后洒上一些花生碎，这样不仅好看，还可以增加口感。

小贴士：

1.芒果一定要用硬的，硬的好削皮，也好切丝。如果是那种熟透的芒果，味道会甜，做这个沙拉就不适合了。 2.雨露在外贸超市有买的，适用于制作越南、泰国、印尼风味的菜品，很鲜，也很咸。用它调味之后可以不用放盐了。