中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？小编推荐你不妨读一下溜肝尖(1)，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
鲜猪肝，胡萝卜，圆葱，葱末，蒜末，色拉油，精盐，味精，湿淀粉，酱油，白糖，料酒，香油。
溜肝尖的做法步骤：
猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。
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最爱溜肝尖❤️
食材明细：
主料：：猪肝儿500G，
辅料：：柿子椒一个，红辣椒一个（新鲜），木耳一把，胡萝卜半根，黄瓜一根，葱少许，糖少许，淀粉少许，酱油少许，醋少许，鸡精少许，蚝油少许，香油少许，姜少许，蒜少许，
最爱溜肝尖❤️的做法步骤：
1.新鲜猪肝儿洗净、浸泡半天！最少两个小时放点白醋和盐！杀菌！ 浸泡完捞出切薄片儿薄点比较好！三角形的！放料酒和淀粉和油抓匀腌半个小时！
2.葱姜蒜备用
3.切配菜
4.放多点油、滑猪肝儿、猪肝儿变白立刻捞出、老了就不好吃
5.放油、放个八角！烧热
6.将配菜放里面爆炒然后放猪肝儿！放盐放糖、放醋！出锅前放点蒜末、鸡精、蚝油！以及一点香油
7.出锅！做的有点邋遢哈哈哈
8.没做米饭、只能配个炸酱面吃、炸酱面做法在上一篇
9.真的巨好吃、对眼睛好
溜肝尖的做法
儿子眼睛不好，所以从小就一直加猪肝粉之类的，后来就是吃煮熟的猪肝，可是渐渐的他有点吃腻了！任凭我好话说尽，晓之以理，动之以情，他就是不愿再吃一口。后来从文怡家常菜做法中学了这道菜，他又重新爱上了猪肝！更值得高兴的事是，孩子的眼睛也好了！欧耶！大家也一起来吧！味道好，油而不腻，又很幼嫩，不信你也来试试吧，Comeon！
材料：
猪肝400g，黄瓜1根，胡萝卜1根，大葱30g，姜30g，大蒜4～5大瓣，白醋3汤匙（45ml），盐1/2茶匙（3g），干淀粉1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），料酒1汤匙（15ml），糖1/4茶匙（1g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉1汤匙（15ml），香油1/4茶匙（1g），油20ml，，
溜肝尖的做法的做法步骤：
步骤1，讲新鲜的猪肝切成厚度为3毫米的片儿，然后泡在放有白醋的清水里浸泡15分钟。
步骤2，将黄瓜和胡萝卜切成菱形片。
步骤3，葱姜蒜都切成小丁儿。
步骤4，将生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒粉、水淀粉和香油都倒至一个碗里。
步骤5，倒入一半油，烧至7成热时，倒入猪肝大火快速翻炒，炒至猪肝变色即可！*注*15分钟后将猪肝用清水冲洗干净，并控干水份，然后倒入干淀粉和盐片刻！猪肝变色后，立即盛出，时间长了会失去猪肝的爽滑和嫩滑！
步骤6，刷干净再起锅，倒入另一半油，爆香葱姜蒜。
步骤7，倒入黄瓜和胡萝卜片儿，翻炒一会。
步骤8，最后一步是倒入猪肝，倒入料汁，大火翻炒10秒钟即可出锅！
尖椒溜肝尖的做法
忽然的想吃猪肝，为了这道菜跑遍了好几个地方才买到的新鲜猪肝，做熟，吃掉，没有再比这更美好的事情了，哎，吃货的世界你不懂啊。哈哈。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
尖椒3根，猪肝150g，郫县豆瓣酱1勺，蒜片3瓣，姜丝适量，糖1g，料酒1勺，淀粉1小勺，生抽1小勺，香油适量，食用油适量，，
尖椒溜肝尖的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，尖椒洗干净，去籽去筋。姜切丝，蒜切片。
步骤2，猪肝洗净，切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
步骤3，然后在猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，同时将尖椒切块处理好。
步骤4，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味。
步骤5，加入一勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。
步骤6，然后加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，滑炒猪肝尽量用大火，保持猪肝的鲜嫩。
步骤7，最后倒入之前准备好的尖椒，尖椒入锅一步忘了拍照了，直接就就炒好了，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。
溜肝尖--美丽厨娘的做法
材料：
猪肝300克，土豆1个，青尖椒2个，葱20克，姜40克，盐2克，黄酒20克，生抽30克，美极鲜味汁5克，糖6克，味精3克，花生油50克，淀粉20克，，
溜肝尖--美丽厨娘的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肝、土豆切三角片备用，尖椒切象眼块备用。
步骤2，猪肝用黄酒和淀粉上浆抓匀，腌制5分钟。
步骤3，净炒锅做火烧热倒入油烧至5成热，入土豆片炸至金黄色捞出备用，锅中留较多底油烧至7成热，葱姜爆锅，加入上好浆的肝尖迅速翻炒至变色，加生抽翻炒两下，加入土豆片、尖椒块，加盐、味精、白糖、美极鲜味汁炒匀出锅装盘。
汆肝尖
食材明细：
主料：：猪肝200克，菠菜300克，
辅料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，
汆肝尖的做法步骤：
1.主辅料： 猪肝、菠菜
2.把猪肝浸泡、洗净，切成大薄片。然后用清水漂洗。
3. 加盐、胡椒粉、料酒腌渍10分钟。 加水淀粉反复抓匀上浆。
4.葱蒜切碎。 菠菜洗净、切段。
5. 锅烧开水，放入上浆后的肝尖，烧至肝尖变色即可关火。
6. 把肝尖再次用清水洗净，捞出备用。
7. 锅烧开水，放入肝尖、葱蒜。
8. 烧开后，放入菠菜。 加盐、味精调味。开锅即可关火。
9. 盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、猪肝切的薄一些为好，易熟且滑嫩。
2、最后汆烫时，一定要用旺火，开锅即成。
溜鸭肝
食材明细：
鸭肝150克，鸡蛋清30克，木耳(水发)20克，淀粉(玉米)25克，花生油50克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)3克，白砂糖2克，酱油10克，味精2克
溜鸭肝的做法步骤：
1. 把鸭肝洗净，切成薄片；
2. 鸭肝用鸡蛋清及湿淀粉20克调匀；
3. 木耳摘洗好，放入小碗中；
4. 碗中放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀、，高汤搅匀，配成芡料；
5. 炒锅上火，倒入油，烧至六成热时，放入鸭肝，炸至八成熟时捞出控油；
6. 然后锅中留少许油，倒入芡料勾汁，倒入鸭肝，翻炒几下即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香酥炸肝尖
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：鸡蛋一个，淀粉适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，香油适量，
香酥炸肝尖的做法步骤：
1.猪肝切厚片加入盐，味精，胡椒粉，香油腌渍一小会，打入鸡蛋一个抓均匀。
2.加入淀粉挂糊。
3.油烧至7成热将猪肝逐片下入，炸熟即可。
小贴士：
做这道菜的是后挂糊后腰加入一点凉油，这样炸出的菜才会酥脆。炸的时候看油泡由大变小的时候就可以了，这样猪肝会很嫩的！
杭椒溜猪尖
食材明细：
主料：：猪肝1小块，杭椒4-6个，
辅料：：姜3瓣，料酒2勺，生抽2勺，淀粉1小勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，蒜3瓣，
杭椒溜猪尖的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.猪肝切成片放入碗中， 加入少许生抽、料酒、盐和淀粉腌制一下；
3.调制好碗汁， 姜蒜片放入碗中， 加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、盐和少许水，拌均匀腌制一下；
4.烧锅开水， 倒入腌制好的猪肝进去；
5.猪肝烫变色后关火沥干水分备用（家里制作无须如外面饭店用油滑， 这样做少油更健康）；
6.热锅凉油， 放入杭椒进去翻炒；
7.翻炒至杭椒变色后加入猪肝片进去翻炒；
8.倒入碗汁， 翻炒均匀， 待它们裹上浓浓的芡汁后即可关火盛入盘中。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 猪肝提前用盐等腌制， 用开水焯烫，注意时间不易过长，变色即可； 2. 提前调整好碗汁， 姜蒜、料酒、生抽、盐等调味一起放入； 3. 倒入碗汁后大火收汁， 待所有食材都挂满芡汁后即可关火， 不要将猪肝煮老了。
鱼香肝尖
食材明细：
主料：：猪肝适量，青椒适量，胡萝卜适量，
辅料：：泡椒适量，蒜适量，
配料：：糖适量，醋适量，盐适量，淀粉适量，酱油适量，白胡椒适量，料酒适量，
鱼香肝尖的做法步骤：
1.猪肝洗净切成片。
2.用清水泡出血水。
3.加入淀粉 盐白胡椒上浆。
4.胡萝卜切片，青椒切块。
5.把胡萝卜 青椒焯水备用。
6.取一小碗加入水淀粉 盐 糖 醋 酱油 料酒搅拌均匀。
7.锅中加油，油热下入肝尖滑散变色，盛出。
8.锅中留底油爆香蒜和泡椒。
9.倒入碗汁烧至汤汁粘稠。
10.倒入肝尖和胡萝卜青椒翻炒均匀即可。
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