食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《溜肝尖--美丽厨娘的做法》，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
材料：
猪肝300克，土豆1个，青尖椒2个，葱20克，姜40克，盐2克，黄酒20克，生抽30克，美极鲜味汁5克，糖6克，味精3克，花生油50克，淀粉20克，，
溜肝尖--美丽厨娘的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肝、土豆切三角片备用，尖椒切象眼块备用。
步骤2，猪肝用黄酒和淀粉上浆抓匀，腌制5分钟。
步骤3，净炒锅做火烧热倒入油烧至5成热，入土豆片炸至金黄色捞出备用，锅中留较多底油烧至7成热，葱姜爆锅，加入上好浆的肝尖迅速翻炒至变色，加生抽翻炒两下，加入土豆片、尖椒块，加盐、味精、白糖、美极鲜味汁炒匀出锅装盘。
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尖椒溜肝尖的做法
忽然的想吃猪肝，为了这道菜跑遍了好几个地方才买到的新鲜猪肝，做熟，吃掉，没有再比这更美好的事情了，哎，吃货的世界你不懂啊。哈哈。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
尖椒3根，猪肝150g，郫县豆瓣酱1勺，蒜片3瓣，姜丝适量，糖1g，料酒1勺，淀粉1小勺，生抽1小勺，香油适量，食用油适量，，
尖椒溜肝尖的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，尖椒洗干净，去籽去筋。姜切丝，蒜切片。
步骤2，猪肝洗净，切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
步骤3，然后在猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，同时将尖椒切块处理好。
步骤4，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味。
步骤5，加入一勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。
步骤6，然后加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，滑炒猪肝尽量用大火，保持猪肝的鲜嫩。
步骤7，最后倒入之前准备好的尖椒，尖椒入锅一步忘了拍照了，直接就就炒好了，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。
辣椒溜肝尖
食材明细：
主料：：猪肝300g，
辅料：：红辣椒一个，青辣椒一个，盐适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，
辣椒溜肝尖的做法步骤：
1.猪肝洗净切片再洗净加入料酒、淀粉、盐、食用油拌匀腌制15分钟左右待用。
2.锅中留底油加热至六成倒入猪肝速滑变色即出锅待用。
3.另起锅留底油加热加入葱姜蒜爆锅倒入青红椒翻炒几下。
4.再倒入留好的猪肝翻炒几下加入料酒、酱油、盐、糖继续翻炒几下加入少许鸡精淋上香油即成。
5.装盘即成
小贴士：
在腌制猪肝时加入少许淀粉和食用油可使猪肝外面形成一个保护膜，溜滑猪肝时要快，不然猪肝会变老变硬。
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