溜肥肠

貌似酸辣的菜很少有人不喜欢的，酸辣大白菜就是其中大家爱的一道菜操作简单，却深受大家的喜欢天气越来越冷了，没有想到苏州的天气也这样，冷的时候真冷啊今天天气倒是出奇的好，手洗了一大堆衣服，瞬间觉得哪哪都爽了。。。

材料：

白菜350g，生姜3g，大蒜2g，干辣椒2g，盐适量，香醋四分之一勺，

醋溜白菜梗的做法的做法步骤：

步骤1，哈哈，买了一颗大白菜，只要了最里面的，可别骂我浪费啊

步骤2，今天叶子也木有要，梗切成均匀的段儿，洗净备用

步骤3，大蒜生姜切小片儿

步骤4，干辣椒儿段剪小段

步骤5，锅里上油，放入生姜大蒜片爆香

步骤6，放入沥过水的干辣椒继续

步骤7，转大火放入白菜梗段翻炒一会儿

步骤8，放入少许盐

步骤9，四分一勺香醋，不喜欢醋的味道的可以放泡椒水也一样哦，最后撒入少许鸡粉就可以出锅啦炒至的时间不宜过长

步骤10，酸辣开胃，最适合没有食欲的时候来上一盘

步骤11，其实生活很简单，就是每天用心把最简单的食材做出最美的味道来

步骤12，看到这一桌你有啥想法不

步骤13，貌似都是开胃下饭滴菜哈

步骤14，这大概是最好的爱情观:如果没遇到不合适绝不将就将就只会恶心了自己耽误了别人现在还没人说过要娶我但是没娶的别慌待嫁的别忙经营好自己珍惜当下时光一切该来的总会到怕什么岁月漫长你心地善良终会有一人陪你骑马喝酒走四方

用的大颗的娃娃菜，颜色黄亮黄亮的，特别漂亮。豆腐白菜，保平安。哈哈~多吃白菜，有益健康。

材料：

大娃娃菜1棵，干辣椒2个，盐适量，葱姜末适量，米醋2勺，美极鲜几滴，白糖1小勺，鸡粉1小勺，白胡椒粉适量，，

醋溜白菜丝的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料。娃娃菜切细丝，干辣椒剪成丝。

步骤2，油锅烧热，放入葱姜末、干辣椒丝，炒香。

步骤3，放入白菜丝，翻炒至微微变软

步骤4，加入白糖1小勺

步骤5，滴入美极鲜

步骤6，米醋继续翻炒均匀，调入盐、鸡粉、白胡椒粉炒匀。

猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

材料：

大肠头(肥肠)，白萝卜，红泡椒，姜，八角，料酒，醋，糖，盐，老抽，

糖醋萝卜肥肠的做法的做法步骤：

步骤1，大肠用盐,面粉,醋分别搓洗,把里面翻出来同样方法反复清洗,浸泡在盐水里片刻挤掉水份

步骤2，锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份,放料酒,醋,姜腌渍20分钟左右

步骤3，白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形,再每一个长方形切去边角成圆柱形

步骤4，把圆柱形的萝卜塞进大肠里,再切成等长的段,(不要太短,煮后萝卜会脱离大肠我买的大肠已经被切过了,长短不一,只好一个一个塞调整长度尽量统一)

步骤5，炒锅烧热放油,把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄,放老抽,醋(约1汤碗),加水没过大肠大火烧开,放八角(1颗),泡椒,上盖转小火煮50分钟左右,放适量盐,糖(约2汤匙),大火收汁摆盘即可

肥肠在不同的地方有不同的做法，四川人喜欢将肥肠弄熟之后再煎炸，之后再烹炒。一口香辣，总是让人勾起最家乡的味道。

材料：

肥肠200g，尖椒50g，干辣椒20g，花椒10g，葱段10g，姜片10g，鸡蛋2枚，土豆淀粉适量，香辣酱10g，鸡精5g，糖3g，香油3ml，

香辣肥肠的做法的做法步骤：

步骤1，将整根肥肠里外清洗干净，加入适量的花椒(5g)、葱姜(各5g)、料酒和水，放入高压锅中压制10分钟。

步骤2，将肥肠改刀成小块，鸡蛋和淀粉提前搅拌均匀，之后均匀地裹在肥肠的外面。

步骤3，锅中放油（500ml），中火加热到五成热时，将肥肠放入炸到非常金黄、外酥里嫩，捞出控油。

步骤4，锅中留底油，中火加热到五成热，放入干辣椒、花椒、葱姜片，爆香。

步骤5，之后倒入香辣酱，再次爆香后放入肥肠、尖椒段，炒香。

步骤6，出锅时加入鸡精、糖和香油即可。

我个人最喜欢的菜品口味是酸辣，在大肠里面加入一些酸萝卜条，软韧肥嫩，味香汁紧，鲜香酸辣，色泽艳丽，下饭下酒味道简直是太棒了！

材料：

肥肠200克，青椒4个，小米椒15个，大蒜3瓣，蒜叶1根，酸萝卜适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，清水适量，

酸萝卜爆炒肥肠的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分

步骤2，辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段

步骤3，先干烧爆炒肥肠，将肥肠倒入锅内

步骤4，浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油口

步骤5，肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了

步骤6，放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻

步骤7，加入生抽、老抽，翻炒

步骤8，再加入酸萝卜，继续翻炒

步骤9，最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了

步骤10，金灿灿，油光光的猪大肠，配料和萝卜都是咸的，不需要在加盐

步骤11，软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻

步骤12，鲜咸酸爽，一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美