中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？推荐你看看以下的山药木耳溜肝片的做法，相信会对你有所帮助！
材料：
山药100克，猪肝150克，青椒一只，姜丝少许，木耳干20克，油三汤匙，盐一小勺，胡椒粉1克，淀粉一勺，老抽一小勺，料酒几滴，蒜瓣一粒，
山药木耳溜肝片的做法的做法步骤：
步骤1，木耳干泡发，猪肝切0.3cm左右的薄片后再冲洗至没有血水，山药去皮切和猪肝一样厚薄相同的片，分别泡在水里备用（山药可防止变色，猪肝便于再次泡去血水）。
步骤2，山药片连水倒入锅中焯水至透明样子捞出备用，大约2分钟。
步骤3，猪肝用姜丝，胡椒粉，料酒半小勺盐腌制均匀后，加入淀粉上浆，然后放入一小勺油进行封油
步骤4，放入很少的油，爆香蒜蓉后放入木耳炒香，加入山药，翻炒均匀后放入一点盐调入味装起备用
步骤5，锅里热油（油要比普通烧菜稍多一点，这样肝片溜起来不老），大火，溜至猪肝变色，倒入一小勺老抽上色均匀，把木耳和山药片倒入锅中同炒，然后放入切片的青椒
步骤6，翻炒均匀，试味，看看是否再需要加盐调味，即可出锅享用。
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溜肝尖的做法
儿子眼睛不好，所以从小就一直加猪肝粉之类的，后来就是吃煮熟的猪肝，可是渐渐的他有点吃腻了！任凭我好话说尽，晓之以理，动之以情，他就是不愿再吃一口。后来从文怡家常菜做法中学了这道菜，他又重新爱上了猪肝！更值得高兴的事是，孩子的眼睛也好了！欧耶！大家也一起来吧！味道好，油而不腻，又很幼嫩，不信你也来试试吧，Comeon！
材料：
猪肝400g，黄瓜1根，胡萝卜1根，大葱30g，姜30g，大蒜4～5大瓣，白醋3汤匙（45ml），盐1/2茶匙（3g），干淀粉1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），料酒1汤匙（15ml），糖1/4茶匙（1g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉1汤匙（15ml），香油1/4茶匙（1g），油20ml，，
溜肝尖的做法的做法步骤：
步骤1，讲新鲜的猪肝切成厚度为3毫米的片儿，然后泡在放有白醋的清水里浸泡15分钟。
步骤2，将黄瓜和胡萝卜切成菱形片。
步骤3，葱姜蒜都切成小丁儿。
步骤4，将生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒粉、水淀粉和香油都倒至一个碗里。
步骤5，倒入一半油，烧至7成热时，倒入猪肝大火快速翻炒，炒至猪肝变色即可！*注*15分钟后将猪肝用清水冲洗干净，并控干水份，然后倒入干淀粉和盐片刻！猪肝变色后，立即盛出，时间长了会失去猪肝的爽滑和嫩滑！
步骤6，刷干净再起锅，倒入另一半油，爆香葱姜蒜。
步骤7，倒入黄瓜和胡萝卜片儿，翻炒一会。
步骤8，最后一步是倒入猪肝，倒入料汁，大火翻炒10秒钟即可出锅！
溜肝尖儿的做法
猪肝中富含维生素A、B族维生素、铁、锌等我们身体必需的营养素，所以为营养均衡，时常要吃一些，但同时由于动物内脏含胆固醇比较高，也不能吃的太频繁，每次做的时候，加些蔬菜一起，也可以互补一下。
材料：
猪肝3两，黄瓜半根，胡萝卜半根，大葱，姜，大蒜，料酒，酱油，醋，糖，盐，淀粉，
溜肝尖儿的做法的做法步骤：
步骤1，需要准备的所有食材
步骤2，我买了3两猪肝，切成0.3cm左右厚的薄片备用
步骤3，切好的猪肝加少许淀粉和盐抓匀备用
步骤4，蔬菜切片备用，我还放了些木耳
步骤5，调个万能碗汁儿，料酒：酱油：醋：糖=1:1:2:2，加少许盐和淀粉
步骤6，锅中放油，因为某人不吃葱姜蒜，葱不容易挑出来，所以我就用葱炝下锅就捞出去了，让后把猪肝下锅过油，变色后捞出
步骤7，用剩余的油把胡萝卜和木耳下锅翻炒后，将控过油的肝尖倒入锅中
步骤8，最后倒入碗汁儿和黄瓜，翻炒一下即可出锅
步骤9，不用放太多油，低油低盐一样可以做出好吃的溜肝尖儿
醋溜黑木耳山药片
食材明细：
主料：：黑木耳10片，山药3小段，
辅料：：红萝卜1条，彩椒2个，
配料：：白醋6勺，
醋溜黑木耳山药片的做法步骤：
1.黑木耳用水浸泡1小时
2.山药、红萝卜、彩椒先切薄片
3.倒入油，热开后把所有东西倒进锅，然后下5~6勺白醋、2勺白砂糖、1勺鸡粉、1勺盐，翻炒10分钟，即可关火上碟
小贴士：
山药去皮、切片时，记得带手套，不然直接接触皮肤，会很痒哦~
黑木耳选自东北顶级无根黑木耳，本馆有售，欢迎追求品质精致生活的朋友！
溜鸭肝
食材明细：
鸭肝150克，鸡蛋清30克，木耳(水发)20克，淀粉(玉米)25克，花生油50克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)3克，白砂糖2克，酱油10克，味精2克
溜鸭肝的做法步骤：
1. 把鸭肝洗净，切成薄片；
2. 鸭肝用鸡蛋清及湿淀粉20克调匀；
3. 木耳摘洗好，放入小碗中；
4. 碗中放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀、，高汤搅匀，配成芡料；
5. 炒锅上火，倒入油，烧至六成热时，放入鸭肝，炸至八成熟时捞出控油；
6. 然后锅中留少许油，倒入芡料勾汁，倒入鸭肝，翻炒几下即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
尖椒溜肝尖的做法
忽然的想吃猪肝，为了这道菜跑遍了好几个地方才买到的新鲜猪肝，做熟，吃掉，没有再比这更美好的事情了，哎，吃货的世界你不懂啊。哈哈。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
尖椒3根，猪肝150g，郫县豆瓣酱1勺，蒜片3瓣，姜丝适量，糖1g，料酒1勺，淀粉1小勺，生抽1小勺，香油适量，食用油适量，，
尖椒溜肝尖的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，尖椒洗干净，去籽去筋。姜切丝，蒜切片。
步骤2，猪肝洗净，切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
步骤3，然后在猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，同时将尖椒切块处理好。
步骤4，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味。
步骤5，加入一勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。
步骤6，然后加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，滑炒猪肝尽量用大火，保持猪肝的鲜嫩。
步骤7，最后倒入之前准备好的尖椒，尖椒入锅一步忘了拍照了，直接就就炒好了，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。
醋溜山药的做法
材料：
山药1段，红椒1/3个，葱白几根，姜1小块，醋1匙，白糖少许，酱油1匙，鸡精少许，高汤调味料少许，骨头汤1勺，盐，油，
醋溜山药的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料。
步骤2，山药在水龙头下冲水去皮，马上放进淡盐水中；
步骤3，再洗一下去粘液，切成小片，我又洗了一下；
步骤4，葱切段；红椒切丝；姜切丝；
步骤5，料汁调好备用：醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化；
步骤6，热油锅，倒入葱段、姜丝、红椒爆香；
步骤7，倒入山药片翻炒几下；
步骤8，倒入兑好的汁，炒至收汁山药变色即可。
首乌肝片的做法
色香味：肝片紫红、青菜碧绿、色彩和谐、肝质酥烂、鲜香味美，并具有补肝益肾，养血法风之功效；
主料：何首乌15克、水发木耳25克、青菜叶50克
辅料：料酒10克、醋5克、盐3克、蒜10克、豆粉25克、酱油10克、葱10克、姜10克、汤50克、混合油500克
制作：
1)将首乌洗净置锅内，加水适量煎熬，取药汁三次，合并药液待用；
2)将猪肝洗净剔去筋膜，切成薄片；
3)姜、蒜、葱洗清，葱切丝、姜切粒、蒜切片，青菜叶淘洗干净；
4)将肝片加入一些首乌药液、盐、水豆粉拌匀；
5)另把首乌汁、酱油、料酒、醋、水豆粉加汤兑成汁；
6)炒锅置武火上，加入油烧至五成热(约100℃)放入拌好的猪肝片，滑透，用漏勺沥去油；锅内剩底油50克、放姜米、蒜片炒香后，将肝片、青菜叶放入翻炒，勾汁炒匀，淋少许明油起锅即成。
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