好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出溜肝尖的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
儿子眼睛不好，所以从小就一直加猪肝粉之类的，后来就是吃煮熟的猪肝，可是渐渐的他有点吃腻了！任凭我好话说尽，晓之以理，动之以情，他就是不愿再吃一口。后来从文怡家常菜做法中学了这道菜，他又重新爱上了猪肝！更值得高兴的事是，孩子的眼睛也好了！欧耶！大家也一起来吧！味道好，油而不腻，又很幼嫩，不信你也来试试吧，Comeon！
材料：
猪肝400g，黄瓜1根，胡萝卜1根，大葱30g，姜30g，大蒜4～5大瓣，白醋3汤匙（45ml），盐1/2茶匙（3g），干淀粉1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），料酒1汤匙（15ml），糖1/4茶匙（1g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉1汤匙（15ml），香油1/4茶匙（1g），油20ml，，
溜肝尖的做法的做法步骤：
步骤1，讲新鲜的猪肝切成厚度为3毫米的片儿，然后泡在放有白醋的清水里浸泡15分钟。
步骤2，将黄瓜和胡萝卜切成菱形片。
步骤3，葱姜蒜都切成小丁儿。
步骤4，将生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒粉、水淀粉和香油都倒至一个碗里。
步骤5，倒入一半油，烧至7成热时，倒入猪肝大火快速翻炒，炒至猪肝变色即可！*注*15分钟后将猪肝用清水冲洗干净，并控干水份，然后倒入干淀粉和盐片刻！猪肝变色后，立即盛出，时间长了会失去猪肝的爽滑和嫩滑！
步骤6，刷干净再起锅，倒入另一半油，爆香葱姜蒜。
步骤7，倒入黄瓜和胡萝卜片儿，翻炒一会。
步骤8，最后一步是倒入猪肝，倒入料汁，大火翻炒10秒钟即可出锅！
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辣椒溜肝尖
食材明细：
主料：：猪肝300g，
辅料：：红辣椒一个，青辣椒一个，盐适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，
辣椒溜肝尖的做法步骤：
1.猪肝洗净切片再洗净加入料酒、淀粉、盐、食用油拌匀腌制15分钟左右待用。
2.锅中留底油加热至六成倒入猪肝速滑变色即出锅待用。
3.另起锅留底油加热加入葱姜蒜爆锅倒入青红椒翻炒几下。
4.再倒入留好的猪肝翻炒几下加入料酒、酱油、盐、糖继续翻炒几下加入少许鸡精淋上香油即成。
5.装盘即成
小贴士：
在腌制猪肝时加入少许淀粉和食用油可使猪肝外面形成一个保护膜，溜滑猪肝时要快，不然猪肝会变老变硬。
最爱溜肝尖❤️
食材明细：
主料：：猪肝儿500G，
辅料：：柿子椒一个，红辣椒一个（新鲜），木耳一把，胡萝卜半根，黄瓜一根，葱少许，糖少许，淀粉少许，酱油少许，醋少许，鸡精少许，蚝油少许，香油少许，姜少许，蒜少许，
最爱溜肝尖❤️的做法步骤：
1.新鲜猪肝儿洗净、浸泡半天！最少两个小时放点白醋和盐！杀菌！ 浸泡完捞出切薄片儿薄点比较好！三角形的！放料酒和淀粉和油抓匀腌半个小时！
2.葱姜蒜备用
3.切配菜
4.放多点油、滑猪肝儿、猪肝儿变白立刻捞出、老了就不好吃
5.放油、放个八角！烧热
6.将配菜放里面爆炒然后放猪肝儿！放盐放糖、放醋！出锅前放点蒜末、鸡精、蚝油！以及一点香油
7.出锅！做的有点邋遢哈哈哈
8.没做米饭、只能配个炸酱面吃、炸酱面做法在上一篇
9.真的巨好吃、对眼睛好
溜肝尖(1)
食材明细：
鲜猪肝，胡萝卜，圆葱，葱末，蒜末，色拉油，精盐，味精，湿淀粉，酱油，白糖，料酒，香油。
溜肝尖的做法步骤：
猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。
溜肝尖--美丽厨娘的做法
材料：
猪肝300克，土豆1个，青尖椒2个，葱20克，姜40克，盐2克，黄酒20克，生抽30克，美极鲜味汁5克，糖6克，味精3克，花生油50克，淀粉20克，，
溜肝尖--美丽厨娘的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肝、土豆切三角片备用，尖椒切象眼块备用。
步骤2，猪肝用黄酒和淀粉上浆抓匀，腌制5分钟。
步骤3，净炒锅做火烧热倒入油烧至5成热，入土豆片炸至金黄色捞出备用，锅中留较多底油烧至7成热，葱姜爆锅，加入上好浆的肝尖迅速翻炒至变色，加生抽翻炒两下，加入土豆片、尖椒块，加盐、味精、白糖、美极鲜味汁炒匀出锅装盘。
溜肝尖儿的做法
猪肝中富含维生素A、B族维生素、铁、锌等我们身体必需的营养素，所以为营养均衡，时常要吃一些，但同时由于动物内脏含胆固醇比较高，也不能吃的太频繁，每次做的时候，加些蔬菜一起，也可以互补一下。
材料：
猪肝3两，黄瓜半根，胡萝卜半根，大葱，姜，大蒜，料酒，酱油，醋，糖，盐，淀粉，
溜肝尖儿的做法的做法步骤：
步骤1，需要准备的所有食材
步骤2，我买了3两猪肝，切成0.3cm左右厚的薄片备用
步骤3，切好的猪肝加少许淀粉和盐抓匀备用
步骤4，蔬菜切片备用，我还放了些木耳
步骤5，调个万能碗汁儿，料酒：酱油：醋：糖=1:1:2:2，加少许盐和淀粉
步骤6，锅中放油，因为某人不吃葱姜蒜，葱不容易挑出来，所以我就用葱炝下锅就捞出去了，让后把猪肝下锅过油，变色后捞出
步骤7，用剩余的油把胡萝卜和木耳下锅翻炒后，将控过油的肝尖倒入锅中
步骤8，最后倒入碗汁儿和黄瓜，翻炒一下即可出锅
步骤9，不用放太多油，低油低盐一样可以做出好吃的溜肝尖儿
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