“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着历史的发展，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。你是否很关注健康食疗呢？有请阅读小编为你编辑的溜肝尖(2)，欢迎你的品鉴！
食材明细：
猪肝，干辣椒，新鲜青红椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，花椒，醋，花生油
溜肝尖的做法步骤：
1.锅油烧热，加入花椒炸出香味，放入姜丝，干辣椒；
2.出香味后加入猪肝翻炒，炒变色后加入少许的醋炒匀，倒入青红椒一起爆炒；
3.炒两分钟后加盐炒匀，倒入鸡精就可出锅了。
小贴士：
此菜一定要油多，一定要大为爆炒才好吃。用淀粉抓过后炒出来的肝尖特别嫩。 人家做这菜之前还得做准备工作呢，猪肝切好后用淀粉抓均匀，用笊篱空出水份，待十分钟后才开始炒呢。
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盐水肝尖
食材明细：
主料：：猪肝500g，花椒适量，大料适量，五香粉适量，香叶适量，
辅料：：葱姜适量，
盐水肝尖的做法步骤：
1.买回来的猪肝用清水浸泡一上午，中间换几次水
2.把花椒盐，五香粉放在炒锅里小火焙成黄色
3.用炒好的花椒盐把猪肝腌制一晚上
4.炒锅放适量水，花椒大葱，香叶，姜片烧开
5.下猪肝，大火烧开，小火炖大概30分钟，以猪肝熟透为准
6.切片，放点蒜末香菜末，吃的时候加点生抽就可以了
小贴士：
猪肝必须充分的用水泡出毒素才可以放心食用
葱爆肝尖
食材明细：
主料：：猪肝适量，大葱适量，
辅料：：姜片适量，蒜适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，料酒适量，玉米淀粉适量，
葱爆肝尖的做法步骤：
1.准备原材料：猪肝尽量选择颜色比较粉嫩的，不要选择颜色太深或者太浅的
2.猪肝切成薄片，大葱切成滚刀块
3.切好的猪肝先用清水清洗一两遍，沥干水分，加两勺料酒，适量的淀粉，抓匀
4.炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入猪肝并用筷子打散
5.猪肝整体都变色后加入姜蒜翻炒
6.再下大葱翻炒，烹点料酒
7.加入3勺生抽，少许的盐
8.再加少许香醋和糖，翻炒均匀即可出锅
9.成品
小贴士：
1:猪肝切好后用清水清洗几遍可以有效的去除腥味
2：猪肝沥干水分后加料酒和淀粉抓匀，可以保持猪肝鲜嫩的口感
3：油温需要烧至7成热才下猪肝，油温太低的话就是炒猪肝不是爆猪肝了
小炒肝尖
食材明细：
主料：：猪肝300克，青椒一个，红椒一个，洋葱一块，姜一块，淀粉适量，
辅料：：盐5克加10克用于清洗洗，生抽10克，料酒5克，剁椒一勺，醋5克加10克用于清洗，烹调油适量，
小炒肝尖的做法步骤：
1.材料图。
2.将肝切薄片，加盐和醋抓均匀。
3.稍腌后加水泡洗。
4.洗干净的猪干，尽可能淋去水份，用吸水纸吸去更好。
5.加生抽盐淀粉料酒抓拌均匀。
6.青红椒洋葱改刀成不规则的块。
7.用一小碗，备上生抽盐和一点儿醋做为料汁。准备一勺剁椒。
8.起锅倒油，烧热后下入肝片滑油。
9.全部变色后出锅。
10.利用锅中余下的油炒香姜片和洋葱。
11.倒入椒块翻炒。
12.将肝片回锅，翻炒并淋上之前的料汁，料汁中可以加放少量淀粉，起到沟芡的作用。
小贴士：
肝片充分清洗干净，切片尽可能要薄些，滑油不可过火断生即可出锅。
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