没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？你可以读一下小编整理的溜带鱼，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：菠菜适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，花椒粒适量，盐适量，白糖适量，鸡粉适量，料酒适量，淀粉适量，醋适量，食用油适量，
溜带鱼的做法步骤：
1.带鱼处理干净，切段。
2.取一大碗，放入带鱼、盐、料酒、花椒粒，腌制10分钟。
3.入沸水锅中加少许盐汆烫，捞出过冷水使其保持碧绿，攥干水分，切小段。
4.取一小碗，放入葱末、姜末、蒜末、花椒粒、盐、鸡粉、白糖、酱油、料酒、淀粉、适量清水搅匀，调成味汁。
5.锅置火上倒入适量油烧至7成热，逐一放入带鱼，炸至两面金黄色捞出。
6.锅留底油烧热，放入带鱼、倒入味汁。
7.溜炒至带鱼入味，撒上菠菜段，淋入少许香油颠翻出锅。
97mSw.com相关阅读
油菜溜带鱼段
食材明细：
主料：：带鱼适量，油菜适量，葱适量，姜一片，面粉适量，
辅料：：生抽一勺，醋一勺，盐适量，植物油适量，淀粉适量，糖适量，
油菜溜带鱼段的做法步骤：
1.带鱼切小段，洗净，然后粘上干面粉，放置一会儿，使干面粉完全湿透，以免油炸的时候掉渣子。
2.葱姜切碎，油菜洗净切小段。
3.小碗中放入一勺生抽，一勺醋，适量淀粉，适量盐，一点点白糖，适量清水，调匀。
4.锅中放入适量植物油，放入裹好面粉的带鱼段，炸至金黄，捞出控油待用。
5.锅中放入适量植物油 ，爆香葱姜，放入油菜翻炒片刻。
6.放入小碗中的调料，然后倒入带鱼段，大火翻炒均匀关火出锅。
7.成品图。晚上做的，光线不太好。
醋溜带鱼羹
食材明细：
主料：：带鱼适量，白菜小半棵，
辅料：：生姜适量，葱段适量，
配料：：白醋1勺，陈醋4勺，
醋溜带鱼羹的做法步骤：
1.先把带鱼洗干净切段，沥干水分
2.把白菜切好
3.生姜切片，再用刀背拍一拍准备一个平底锅，放少许油，把带鱼两面煎黄
4.将带鱼装盘，沥油，炒菜锅内下少许油，开始炒白菜
5.接下去放适量的水，看你喜欢浓稠还是稀，盖上盖子等水开后放煎好的带鱼，然后加白醋一调羹，陈醋四调羹，加盐（稍咸口味更佳）
6.然后再盖盖子滚个2-3分钟，把提早准备好勾芡的淀粉（用水和淀粉混合搅拌）边倒入边搅拌最后加入鸡精，装盘就OK啦
醋溜白菜带鱼羹
食材明细：
主料：：带鱼200克，白菜220克，
辅料：：水淀粉适量，料酒适量，香醋适量，盐适量，味精适量，
醋溜白菜带鱼羹的做法步骤：
1.食材：带鱼（已清洗剪成段并油煎）、白菜（已清洗切开）、水淀粉
2.烧锅倒油烧热，下入已切好的白菜翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水煮开。
4.然后，合入煎好的带鱼，加适量的料酒。
5.加适量的香醋。
6.加适量的盐。
7.调味煮开煮上3分钟。
8.最后，加适量的味精。
9.加入水淀粉。
10.勾芡翻匀，即成。
溜肉片
食材明细：
主料：：猪里脊200g，
辅料：：胡萝片半根，黄瓜半根，淀粉适量，盐少许，酱油适量，料酒适量，葱适量，蒜适量，姜适量，
溜肉片的做法步骤：
1.胡萝片、黄瓜、葱姜蒜切好备用
2.里脊切片加入料酒、酱油、盐、淀粉抓匀，腌制一会
3.锅里放油加入葱姜蒜爆香
4.加入肉片滑散
5.放入酱油、盐、胡萝片、黄瓜片翻炒
6.水里加入少许淀粉调成稀糊
7.出锅前淋入水淀粉
溜麻雀
食材明细：
麻雀800克，淀粉(玉米)10克，香油2克，酱油15克，料酒20克，花椒2克，味精1克，大葱15克
溜麻雀的做法步骤：
1. 麻雀加工整理好，切成两片，放在碗内，加湿淀粉抓匀；
2. 另取碗加鸡汤、酱油、料酒、花椒水、味精、葱制成调味汁；
3. 在热锅中放入熟猪油，放入麻雀炸至焦黄色，倒入漏勺滤油；
4. 炒锅留底油上火，放入葱段煸炒；
5. 倒入炸好的麻雀，烹入调味芡汁，淋上芝麻油出锅装盘即可。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克；2. 花椒水制作方法：花椒洗净放入碗中加入适量开水，浸泡一天一夜，即可。
溜鱼片
食材明细：
鲻鱼150克，鸡蛋黄40克，淀粉(玉米)50克，料酒10克，醋40克，白砂糖75克，糖色5克，姜汁15克，花生油30克，香油25克
溜鱼片的做法步骤：
1. 将净鱼肉片成木梳片；
2. 鱼片加蛋黄、淀粉浆好；
3. 炒勺上火，放入花生油烧至五六成热时，将鱼片逐片下入炸透，倒出沥油；
4. 勺再上火，加入清水姜汁、料酒、米醋、白糖、酱油；
5. 放入鱼片、糖色，淋入水淀粉勾成浓汁；
6. 从四周注入油，翻转过来，再放香油，出勺装盘即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
食材大全《溜带鱼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了带鱼的家常做法专题，希望您能喜欢！
