“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对菜谱有深入的研究吗？小编推荐你不妨读一下春季养生溜肝尖，为方便后续阅读，请你收藏本文。
再说回猪肝，想要猪肝好吃不腥，切好片儿后，放到凉开水中，然后加上一小勺白醋泡10分钟~中间搅合2,3次，就能去掉猪肝的腥味啦！保证又嫩又好吃~哈哈~白醋神马的真好用~
还有就是染猪肝很嫩但是不碎，就是要加淀粉，料酒和一点盐，顺时针的按摩猪肝5分钟，一直到猪肝把全部的液体吸收~这样猪肝又有了底味，又能嫩嫩的好吃死啦~
春季养生溜肝尖
材料：猪肝300g，黄瓜1根，木耳60g，蒜3瓣，葱姜末一点，酱油一点，油3大勺，盐一点，料酒1勺，糖1/4勺，淀粉1大勺，白醋一点
春季养生溜肝尖的做法
1，猪肝切片，加入白醋和凉开水浸泡10分钟，然后倒去血水
2，泡好的猪肝加入淀粉，盐和料酒按摩5分钟，让猪肝充分吸收液体
3，黄瓜切象眼片，木耳撕碎，蒜切碎备用
4，锅烧热，加入3大勺油，烧到8成热，加入猪肝，快速滑炒到猪肝变色，然后倒出来，去掉油
5，锅里留一点点底油，加入葱姜末炒香后加入猪肝，木耳，酱油和一点盐、糖翻炒，，烹一点料酒
6，出锅前加入蒜，之后加入黄瓜片，稍微翻炒关火
猪肝嫩嫩的，黄瓜脆脆的，木耳Q弹有嚼头，配上一晚香米饭~真是完美的晚餐~哈哈
网站小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效
97msw.cOm延伸阅读
鱼香溜肝尖
食材明细：
猪肝配料：泡姜，泡辣椒，蒜，水豆粉配菜：发好的木耳和莴笋尖。
鱼香溜肝尖的做法步骤：
1、将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；
2、为了增加点儿辣度，放些豆瓣；另外，在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”哦）；
3、再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀；
4、锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩哟；
5、将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！
6、配菜稍炒一下就可以起锅了。
家常溜肝尖(1)
食材明细：
主料：猪肝400克
辅料：黄瓜50克，黑木耳50克，红椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量
配料：油适量，盐适量，生粉适量，白糖适量，陈醋适量，白醋适量，辣椒酱适量，胡椒粉适量
家常溜肝尖的做法步骤：
1，在清水里滴点白醋，把猪肝浸泡半个钟头以上。
2，泡好的猪肝切薄片。
3，下少量的醋和白糖，适量的生粉拌匀。
4，准备好黑木耳，黄瓜切片，蒜切片，姜切丝，红椒切丝，葱切段。
5，炒锅下多点油，倒入猪肝。
6，翻炒至变色后盛起。
7，锅里底油爆香葱白，姜丝蒜片和红椒丝。
8，下适量的辣椒酱炒出红油。
9，倒入炒好的猪肝。
10，再下黄瓜片和黑木耳。
11，下适量的盐。
12，淋入一点生抽。
13，下葱段炒匀。
14，起锅前加胡椒粉。
小贴士：
1.猪肝炒前一定要浸泡，因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留。
2.吃猪肝不要一味求嫩，如果怕不熟，可以加一点水，再盖盖焖一下。
香菇豆腐溜肝尖
食材明细：
主料：猪肝300g，豆腐1块，香菇5个
辅料：盐5g，生抽10g，老抽3g，醋5g，鸡精2g，白糖3g，水淀粉适量，香油2g，蚝油5g
香菇豆腐溜肝尖的做法步骤：
1，豆腐整块上开水锅蒸，蒸20分钟，取出凉凉，这样豆腐紧实了，不易碎。然后切成三角片
2，香菇洗净，切抹刀片
3，猪肝切一元硬币厚度的片，加盐，料酒，白胡椒粉抓揉均匀
4，葱姜切末，兑碗芡，碗中加盐，生抽，老抽，醋，白糖，鸡精，蚝油水淀粉，香油，一半的葱姜米，搅拌均匀。
5，猪肝什么时候下锅，什时候才加玉米淀粉搅匀，这样猪肝过油后利落。锅中放油，三成热油温下入猪肝，大火翻炒，猪肝变色即可出锅
6，猪肝盛出备用
7，锅中放油，五成热下入香菇，大火翻炒使其成熟，香菇炒3分钟左右，然后下入葱姜米，爆出香味
8，下入豆腐一起翻炒，炒至豆腐微微有小焦边
9，下入猪肝，大火翻炒，加料酒去除异味
10，浇入碗芡，先等20秒再去翻炒均匀
11，出锅装盘
2020溜肝尖怎么做好吃
溜肝尖
我看到超市里有新鲜的猪肝正在搞特价，毫不犹豫的买了一块回家准备给爸爸做溜肝尖来吃.用这道菜来下酒最好不过了。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营
食材配方
主料：
猪肝
300g胡萝卜
50g青椒
40g木耳
30g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量淀粉
适量葱
适量姜
适量蒜
适量
做法 共13个步骤
1.准备葱姜蒜
2.猪肝切片洗净
3.准备好需要的食材
4.用开水焯一下猪肝
5.焯好的猪肝
6.热油爆香葱姜蒜
7.把焯好的猪肝倒入
8.加料酒翻炒
9.加入胡萝卜和黑木耳
10.翻炒均匀
11.加入盐
12.加入用生抽和淀粉调成的汁
13.最后放入青椒翻炒均匀就可以起锅了
荸荠肝尖
食材明细：
猪肝350克，荸荠50克，鸡蛋70克，大葱5克，酱油5克，料酒3克，盐3克，味精3克，白砂糖5克，醋6克，胡椒粉3克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)15克，香油15克，花生油50克
荸荠肝尖的做法步骤：
1.把猪肝切成0.3厘米的厚片，然后将肝片与料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀浆好。荸荠切成片。
2.炒锅放到旺火上，放入花生油，待油达到五成热时，将猪肝下锅划开，倒入漏勺沥油（锅内留少许油。）
3.起炒锅，放入葱末、姜末、蒜泥、荸荠煸炒几下，放入猪肝，将酱油、料酒、味精、白糖、醋、胡椒粉、淀粉、清汤兑成汁倒入炒锅，翻炒几下，装盘，淋上香油即可。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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