红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？在这里，你不妨读读炒肥肠怎么做 爆炒肥肠的做法，欢迎大家参考阅读。
肥肠是一种相当好吃的美食，制作出来之后，韧劲十足，还很入味。可以非常也有腥味，在处理肥肠的时候要格外的仔细，只有把气味去除了，制作出来的菜肴才会好吃。今天教大家爆炒肥肠的做法，用非常和大葱作为主料，菜肴葱香味浓，非常好吃。
炒肥肠怎么做
食材：
熟肥肠200克、葱段100克、青椒30克、红椒10克、姜片10克、盐1茶匙、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、油适量。
爆炒肥肠的做法
1、肥肠切段，青椒切片，红椒切片；
2、炒锅倒适量油，油热后下入葱段炒香，再加青椒、红椒煸炒2分钟，加入黄酒、盐、生抽、白糖、肥肠翻炒2分钟；
3、再加入味精、胡椒粉翻炒均匀，淋上香油盛出。
小贴士：
清洗肥肠的时候，先将肥肠放在水里浸泡一下，洗掉粘液，然后在外面撒上面粉反复搓，再用清水洗干净。洗净之后的肥肠还可以放入水中焯水，加入几片姜片，去腥。
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爆炒肥肠
食材明细：
肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱适量，姜适量，蒜适量，干红椒适量，干花椒适量
爆炒肥肠的做法步骤：
第1步肥肠彻底洗净放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，
第2步切成薄段热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），
第3步依次下入青椒片洋葱片，加盐翻炒。
第4步青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。起锅前下入青葱叶翻炒几下
第5步就可盛起了。
爆炒卤肥肠怎么做好吃 爆炒卤肥肠的做法,步骤
爆炒卤肥肠
岳母娘昨天又托人给我带来了很多菜，看到里面有卤肥肠，那是我最爱的下酒菜了，于是中午就做了一道爆炒卤肥肠。 虽然味道很香，但是我却无心饮酒。是因几天前去长沙会朋友
食材配方
主料：
猪大肠
500g辅料：
油
适量盐
适量红辣椒
适量姜
适量青蒜
适量大蒜子
适量做法 共6个步骤
1.卤大肠，青蒜，辣椒，切段。蒜子，姜切片。其实可以不用大蒜子，有青蒜就可以了，只是我喜欢大蒜子的味道
2.油烧至6成热倒入青蒜根部，大蒜子，姜爆香
3.然后倒入肥肠翻炒
4.翻炒肥肠大约3分钟，使肥肠看起来有点发硬，倒入红辣椒
5.翻炒1分钟加入水，不要动，等水开了以后加入盐，翻炒均匀收汁。
6.出锅之后可以撒上大蒜叶，也可以收汁的时候撒上去，这样在锅里炒一下熟一些，看各人口味
青椒炒肥肠怎么做好吃 青椒炒肥肠的做法,步骤
青椒炒肥肠
虽然很喜欢吃肥肠，但是洗它是个大工程，每次都得洗上半小时，不过自己清洗的才觉得放心，如果不喜欢太肥的话，可以在清洗时把里面的油脂去掉一半，我每次去掉一大半，这样
食材配方
主料：
猪大肠
600g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量生抽
适量生姜
适量料酒
适量做法 共11个步骤
1.大肠切小段冲干净，然后用醋和面粉里外揉搓冲洗各三遍左右。
2.洗干净后放入锅中，加入水，姜片，料酒煮20分钟。
3.煮好后冲一下水。
4.把肠斜刀切小块，姜切丝。
5.把青椒去头，去籽。
6.青椒切小段。
7.热油锅煸香姜丝。
8.加入大肠，倒入少许料酒，大火翻炒。
9.加入青椒大火翻炒。
10.最后加入适量生抽和鸡精。
11.再加适量盐翻匀入味就可以了。
炒肥肠
食材明细：
猪大肠200克，青椒25克，大白菜(小白口)50克，大葱15克，猪油(炼制)75克，黄酒15克，酱油30克，白砂糖25克，香油15克，醋15克，味精1克，淀粉(豌豆)10克
炒肥肠的做法步骤：
1. 将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2. 炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
火爆肥肠怎么做好吃 火爆肥肠的做法大全
火爆肥肠
本人比较钟情于肥肠做菜，不管是煮的还是炒的，都是大爱。今天买菜刚好看见有卖新鲜的卤肥肠，肚子里的谗虫马上就跳动起来，好吧，买一些回家炒来吃。炒肥肠是很有技术含量
食材配方
主料：
肥肠
250g辅料：
油
适量盐
适量大蒜
适量姜
适量干辣椒
适量蒜苗
适量做法 共8个步骤
1.外面买卤好的肥肠， 整理干净后切小块
2.大蒜，姜都切成片，干辣椒切小，蒜苗切成段备用
3.倒入玉米油，然后把油锅烧热
4.放入蒜片，姜片，干辣椒等爆香后盛出
5.锅内留底油，然后放入肥肠爆炒加料酒
6.把肥肠大火爆制金黄色
7.然后把刚才爆香的蒜片，姜片，干辣椒倒入锅中，加上蒜苗翻炒
8.加上盐，鸡精，少许酱油，即可出锅装盘。
爆炒肥肠的做法家常做法
爆炒肥肠是一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系。以大肠;辅料:青椒、红椒、酸菜制作而成。怎么做好吃呢?下面一起来看看爆炒肥肠的做法家常做法，希望对你有帮助!
爆炒肥肠做法一
1、肥肠彻底洗净。
2、放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来。
3、切成薄段。
4、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用。
5、依次下入青椒片。
6、洋葱片,加盐翻炒。
7、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。
8、起锅前下入青葱叶翻炒几下。
9、就可盛起了。
爆炒肥肠做法二
1、将所有食材和调味料都准备好,待用。
2、肥肠彻底清洗干净,然后切成段,青红辣椒洗干净后切成片状。
3、干辣椒洗干净后剪成段,油倒入锅里,放入姜蒜和干辣椒。
4、放入葱白翻炒出香味,将肥肠倒入锅里,翻炒变熟之后倒入料酒。
5、再倒入酱油翻炒均匀,放入适量盐和少许白糖。
6、撒些胡椒粉调味,翻炒均匀后倒入青红辣椒。
7、翻炒片刻后倒入麻油,调味就可以盛出了。
爆炒肥肠做法三
材料：猪大肠,盐,青红椒,豆瓣酱,盐巴,酱油,料酒。
做法：
1、猪大肠买回来用水泡住,加入盐巴,洗三四遍,还可以用色拉油洗。
2、然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块。
3、青红椒切小块,把大肠水分煸干装盘。
4、油烧热加入豆瓣酱,放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒,炒熟就可以了。
爆炒肥肠做法四
材料
肥肠，老汤，橙子皮，西芹，姜蒜片，辣椒，生抽，老抽，料酒，葱结，八角
做法
1、首先肥肠切成一节节焯水并处理干净，去掉一些多余的油脂，用剪刀剪成小段，或者用刀切成小段，反正我就剪刀剪了。
2、放入老汤里先卤熟至入味(这个老汤还是做扎蹄时留下的，真正的老汤哦)，没有老汤的就直接水加生抽、老抽、料酒、葱结、姜片、八角大火煮开，小火慢煨。卤的时候我加了些橙子皮，味道更香了。
3、然后西芹、辣椒切斜条，并焯水断生后浸泡在凉水里，这样可以保持蔬菜的颜色不变。
4、锅里少许油煸香姜蒜片，倒入西芹和辣椒快速煸炒一下后，倒入肥肠爆炒。
5、肥肠本身已经卤的很入味了，所以什么调味料也不用放，加少许水翻炒一下，放入葱段即可出锅，装在煮热的煲里。肥肠很Q弹，有嚼劲，口感相当好!
酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃 酸菜胡椒炒肥肠的做法大全
酸菜胡椒炒肥肠
酸辣过瘾的猪大肠。酸菜吸掉大肠的油，吃起来更加的爽口，而大肠因为有了酸菜变得不腻，让你一次过足瘾。
食材配方
主料：
猪大肠
1000g酸菜
400g辅料：姜
20g盐
适量醋
适量生粉
适量料酒
适量花椒
5g白胡椒
20g生抽
适量辣椒油
适量
做法 共11个步骤
1.猪大肠用盐，醋，生粉，里里外外抓洗几遍。
2.锅里烧水，下姜片，料酒，花椒。
3.放入洗好的大肠煮至八成熟。
4.捞出后切段。
5.白胡椒粒用刀柄拍碎。
6.炒锅下油，爆香姜丝。
7.下切好的肥肠略微翻炒。
8.下拍好的胡椒碎。
9.下生抽少许炒匀。
10.下酸菜翻炒匀。
11.加一勺红油辣椒炒匀后出锅。
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