没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编经过整理，为你编辑了肥肠鸡的做法，相信一定会对你有所帮助。
材料：
主料：，肥肠，仔鸡，配料：黄豆芽，青蒜，尖椒，干辣椒，调料：盐，味精，料酒，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，老抽，白芷，葱，姜，蒜，，
肥肠鸡的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜切片，干辣椒青蒜切段，尖椒切块，
步骤2，鸡斩块，码底味，过油。肥肠切块去油，去腥
步骤3，底油，下黄豆芽，青蒜，尖椒炒熟盛出垫盆底，
步骤4，另起锅加底油，加郫县豆瓣酱，白芷，葱姜蒜炝锅，加汤，下入鸡，肥肠，调味，调色，煮熟出锅倒入盆中
步骤5，撒上干辣椒，花椒，浇热油，撒葱花即可
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辣子肥肠（火爆肥肠）的做法
材料：
肥肠适量，姜适量，蒜，花椒，辣椒，味精，色拉油，盐，少许糖，，
辣子肥肠（火爆肥肠）的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠可以自己买来清洗后，然后用卤料卤下这样味道更好，且的时候最好切菱行这样花椒才不容易躲在里面。今天我的肥肠是俺家那位在卤菜馆买的卤好的肥肠。
步骤2，这些材料辣椒可以多一些。因为为了拍照这盘里装不了了。我们这边的饭店的辣子肥肠一盘上桌只看见辣椒很少看见肥肠
步骤3，锅里倒入适量有烧热，然后倒入肥肠火爆。然后开中火爆不停的翻炒。
步骤4，然后看到肥肠差不多得时候就放进姜蒜，然后辣椒和花椒，再加入大葱炒。肥肠千万不要爆到成干壳的味道。
步骤5，然后加少许白糖，光火加入味道！香喷喷的辣子肥肠出锅，那是相当的美味！
火爆肥肠的做法
材料：
猪大肠，泡椒，姜，大葱，蒜，青椒红椒4个，
火爆肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，大肠洗净开水煮10分钟
步骤2，大肠切成段，备用。姜葱蒜爆炒，加入泡椒，干辣椒、豆瓣酱，炒五分钟。再加入大肠一起爆炒，十分钟。
步骤3，加入青椒红椒，继续爆炒8分钟。
青椒肥肠的做法
材料：
肥肠300g，青辣椒100g，红辣椒30g，花椒，葱，姜，料酒，，
青椒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒切丝备用
步骤2，肥肠过水备用
步骤3，锅中放油烧熟后放入花椒姜暴出香味
步骤4，然后放入过水后肥肠爆炒，
步骤5，等肥肠过火后加入青红辣椒翻炒，放入盐，味精，酱油
步骤6，出锅前点点醋更香，根据个人爱好定。
爆炒肥肠的做法
材料：
猪大肠400g，芹菜2根，青蒜2根，蒜2瓣，青椒1只，小米椒6个，蚝油适量，盐适量，糖适量，白醋适量，李锦记柱侯酱适量，淀粉适量，白酒适量，油适量，花椒适量，黑胡椒粉适量，姜1块，，
爆炒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，大肠用白酒，淀粉洗净，焯水3分钟，切片备用。芹菜切段备用，小米椒切碎备用，青椒切块备用，蒜切末。姜切片。
步骤2，热锅热油，十成，下蒜末，姜片，青椒，爆香，下大肠，爆炒2分钟。下芹菜，小米椒，调入盐，柱侯酱，蚝油，糖，黑胡椒粉。
步骤3，大火烧开转小火盖锅盖焖制3分钟，开锅盖转大火呛入白酒，白醋。出锅，装盘。
尖椒肥肠的做法
上次买了好多肥肠，这次终于给解决了。不得不说，肥肠还是很美味的。虽然LG做的肥肠，花样不多，但是对于我这样的懒人来说，吃现成就是个幸福事，哈哈。。。
材料：
肥肠320g，尖椒5个，油适量，干辣椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，，
尖椒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
步骤2，尖椒去蒂去籽，洗净后，切块；
步骤3，干辣椒掰段，备用；
步骤4，锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
步骤5，油锅烧热后，转小火，将干辣椒段放进锅里炒香；
步骤6，炒香后，放入肥肠翻炒；
步骤7，放入青椒，大火翻炒；
步骤8，调入生抽；
步骤9，调入适量盐；
步骤10，调入适量鸡精；
步骤11，翻炒均匀，关火，起锅。
麻辣肥肠的做法
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材料：
肥肠半熟约约400g，青椒150g，干红椒一把，花生仁少许，八角各少许，葱姜蒜少许，生抽少许，老抽，香叶，山奈，花椒，，
麻辣肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，把肠洗净焯水捞出。放入香料锅中鹵二十分钟，要放干红椒，生抽，老抽一起鹵。
步骤2，把鹵好的肠切段。
步骤3，爆香葱姜蒜，花椒，干红椒，入青椒翻炒一会儿，入大肠，放少许盐，生抽大火翻炒，加入鸡粉花生出锅。
洋葱肥肠的做法
材料：
肥肠300g，洋葱半个，红椒1个，青椒5个，大蒜1个，姜1块，红糖少许，酱油少许，
洋葱肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，切好备用
步骤3，热锅凉油，放少许红糖
步骤4，放入蒜片姜片
步骤5，倒入肥肠煸炒（肥肠已经是熟的）
步骤6，倒入少许酱油调味
步骤7，加洋葱炒两分钟
步骤8，青红椒
步骤9，放入少许葱末
步骤10，装盘
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