食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？经过整理，小编为你呈上在家也能轻松做—溜肥肠的做法，感谢您的参阅。
像肥肠啊，猪肝、腰子之类的一般大家在家都不敢做，怕做不好有味道，其实简单的处理就可以在家轻松做出跟餐厅一样的美味哦~
材料：
肥肠1斤，柿子椒1个，尖椒1根，杭椒和小米辣适量，姜片5片，蒜5瓣，葱末少许，姜末少许，白酒4大勺，鲜味酱油2大勺，老抽1大勺，盐2茶匙，红薯淀粉1大勺，水2大勺，香油2茶匙，醋1大勺，
在家也能轻松做—溜肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠洗净，凉水下锅，放姜片和白酒煮
步骤2，开锅后继续大火煮20分钟
步骤3，柿子椒和尖椒切片，杭椒和小米辣切段备用
步骤4，煮好后的非常沥干水分切段
步骤5，红薯淀粉加水和香油和匀备用
步骤6，热锅凉油，油热后放入葱末姜末煸香后放入肥肠段翻炒，同时放入鲜味酱油、老抽、醋继续煸炒
步骤7，非常煸炒大概5分钟后放入柿子椒、尖椒和辣椒翻炒，炒软后放盐翻炒均匀
步骤8，之前备好的欠汁在用的时候要把沉淀的部分搅匀，然后溜边倒入锅里，倒完后不断翻炒，大概1分钟左右
步骤9，出锅前放入蒜片翻炒均匀即可
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在家轻松做腊肉的做法
对过年的期盼，从对家乡腊肉的想念开始。。。腊肉，肥不腻口、瘦不塞牙。入腊月，腊肉的制作便开始了。。主要选猪的后臀肉，最好是肥瘦相间；用自制酱汁腌制，晾晒后风干而成。口味浓郁，颇有点酱牛肉的味道。对温州腊肉的评价只能有一个字形容，那就是鲜。不象别的地方有着很浓的烟熏味，咸咸的干干的。ps:我这个做法比较简单，成品的味道家人、朋友都觉得不错，本来买肉回来那天太阳很好，腌好肉的第二天，天公不作美，不是下雪就是下雨，放天台晾了很多天肉都还是湿的，于是，就有了前两天我在作品里晒的“电风扇风干腊肉”的小窍门啦！后面几天的天气都不错，然后我把腊肉放在外面晒了2天，就可以吃啦！看着小鲜肉慢慢变成老腊肉，真的很有成就感！参与活动:
材料：
猪后臀肉7斤，料酒500g，酱油600g，蚝油150g，陈醋50g，盐15g，白糖30g，大蒜10瓣，生姜30g，胡椒粉适量，
在家轻松做腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，将猪后臀肉洗净，切成1.5公分左右的厚度，然后去皮；（最好买肉的时候让老板去掉）喜欢吃瘦一点的，也可以换成纯瘦肉！
步骤2，然后用绳子穿起；
步骤3，将生姜、大蒜切片备用；
步骤4，配制酱汁：将准备好的料酒,酱油，蚝油,陈醋，盐，白糖，大蒜、生姜片，胡椒粉倒入面盆中，充分搅匀；
步骤5，然后将酱汁全部倒入猪肉中；
步骤6，用筷子搅拌均匀，让猪肉和酱汁完全融合，腌制5小时左右，喜欢吃咸一点的朋友，可以适当延长腌制时间；
步骤7，把酱好的猪肉挂起来晾晒，有条件最好是在太阳下晒2天，第3天开始可以挂在通风的地方风干，天气好的话，大概5天左右就好啦！
步骤8，看着小鲜肉慢慢变成老腊肉，真的很有成就感呢！
步骤9，在蒸锅中注入清水，然后把腊肉放在蒸笼里，蒸15分钟即可；
步骤10，将蒸好的腊肉切成薄片，摆入盘中，用醋蘸食。
步骤11，成品，不错吧！
步骤12，来!尝尝！(*^__^*)嘻嘻…
在家也能煎牛扒的做法
何先森搬新家啦，迫不及待想在新家做菜，于是第一次试做了煎牛排。结果还是比较满意的，配上赤霞珠，在家也可以装13了！
材料：
澳洲肉眼牛扒2块(约400g)，胡萝卜一根，西兰花半个，研磨胡椒颗粒少许，盐适量，，
在家也能煎牛扒的做法的做法步骤：
步骤1，将超市购买的牛排取出在室温下解冻。待牛排完全解冻，用清水稍微冲洗，并用厨房纸擦去渗出血水。
步骤2，在牛排两个表面分别涂上适量盐和胡椒（注意不要太多），稍微按压后放置15分钟。
步骤3，将胡萝卜去皮切成长条状，西兰花切开呈小树状。清水煮沸，加少许盐，放入切好的胡萝卜条和西兰花。带胡萝卜筷子可以插入，西兰花颜色翠绿可咬动（-_-#楼主一般会偷吃一下看看软硬度）时捞出，沥干水份备用。
步骤4，平底锅中火放入10g左右牛油，待牛油融化，加入蒜片翻炒出香味。接着放入腌制好的牛排，每面各煎一分钟左右。一分钟左右可以翻向另一面，观察牛排煎好的颜色，微褐色但不焦的情况即可起锅。
在家也能轻松做星级酒店宴客菜——【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】的做法
有时候，在家做一盘星级酒店的宴客菜，并不用多么复杂，只需要掌握好窍门，做好细致的关键几步，快手也能成就豪华的宴客菜。这盘【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】，十分钟就可以做好，鲍鱼软嫩弹牙鲜美无比，里面吸足精华的粉丝，更是鲜香爽滑有韧性，一上桌就会被抢光光滴。参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
鲍鱼8只，粉丝50克，大蒜40克，香葱1棵，小红椒2个，糖4克，海鲜酱油1大勺，料酒1大勺，蚝油1大勺，青柠半个，
在家也能轻松做星级酒店宴客菜——【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】的做法的做法步骤：
步骤11，、用温水将粉丝提前泡好，沥干水放盘中备用。
步骤22，、鲍鱼洗净，用刀取出鲍鱼肉，去掉内脏，表面打上花刀。
步骤33，、鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上，取一小碗调汁，先倒入料酒。
步骤44，、倒入海鲜酱油和蚝油。
步骤55，、加入糖和柠檬汁一起拌匀。
步骤66，、把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上，上锅蒸6-8分钟，另取锅热油爆香剁好的蒜蓉。
步骤77，、再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出，把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上，撒上香葱碎，淋上蒜蓉油即可。
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