好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？下面是小编精心整理的"糖醋萝卜肥肠的做法",在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
材料：
大肠头(肥肠)，白萝卜，红泡椒，姜，八角，料酒，醋，糖，盐，老抽，
糖醋萝卜肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，大肠用盐,面粉,醋分别搓洗,把里面翻出来同样方法反复清洗,浸泡在盐水里片刻挤掉水份
步骤2，锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份,放料酒,醋,姜腌渍20分钟左右
步骤3，白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形,再每一个长方形切去边角成圆柱形
步骤4，把圆柱形的萝卜塞进大肠里,再切成等长的段,(不要太短,煮后萝卜会脱离大肠我买的大肠已经被切过了,长短不一,只好一个一个塞调整长度尽量统一)
步骤5，炒锅烧热放油,把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄,放老抽,醋(约1汤碗),加水没过大肠大火烧开,放八角(1颗),泡椒,上盖转小火煮50分钟左右,放适量盐,糖(约2汤匙),大火收汁摆盘即可
97Msw.com相关知识
酸萝卜爆炒肥肠的做法
我个人最喜欢的菜品口味是酸辣，在大肠里面加入一些酸萝卜条，软韧肥嫩，味香汁紧，鲜香酸辣，色泽艳丽，下饭下酒味道简直是太棒了！
材料：
肥肠200克，青椒4个，小米椒15个，大蒜3瓣，蒜叶1根，酸萝卜适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，清水适量，
酸萝卜爆炒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分
步骤2，辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段
步骤3，先干烧爆炒肥肠，将肥肠倒入锅内
步骤4，浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油口
步骤5，肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了
步骤6，放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻
步骤7，加入生抽、老抽，翻炒
步骤8，再加入酸萝卜，继续翻炒
步骤9，最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了
步骤10，金灿灿，油光光的猪大肠，配料和萝卜都是咸的，不需要在加盐
步骤11，软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻
步骤12，鲜咸酸爽，一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美
糖醋胡萝卜 的做法
材料：
胡萝卜1根，生菜一片，芝麻油适量，白糖适量，醋适量，盐适量，熟芝麻适量，，
糖醋胡萝卜 的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜洗净，去皮、切成细丝放入盘中。
步骤2，撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。
步骤3，将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分，生菜切丝。
步骤4，加入白糖、醋、香油。
步骤5，加入生菜丝。
步骤6，撒上熟芝麻拌匀后即可食用。
糖醋樱桃萝卜的做法
解腻、开胃！
材料：
樱桃萝卜200g，盐3g，醋（无色）2勺（30ml），白沙糖3勺（45ml），
糖醋樱桃萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，樱桃萝卜洗净，去头去尾。
步骤2，稍稍斜切片、不要切断，留1/3！我是刀尖落实，刀尾抬起切的！可在刀尾垫根木筷。
步骤3，这样。
步骤4，萝卜首尾颠倒（如图），原切口向下，相同角度再切片。
步骤5，蓑衣形状，不会断。
步骤6，撒入盐、抓匀，腌制十分钟左右，出水发蔫了。
步骤7，微微攥去水份（不要太干）。
步骤8，放入糖醋汁里，拌匀！盖保鲜膜，最好放冰箱冷藏30分钟，口感更好（天冷室温即可）。
步骤9，好吃啊！
步骤10，上次做的图片。
糖醋白萝卜的做法
材料：
白萝卜两根，盐适量，糖适量，白米醋适量，
糖醋白萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，先将白萝卜洗净切薄片，加入盐拌匀淹半小时，将萝卜捏干待用。
步骤2，取一容器装萝卜，加入适量的糖，醋刚好淹没萝卜拌匀，盖盖放置冰箱隔夜就可取食
糖醋脆爽辣萝卜的做法
在外漂泊，特别想念妈妈做的腌菜.
材料：
白萝卜1个，胡萝卜1个，大白菜5片，花椒10粒，朝天椒5个，盐少许，白糖按各人口味添加，白醋1瓶，
糖醋脆爽辣萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，需要准备的材料
步骤2，白萝卜去皮切成小条.粗细看个人爱好.
步骤3，胡萝卜洗净擦干.切成小花瓣.也可以切成小条.我是为了好看.
步骤4，大白菜洗净控干水份.手撕成块.
步骤5，把切好的白萝卜条放入玻璃罐中.
步骤6，依次放入胡萝卜.
步骤7，放入大白菜、花椒、朝天椒.吃不了辣的可以不放辣椒.看个人喜好.
步骤8，这样的顺序直到放满.
步骤9，加入一小把盐.腌制十分钟.
步骤10，放入白糖、白醋.盖上盖子腌制一天.白醋放玻璃罐的二分之一就好.因为一会萝卜和白菜的水分会出来.不喜欢吃太酸的朋友可以多放点白糖.腌制半天的时候记得打开盖子翻一下，让每一块都能沾到腌汁.
步骤11，一天后就可以吃啦.酸甜可口，辣爽十足.
辣子肥肠（火爆肥肠）的做法
材料：
肥肠适量，姜适量，蒜，花椒，辣椒，味精，色拉油，盐，少许糖，，
辣子肥肠（火爆肥肠）的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠可以自己买来清洗后，然后用卤料卤下这样味道更好，且的时候最好切菱行这样花椒才不容易躲在里面。今天我的肥肠是俺家那位在卤菜馆买的卤好的肥肠。
步骤2，这些材料辣椒可以多一些。因为为了拍照这盘里装不了了。我们这边的饭店的辣子肥肠一盘上桌只看见辣椒很少看见肥肠
步骤3，锅里倒入适量有烧热，然后倒入肥肠火爆。然后开中火爆不停的翻炒。
步骤4，然后看到肥肠差不多得时候就放进姜蒜，然后辣椒和花椒，再加入大葱炒。肥肠千万不要爆到成干壳的味道。
步骤5，然后加少许白糖，光火加入味道！香喷喷的辣子肥肠出锅，那是相当的美味！
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