材料:
肥肠,木耳,冬笋片,葱适量,蒜沫适量,姜适量,青红椒适量,干淀粉适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,香油适量,清水适量,胡椒粉适量,耗油适量,鸡精适量,
焦溜肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,配菜,葱姜蒜沫,木耳,冬笋片,青红椒;
步骤2,洗净的肥肠开水锅中加料酒和葱段焯三分钟,然后捞出切马蹄小块,用酱油盐10分钟,裹干淀粉,量多些大概三大勺;
步骤3,锅中倒香油,炸一下(反正菜谱都是用香油做这道菜,估计主要是掩盖不好的味道,但我洗完后已经完全没有异味了,我想下次用色拉油是不是也可以呢),捞出控油;
步骤4,锅中再倒少许香油,油热后先爆香葱姜蒜沫,然后放木耳和冬笋片、青红椒片,翻炒几下,倒入一些清水,加盐、酱油、料酒、胡椒粉、耗油调味,然后放炸好的肥肠,放些鸡精,翻炒至汤汁收浓即可。
材料:
肥肠300g,青辣椒100g,红辣椒30g,花椒,葱,姜,料酒,,
青椒肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒切丝备用
步骤2,肥肠过水备用
步骤3,锅中放油烧熟后放入花椒姜暴出香味
步骤4,然后放入过水后肥肠爆炒,
步骤5,等肥肠过火后加入青红辣椒翻炒,放入盐,味精,酱油
步骤6,出锅前点点醋更香,根据个人爱好定。
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