莲米苡仁排骨

食材明细：

主料：猪排骨(大排)2500克，

辅料：莲子30克，薏米50克，

调料：冰糖500克，姜5克，白皮大蒜3克，花椒2克，盐3克，黄酒5克，香油2克

莲米苡仁排骨的做法步骤：

1.莲米（莲子）浸后去皮、心；

2.莲米与苡仁（薏米）―同炒香，捣碎，水煎取汁；

3.排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；

4.将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。

小贴士：

健康提示：

功效：补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。

脾调养药膳

食材明细：

主料：猪排骨(大排)2500克，

辅料：莲子30克，薏米50克，

调料：冰糖500克，姜5克，白皮大蒜3克，花椒2克，盐3克，黄酒5克，香油2克

莲米苡仁排骨的做法步骤：

1.莲米（莲子）浸后去皮、心；

2.莲米与苡仁（薏米）―同炒香，捣碎，水煎取汁；

3.排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；

4.将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。

小贴士：

健康提示：

功效：补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。

脾调养药膳

食材明细：

乌骨鸡1200克，薏米100克，莲子50克，盐15克，鸡精2克，胡椒2克，襄荷15克

苡仁莲米乌鸡汤的做法步骤：

1. 乌鸡宰杀后；

2. 去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用；

3. 苡仁洗净；

4. 莲米用热水泡后抽去莲心；

5. 取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫；

6.放进苡仁和莲米、胡椒，炖至烂时下盐、鸡精即成。

小贴士：

1. 莲米一定要去掉心，否则会有苦味；2. 水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。1. 苡仁性味甘淡凉，有健脾补肺，清热，利湿之功效；2. 莲子性味甘涩平，有养心、益肾、补脾、涩肠的作用；3. 乌骨鸡性味甘平，具补肾强肝、补气益血、退虚热等功效；4. 三者合烹入羹汤，于心、肝、脾、肺、肾诸脏器均具有补益；5. 苡仁和莲米是中药材，配以乌鸡炖制成菜，有养心安神退热、补脾止泻、益肾固精和健脾肺的作用，是适宜老年人的佳品。

食材明细：

嫩鸡1，只(约750，克)，苡仁150，克，胡椒粉1，克，细盐5，克，味精2克。

苡仁鸡肉的做法步骤：

1.将鸡洗净，入沸水锅内余一下，放入砂锅内，加入开水1000克和淘洗干净的苡仁，用旺火烧沸，改小火以保持沸而不腾，炖至肉烂即可（约1小时多）。

2.出锅前加上胡椒粉、细盐、味精，吃时将鸡肉连改仁一块吃。

食材明细：

鸡500克，薏米50克，天门冬5克，香菇(鲜)20克，盐2克

苡仁炖鸡的做法步骤：

1.苡仁与天冬浸泡一夜，洗净待用。

2.冬菇浸软后洗净去蒂。

3.瘦鸡宰杀后去内脏，用开水烫一下，清水冲净；以清水炖鸡约1个半小时，然后放入冬菇、苡仁以及天冬，再炖约1小时，加少许盐调味后，炖一会儿即可。

小贴士：

薏苡仁又称苡仁。1.此菜具有补脾益气，防疲除劳的作用。2.苡仁能消除关节及肌肉疼痛。天冬有滋养强壮之效，又能除痰止咳。