食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“双莲烧排骨”，请阅读，或许对你有所帮助！
滋补不上火的双莲烧排骨莲藕和排骨一起无论是红烧还是煲汤都非常好吃，莲藕具有健脾开胃、消食、止咳、生津的功效，菜中还加入了莲子，莲子具有补心安神的作用，这道菜真是美味营养两不误啊。
双莲烧排骨
主料：排骨、莲藕、莲子、胡萝卜
调料：葱姜、黄酒、盐、糖、生抽、老抽、八角、干辣椒
双莲烧排骨的做法
1、排骨洗净后焯水去血沫；
2、莲藕、胡萝卜去皮、莲子泡软备用；
3、锅中放油，油热后将葱姜、八角、干辣椒下油中煸香后将排骨倒入锅中煸炒至排骨颜色微黄；
4、接着下入黄酒、生抽、少许老抽、冰糖炒匀后放入开水炖排骨；（我将排骨放到砂锅中炖）
5、大火烧开小火炖20分钟后将莲藕块、胡萝卜块和莲子一起放入锅中再炖20分钟加盐调味即可。
美食小提示
1、莲子要先泡水再炖，这样才容易成熟
2、排骨和莲藕等不能一起下锅炖，否则排骨熟了莲藕就会炖的太软不成形了
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
97Msw.com相关知识
双莲排骨汤
食材明细：
主料：：排骨400克，莲藕1段，莲子30克，
辅料：：葱适量，枸杞适量，细盐1小匙，
双莲排骨汤的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加水，将排骨下锅焯洗一下。
3.再将莲藕洗净切块。
4.焯好的排骨泡洗好的莲子改刀好的莲藕一并下锅，并加入清水，再通电炖制一小时。
5.炖制好后加入葱段枸杞细盐调味。
6.这样子一份清鲜的双莲排骨汤就完成了。
#信任之美#双莲炖排骨
食材明细：
主料：：精制排骨500克，莲子20粒，莲藕1节，
辅料：：干山楂片8片，葱白1段，姜3片，蒜3瓣，生抽3汤匙，老抽1汤匙，番茄酱70克，糖1汤匙，香油适量，
#信任之美#双莲炖排骨的做法步骤：
1.备好材料
2.莲子提前浸泡，去掉芯，方便时可以买新鲜莲子
3.排骨再斩段，浸泡在清水里20分钟，然后将排骨冲洗几次后沥干
4.莲藕削去外皮，切段后拍碎
5.大葱白斜切段，蒜切片
6.锅中倒入比平时炒菜多一些的油，放入排骨中火炒至肉缩紧，两侧的骨头略露出来
7.接着莲藕块和莲子放入锅中，翻炒两下后加入番茄酱炒匀
8.放入葱姜蒜，加入生抽，老抽，糖炒匀，再加水平食材就可以，放入山楂片盖上盖子，转小火焖40分钟左右即可
9.最好不要炖得太干，留点汁更好吃哦~
小贴士：
1. 如果没时间浸泡排骨，也可以焯烫一下再炒，这样在炖的时候才不会有浮沫出现
2. 莲藕去皮后很容易氧化变黑，如果不马上用可以浸泡在白醋水里避免氧化
双莲茶
双莲茶，凉血补血，健脾开胃。透着一缕藕的清气，入口藕块的微甜，齿鸣未已，秋梨嚼如冷雪，莲子白嫩，其清味甚过甜味。不加冰糖，双莲茶依然不失自己的风情，就在这温和甜润的芬芳中，隐隐约约透露出一种缠绵桂花香。
材料：
主料：藕1段，莲子30克，
辅料：桂花5克，蜂蜜10克，
双莲茶的做法步骤：
1. 莲藕去皮，切片。
2. 莲子浸泡15分钟。
3. 锅中加适量清水，放入莲藕、莲子。
4. 大火煮开，转小火煮至莲藕、莲子软烂，汤色变红。放入桂花后即可关火，焖10分钟。
排骨烧双笋
原料
排骨350克、春笋200克、莴笋100克、葱10克、姜10克、红烧汁30克、生抽15克、料酒10克
做法：
1.准备材料,排骨洗净后,剁成小块,葱姜切末,莴笋切滚刀块(准备工作先做好)
2.排骨放在冷水中煮开后,取出排骨,水丢弃.(这一步是给排骨去腥)
3.锅中放油(油不用太多,因为排骨也有些油的)
4.倒入葱姜末,煸香后,倒入排骨(排骨因为之前焯过水,所以要沥干水分,防止为溅油)
5.翻炒均匀后,倒入红烧汁,至上色,加上适量的水先煮10分钟(这一步是为了让排骨先煮一会儿,因为排骨不容易烂)
6.春笋先焯水后,切滚刀块(是为了去除笋的涩味)
7.这时,排骨也烧得差不多了,倒入笋块,5分钟后,倒入莴笋起锅(因为莴笋本身生的也可以吃,如果你想吃熟一些的,可以提前放入)
8.出锅的菜,可以淋上一些葱末,增加味觉.
双莲糯米粥
食材明细：
主料：：莲子10g，藕1节，
辅料：：大米适量，糯米适量，
双莲糯米粥的做法步骤：
1.砂锅放水，放入莲子先煮。
2.糯米，大米比例1:2。
3.砂锅里水煮开后放入淘洗好的糯米，大米，改中火煮。
4.藕去皮切块。
5.把藕块放入米粥里，继续熬煮30分钟即可。
6.成品图。
小贴士：
可以用糖，蜂蜜调成甜粥，也可以用胡椒粉，盐调成咸粥。
莲香菱角排骨粥
食材明细：
主料：：莲子40g，菱角40g，白米0.5米量杯，芹菜3支，香菜1小把，猪小排50g，
辅料：：盐适量，
莲香菱角排骨粥的做法步骤：
1.将所有备料准备齐全
2.排骨以热水冲淋数遍(或川烫过)放入内锅，加入白米与新鲜莲子与菱角，放入芹菜末，再加入适量水份，外锅加入约200cc冷水开始炖煮
3.电源跳起后，放入适量盐与胡椒粉和数滴香油调味即可 喜欢香菜也能放入少许香菜。
小贴士：
新鲜莲子千万别泡水，可分量装封冷冻，烹调时取出冲一冲，直接放入炖煮，水泡越久，越不易烂。
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