“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？或许"苡米烧鹌鹑"是你正在寻找的内容，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
鹌鹑肉2500克，薏米20克，黄芪10克，姜10克，酱油10克，胡椒粉3克，猪油(炼制)50克，大葱10克
苡米烧鹌鹑的做法步骤：
1.将苡米洗净；黄芪洗净，切片；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及脚爪，洗净，入沸水锅中焯去血水，对剖成两块；姜洗净，切片；葱洗净，切长段。
2.将锅置火上，加猪油烧至六成热，下姜片、葱煸出香味，放肉汤、鹌鹑、黄芪、苡米及诸调料，大火烧开，打去浮沫，改用文火煨至肉烂，用武火收汁，装盘即成。
用法：佐餐服食。
小贴士：
本品需肉汤约1000克。效用：益气健脾，行水祛湿。适用于脾胃气虚、筋骨软弱、小便不利及水肿、腹泻、暑湿等症。脾调养药膳黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
97mSw.com相关阅读
莲米苡仁排骨(2)
食材明细：
主料：猪排骨(大排)2500克，
辅料：莲子30克，薏米50克，
调料：冰糖500克，姜5克，白皮大蒜3克，花椒2克，盐3克，黄酒5克，香油2克
莲米苡仁排骨的做法步骤：
1.莲米（莲子）浸后去皮、心；
2.莲米与苡仁（薏米）―同炒香，捣碎，水煎取汁；
3.排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；
4.将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。
小贴士：
健康提示：
功效：补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。
脾调养药膳
口蘑烧鹌鹑
食材明细：
用料净鹌鹑400克，口蘑75克，葱、姜各15克，料酒15克，酱油10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，油800克。
口蘑烧鹌鹑的做法步骤：
1、姜切成片。葱切成葱花。鹌鹑治净，下入烧至七成热的油中炸呈深红色、外皮脆硬倒入漏勺。
2、锅内放油25克，下入葱花、姜片炝香，烹入料酒、酱油，加汤，下入炸好的鹌鹑大火烧开后，改用小火烧至九成熟。
3、下入口蘑、精盐、鸡精继续烧至熟烂，收浓汤汁，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
小贴士：
特点
色泽浓厚，鹌鹑酥香，咸香适口，营养滋补。
操作提示
炸制鹌鹑时要用大火。要勾薄芡。
苡米苕实绿豆糯米粥(1)
食材明细：
糯米，绿豆，苡米，苕实
苡米苕实绿豆糯米粥的做法步骤：
1、将糯米、绿豆、苡米、苕实浸泡一晚；
2、洗净后放入锅中煲熬至材料软，起码1-2个小时。
3、熬好后放盐放糖自便。
米烧汉堡
食材明细：
培根适量，鲜虾适量，花叶生菜适量，洋葱适量，黑芝麻适量，老抽适量，料酒适量，姜末适量，蜂蜜适量，油适量
米烧汉堡的做法步骤：
第1步把糯米饭平均分成六等份，取出一份用一个保鲜膜装起来，用力把饭团捏成一团。然后，整成球形并压成饼状，其他3份也同样手法压成饼状，备用。培根切片，鲜虾去皮用腌料腌10分钟，调味了酱料拌好，生菜洗干净，洋葱切成环状。
第2步碗中放培根垫底，把腌好的虾放上面碗中，微波炉高火加热2分钟。锅中放少许油，以中小火将饭饼的两面煎成微微金黄色。
第3步最后以汉堡的方式把米饼、生菜、培根片虾、洋葱、撒些番茄沙司组合起来，最上面撒点黑芝麻即可。做三个就煎六片米饼，配胡萝卜条法香摆盘。
海带苡仁蛋汤
食材明细：
鸡蛋150克，海带(鲜)30克，薏米30克，猪油(炼制)5克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克
海带苡仁蛋汤的做法步骤：
1. 将海带洗净，切成条状；
2. 苡仁洗净，加水，共放入高压锅内；
3. 将海带、苡仁炖至极烂，连汤备用；
4. 将锅置大火上，放猪油适量，将打匀的鸡蛋炒熟；
5. 随即将海带、苡仁连汤倒入；
6. 加精盐、胡椒粉各适量，临起锅时加入味精即成。
小贴士：
1. 海带苡仁蛋汤褐、黄、白三色俱备，味美，营养丰富，四季皆宜；2. 具有强心、利湿、活血、软坚之功效；3. 适宜于高血压、风湿性心脏病等患者食用；4. 亦可作为癌症病人的辅助治疗药膳；5. 健康人经常食用更能祛病延年。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鞭花烧鹌鹑脯
食材明细：
用料主料：牛鞭300克、鹌鹑10只调料：食用油、盐、味精、黄酒、酱油、牛姜、高汤、鸡精、八角、大料、桂皮、花椒各适量
鞭花烧鹌鹑脯的做法步骤：
1、新鲜牛鞭焯水，用清水漂净后，切成菊花形。
2、将锅置火上，加入适量的食用油，放入姜末、花椒、八角炒香，加入高汤、盐，然后放入鞭花，用高压锅压制25分钟后捞出备用。
3、将鹌鹑宰杀，除净杂毛、内脏后洗净，放入碗中加黄酒、盐、味精、大料、少许花椒腌制30分钟，放入卤锅中烧至八成熟捞起，取下鹌鹑脯备用。
4、将锅置火上，加入油、生姜和高汤后倒入鞭花、鹌鹑脯，加少许酱油，小火焖6分钟，勾芡，装盘即成。
小贴士：
制作关键
牛鞭要处理干净，打菊花形时用刀要均匀。
加工鹌鹑时，要掌握好卤制的时间，以免鹌鹑脯变形。
花菇烧鹌鹑蛋
今天买到了很好的小花菇，家里还有些鹌鹑蛋，二者搭配起来好吃有营养，很适合学龄的孩子，孕妇、老人。
材料：
主料：鹌鹑蛋200克，香菇150克，
辅料：胡萝卜1根，葱适量，姜适量，水淀粉适量，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，白糖1小勺，，
花菇烧鹌鹑蛋的做法步骤：
1. 准备食材：花菇、胡萝卜、鹌鹑蛋。
2. 胡萝卜切厚片、花菇一切二、切些葱姜片、一个八角备用。
3. 鹌鹑蛋放入锅中煮熟。
4. 煮熟的鹌鹑蛋剥皮放入一勺老抽。
5. 摇一摇，让每个鹌鹑蛋都沾上老抽。
6. 锅中放适量食用油，放入沾满老抽的鹌鹑蛋，炸至呈虎皮状捞出备用。
7. 取一碗，放入两勺生抽、两勺蚝油、一小勺白糖、适量清水条一碗芡汁。
8. 锅中留少许底油，放入葱姜八角爆香。
9. 放入切好的花菇和胡萝卜翻炒。
10. 稍稍翻炒后放入炸过的鹌鹑蛋。
11. 加入调好的碗汁。
12. 大火烧沸后改小火煨七八分钟。
13. 煨制入味后，用少许水淀粉勾芡。
14. 勾芡后快速翻炒，让汤汁完全裹在食材上即可关火。
红枣桂圆苡米粥
食材明细：
糯米大半米罐，红枣4-5个，桂圆肉5-6粒，苡米1撮、苕实1撮、莲子6-10半边。
红枣桂圆苡米粥的做法步骤：
一、莲子泡一夜，红枣洗净开边去核，洗净糯米、苡米、苕实；
二、将做法（一）全部放入电饭煲，用煮饭档煲至米及其它材料开花，再转粥档，熬至粥材料全烂及粥有绵感。
三、放黑片糖或糖粉，甜度按自己需要控制放糖量，再烧滚即可。
喜欢《苡米烧鹌鹑》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题，希望您能喜欢！
